Медицина и наука

Что представляет собой изжога

Изжога, также описываемая специалистами как кислотное расстройство желудка, представляет собой заболевание, характерное болезненными ощущениями или жжением в середине груди или верхней части желудка. Оттуда боль может распространяться вверх – обычно к горлу, доходя даже до челюстей и рук. Хотя болезненные ощущения иногда исчезают почти сразу, сильная или хроническая изжога может запросто сохраняться в течение нескольких часов.

Что вызывает изжогу?

Чтобы понять причины изжоги, нам нужно начать с термина «кислотный рефлюкс». Мы говорим о желудочной кислоте, которая играет жизненно важную роль в переваривании белков, защищает нас от инфекций и выполняет множество других функций.

Чтобы предотвратить прохождение желудочной жидкости из желудка и вверх в пищевод (трубу, соединяющую наш рот и желудок), пищеварительная система использует движения диафрагмы – в особенности мышцы, называемой нижним пищеводным сфинктером. Последняя расположена у входа в желудок, а действует она как ворота: когда пища движется вниз по пищеводу, сфинктер открывается, давая доступ к желудку, а затем закрывается, чтобы предотвратить попадание содержимого желудка обратно в пищевод.

Однако иногда эта мышца может слишком расслабляться либо открываться слишком часто, и это позволяет желудочной кислоте попадать в пищевод, соприкасаясь там со слизистой оболочкой и сжигая ее. Это состояние и называется кислотным рефлюксом – и именно оно является причиной неприятного ощущения, широко известного как изжога.

В общем-то, слабый кислотный рефлюкс, возникающий время от времени, – относительно безвредное и даже нормальное явление, которое быстро и без последствий исчезает сама по себе; однако с развитием она может стать довольно значительной проблемой для здоровья. Наряду с ощущением изжоги, распространяющейся по горлу и груди, некоторые из общих симптомов также включают в себя:

● кашель

● охриплость голоса

● ощущение удушья (астму)

● разрушение зубов

● воспаление гайморовых пазух

● кислый привкус во рту

● проблемы с глотанием.

Многие из страдающих от частого кислотного рефлюкса и, соответственно, сильной изжоги, также имеют диагноз гастроэзофагеальнорефлюксная болезнь (ГЭРБ) – одна из наиболее распространенных проблем желудочно-кишечного тракта.

Какие факторы риска способствуют развитию изжоги?

Есть несколько состояний, которые могут вызвать изжогу или усугубить ее симптомы. Хотя у разных людей они, как правило, отличаются, существуют и ряд общих триггеров. Например:

● слишком большие порции пищи за раз

● много специй в пище

● приверженность жирной диете

● немедленное укладывание после плотного приема пищи

● курение

● избыточный вес тела

● значительный стресс

● беременность

● прием некоторых лекарственных препаратов и веществ (ацетилсалициловой кислоты, анидепрессантов, наркотиков, ряда успокоительных препаратов, а также средств от астмы)

● употребление определенных продуктов (жирная пища, шоколад, цитрусовые, кофе, помидоры, огурцы, лук)

● алкоголь

● недостаточное пережевывание пищи

● тесная одежда.

Скажите «Нет!» перееданию

Помните нижний пищеводный сфинктер – того самого «привратника», о котором мы упоминали ранее? Выходит, эта мышца начинает плохо себя чувствовать под слишком большим давлением. Эксперты предупреждают: кислотный рефлюкс, а вместе с ним и неприятная изжога, особенно часто возникают сразу после еды – особенно у тех, кто предпочитает «королевские» порции. Поскольку слишком большое количество пищи может вызвать проблемы, ослабляя сфинктер, который затем пропускает кислоту в пищевод, уменьшение объема пищи может быть одним из наиболее простых способов лечения изжоги.

Если вы испытываете неприятное жжение в груди или в горле сразу после обеда, попробуйте в следующий раз съесть немного меньше (и разбейте на несколько небольших порций вместо одного солидного застолья!). Одновременно следите за тем, чтобы закончить еду спокойно, ни на что не отвлекаясь и закончить трапезу вовремя, а не тогда, когда сигналы о наполненности желудка наконец-то достигнут вашего мозга. Этим вы окажете своему пищеварительному тракту большую услугу, так как более скромное потребление пищи поможет желудочно-кишечной системе без проблем усваивать съеденное. Хотите узнать больше о том, как поддерживать здоровье и слаженную работу пищеварительной системы? Научитесь избегать проблем с пищеварением!

Боитесь весов? Пора расстаться с частью излишнего веса!

Не ешьте слишком много: это еще один ключ к минимизации изжоги. Ведь известно, что большой живот – основная причина рефлюкса. Не верите? Тогда расспросите об этом будущих мам!

Причина очень проста. У здоровых людей диафрагма – непарная мышца, отделяющая грудную полость от нижней части тела, – помогает нижнему пищеводному сфинктеру выполнять его функцию.

Но если живота слишком много, давление внутри желудка может сдвинуть сфинктер, отдалив его от диафрагмы.

Это состояние известно как грыжа пищеводного отверстия (hiatus hernia), и это основная причина повышенного риска постоянной изжоги у людей с избыточным весом и беременных женщин.

Более того: некоторые исследования показывают, что каждый лишний килограмм на животе повышает вашу восприимчивость к рефлюксу и изжоге, а другие доказывают, что потеря нескольких килограммов эффективна в борьбе с изжогой.

Какая еда вызывает изжогу?

Как уже упоминалось, есть некоторые продукты, вызывающие изжогу. Тем не менее, их список для каждого будет разным, что делает составление общей рекомендации делом сложным. К счастью, все же есть несколько приблизительных советов для тех, кто часто страдает от кислотного рефлюкса. Эксперты-диетологи считают, что наиболее распространенными виновниками печально известного и неприятного состояния являются:

● мята

● цитрусовые (например, апельсины и лимоны)

● томаты и томатный сок

● (сырой) репчатый лук

● шоколад

● блюда с большим количеством масла и жира.

Известно, что указанные продукты либо вызывают симптомы изжоги, либо усугубляют их. Это, однако, не означает, что простое вычеркивание продуктов из списка немедленно убережет ваш пищевод от опасности.

Каждый, кто испытывает проблемы с рефлюксом, может по-разному реагировать на различные вещества, поэтому очень важно составить свой собственный список «рискованных» продуктов. Если вы привыкли к ощущению изжоги после еды, просто составляйте списки съеденного и следите за тем, как вы себя чувствуете после каждого приема пищи. Таким образом, вы быстро определите «виновников» и сможете погасить огонь в пищеводе.

Меньше алкоголя = естественное облегчение изжоги

Из жизненного опыта вы, вероятно, уже знаете, что алкогольные напитки почти всегда провоцируют проблемы с пищеварением, о которых мы сейчас говорим. Такая веская для желудка причина, как употребление алкоголя, скорее всего, усугубит симптомы кислотного рефлюкса и приведет к еще более серьезному ощущению изжоги.

Алкоголь повышает кислотность желудочного сока, дополнительно расслабляет нижний пищеводный сфинктер, а также затрудняет очистку пищеварительного тракта от нежелательной кислоты. Это плохая новость не только для тех, кто уже знаком с проблемами рефлюкса: исследования показывают, что даже умеренное количество алкоголя может привести к симптомам сходной интенсивности и у здоровых людей.

Если вы хотите избежать ожога слизистой, просто пропустите второе пиво или бокал вина и выпейте немного свежей воды. Желудок обязательно отблагодарит вас впоследствии.

Также стоит дважды подумать о второй чашке кофе

Да, давайте уже признаем. Было проведено множество исследований влияния кофе – и, в частности, кофеина – на симптомы кислотного рефлюкса, такие как изжога, однако их результаты не являются окончательными. Хотя результаты некоторых исследований показывают, что кофеин, а также другие соединения в одном из самых популярных в мире напитков могут фактически ослабить нижний пищеводный сфинктер и, таким образом, усугубить проблемы с изжогой, ряд ученых, похоже, не находят достаточных доказательств для таких выводов.

Итак, как быть с кофе? Эксперты говорят, что влияние кофе на кислотный рефлюкс является индивидуальным. Попросту говоря, если изжога – ваш частый гость, вы можете проверить, усугубляет ли кофеин ее ощущение, или же нет. Некоторые предполагают, что кофе без кофеина сильнее щадит желудок, однако мы предлагаем вам сделать собственные выводы.

Вдобавок, все эти газированные напитки делают только хуже

Нет, мы не хотим оказаться заезженной пластинкой, настоятельно рекомендующей вам полностью избегать газированных напитков. Однако, нельзя отрицать, что последние приносят здоровью больше вреда, чем пользы. Эксперты неоднократно демонстрировали, что при употреблении газировки и колы нижний пищеводный сфинктер временно ослабевает, особенно по сравнению с периодами употребления простой столовой воды.

…а еще стоит быть остожными с соками!

Особенно с соками из цитрусовых! Хотя исследования показывают, что цитрусовые не ослабляют функцию нижнего пищеводного сфинктера, вполне вероятно, что подобные соединения раздражают пищевод, усугубляя симптомы изжоги. Это означает, что кислые – лимонный и грейпфрутовый – соки, а также более нейтральный по уровню pH апельсиновый непосредственно не ответственны за кислотный рефлюкс, однако могут усугубить его симптомы.

Поднимите верхнюю часть вашей кровати

Испытывать постоянную изжогу, хотя нам хотя бы время от времени обязательно нужно расслабиться, – серьезная неприятность. Исследования показывают, что именно от этой проблемы страдают многие, испытывая симптомы кислотного рефлюкса по ночам и не способных из-за этого уснуть.

Исследователи, однако, обнаружили, что есть способ облегчить симптомы изжоги в ночное время, и он вполне прост. Положите под матрас отрезок широкой доски, сойдет даже толстая и большого формата книга; главное – слегка приподнять верхнюю часть вашей постели. Также можно приобрести кровать с регулируемым подъемом верхней части.

Подъем верхней части кровати эффективен, так как слегка приподнятая верхняя часть тела затрудняет перемещение кислоты ночью вверх – а, оставаясь в желудке, она не может повредить пищевод.

Кстати, выбор подушки побольше здесь не сработает. Вам нужно приподнять всю верхнюю часть туловища, чтобы облегчить изжогу, а для этого нужно подложить что-то под матрас. Если у вас нет регулируемой кровати, экспериментируйте и импровизируйте, пока не найдете самое лучшее решение.

И не ложитесь в постель сразу после еды

Вот вам еще один пункт, который долго не был подкреплен неопровержимыми доказательствами. Однако уже есть результаты исследований пациентов с хронической изжогой, которые доказывают: люди страдают больше, если идут прилечь и вздремнуть сразу после плотной еды.

Имеется в виду, что такие пациенты сообщали об обострении симптомов кислотного рефлюкса в подобной ситуации. Хотя требуются дополнительные исследования, да и индивидуальную склонность никто не отменял, попробуйте оставаться в вертикальном положении, если вас станет клонить в сон после обеда. Вы даже можете попробовать поесть раньше обычного, чтобы между последним приемом пищи и сном прошло больше времени – по крайней мере, несколько часов. Если это окажется вашей волшебной формулой для борьбы с изжогой, при случае скажете нам «спасибо».

Оденьтесь как-нибудь по-другому

Не волнуйтесь: мы не собираемся давать вам советы насчет вашего стиля, но вопрос этот крайне важен для предотвращения изжоги. Но зачем менять одежду?

Если вы ни для не проводите вне обтягивающих джинсов, то можете навредить себе, даже не подозревая об этом. Помните, что мы рассказывали об изжоге? Это происходит, когда желудочная кислота попадает в пищевод и начинает сжигать ткани. И это именно то, что может произойти, если вы слишком сильно и долго давите на живот.

Теперь вы понимаете, почему иногда так хочется ослабить ремень – или что там сейчас сжимает ваш живот? Дайте ему немного свободы – и, скорее всего, вы перестанете испытывать эту противную изжогу.

Укротите изжогу прямой осанкой

И это не шутка! С изжогой можно успешно бороться (или, как минимум, уменьшить ее симптомы), попросту приняв максимально прямое положение. Причина? Иногда причиной рефлюкса является привычка слишком много сидеть или лежать.

Если работа ваша слишком сидячая, попробуйте время от времени ходить и потягиваться: от этого лучше будет не только вашему пищеварению, но и телу. И если, наряду с изжогой, вы страдаете от плохой осанки, сейчас самое время исправить второе, чтобы избавиться от первого.

Когда вы держитесь прямо, то оказываете меньшее давление на нижний пищеводный сфинктер – ту самую привратную мышцу, которая удерживает желудочную кислоту в желудке. Таким образом, вы помогаете сфинктеру выполнять свои обязанности без каких-либо проблем, тем самым предотвращая попадание кислоты в пищевод.

Ешьте меньше, жуйте больше… жвачки

Может показаться странным, но именно это рекомендуют специалисты. Давайте ознакомимся с их аргументами. Согласно результатам исследований, жевательная резинка стимулирует выработку слюны. Дополнительный объем слюны помогает разбавить желудочную кислоту и очистить пищевод.

Таким образом, наличие кусочка жевательной резинки после приема пищи является вполне логичным и позволяет избежать проблем с рефлюксом. Это знание может здорово пригодиться, если вы только что съели что-то жирноватое или побаловали себя каким-то из триггерных продуктов. Главное, при покупке жевательной резинки убедитесь, что выбран вариант без сахара: в процессе желательно не повредить зубы. Для нужного результата жуйте не менее получаса после еды.

Курить – это совсем не круто

Если жевательная резинка помогает организму вырабатывать больше слюны, сигарета оказывает противоположный эффект. Несколько минут чистого расслабления могуть казаться необходимыми – но, если у вас есть проблемы с изжогой, рекомендуем пересмотреть этот выбор. Именно слюна помогает контролировать кислотность желудка, так что приостановление выработки слюны посредством курения, очевидно, не приносит пользы.

Кроме того, сигаретный дым может расслабить мышцы в нижней части пищевода, что провоцирует выбросы кислоты из желудка и вызывает чувство жжения в пищеводе. И не забывайте о пассивном курении: ваш пищевод может пострадать не меньше, если вы проводите много времени там, где курят другие.

Относитесь просто

Если вы помните начало этой статьи, то уже знаете, что стресс является одним из основных триггеров кислотного рефлюкса. При изжоге и других проблемах, связанных с пищеварением, умение расслабиться должно стать одним из главных ваших приоритетов. Погуляйте спокойно, почитайте, лягте (конечно, на приподнятую кровать!), попробуйте практиковать йогу.

А как с изжогой во время беременности?

Расстройство желудка и изжога во время беременности наиболее распространены в течение третьего триместра беременности: растущая матка оказывает все большее давление на желудок и кишечник. Даже само по себе оно может быть настолько сильным, что проталкивает содержимое желудка обратно в пищевод, приводя к ожогу последнего.

Другой важной причиной изжоги во время беременности является гормон прогестерон, который, как известно, расслабляет мышцы. И угадайте, это также оказывает влияние на… совершенно верно – на нижний пищеводный сфинктер! Если этот «запорный клапан» расслабляется, кислоте легче попасть в пищевод. Прогестерон также может замедлять процессы пищеварения, что увеличивает вероятность развития изжоги.

Все это вполне естественные процессы, однако как облегчить ситуацию с расстройствами пищеварения и изжогой во время беременности? Во-первых, правильная стратегия включает некоторую адаптацию к образу жизни – например, снижение размеров съедаемых порций и переход на большее количество приемов пищи в день, избегание жирных или чрезмерно острых блюд, регулярные тренировки для ускорения пищеварения.

И только если этих естественных средств от изжоги окажется недостаточно, можно обратиться к некоторым лекарствам. Но здесь мы считаем необходимым предостеречь вас. Поговорите со своим врачом о том, какие из препаратов безопасны для использования во время беременности, ведь не все из них будут безопасны. Например, аспирин ассоциируется с такими трагедиями, как выкидыш, а также врожденными дефектами, например проблемами с сердцем или внутренними кровотечениями. Будьте осторожны и берегите себя и своего малыша.

Что делать при длительной изжоге?

Насколько долго вы будете ощущать изжогу, точно сказать невозможно. У некоторых жжение длится всего несколько минут, у других же оно может продлиться несколько часов или даже дней. Если проблема связана с определенной пищей, которая неоднократно приводит к жгучей боли в желудке, то это проходит после переваривания этой пищи.

Простые домашние средства против кислотного рефлюкса, как например те, что мы описывали ранее, иногда не могут решить проблему. Если изжога беспокоит вас чаще двух-трех раз в неделю, лучше обратиться к врачу.

Не забывайте, что однократная изжога — это совершенно нормально, и проблема может возникнуть только, если она серьезно мешает вашей повседневной деятельности. В этом случае у вас может быть гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь или сокращенно ГЭРБ, которая требует специального лечения. Если вы предполагаете, что у вас есть это заболевание, ознакомьтесь со следующим списком симптомов, при которых лучше обратиться к врачу:

● жжение в груди или изжога

● тошнота и рвота

● боль в горле и хриплый голос

● болезненное или затрудненное глотание

● неприятный запах изо рта и кислый привкус во рту

● зеленого, желтого цвета – или даже кровавая – рвота

● боль в горле во время еды

● затрудненное дыхание

● быстрое разрушение зубов

В завершение: здоровый образ жизни против изжоги

Существует множество способов лечения изжоги без медицинской помощи. Если кислотный рефлюкс проявляется только время от времени, описанного выше метода обычно достаточно. В целом это означает, что Вам необходимо:

● избегать наиболее распространенных триггеров изжоги, таких как жирные или острые блюда

● есть меньшими порциями, но чаще

● избегать алкоголя и газированных напитков

● заменить сигареты жевательной резинкой

● ужинать хотя бы за несколько часов до сна

● следить за собственным весом.

12 продуктов, которые помогут уменьшить изжогу

Кокосовое масло

Кокосовое масло помогает уменьшить изжогу, потому что оно содержит каприловую кислоту, которая уменьшает количество бактерий в желудке, вызывающих изжогу. Добавьте одну чайную ложку кокосового масла в еду или выпейте его в чистом виде.

Кориандр

Кориандр может помочь уменьшить изжогу благодаря своим антиоксидантным свойствам. Добавляйте кориандр в свою еду, чтобы уменьшить воспаление и снизить риск изжоги.

Чеснок

Чеснок является природным противовоспалительным средством и может помочь уменьшить изжогу. Добавляйте чеснок в свою еду, чтобы получить его противовоспалительные свойства.

Яблочный уксус

Яблочный уксус содержит много антиоксидантов и может помочь уменьшить изжогу. Растворите одну столовую ложку яблочного уксуса в стакане воды и выпейте его перед едой.

Корень имбиря

Корень имбиря является еще одним противовоспалительным продуктом, который может помочь уменьшить изжогу. Добавляйте его в свою еду или используйте как пряность для блюд.

Черный тмин

Черный тмин содержит много антиоксидантов и может помочь уменьшить изжогу. Добавляйте его в свою еду или используйте как приправу.

Алоэ вера

Алоэ вера может помочь уменьшить воспаление и снизить риск изжоги. Попробуйте выпить стакан алоэ вера с водой перед едой.

Сок лимона

Сок лимона содержит много антиоксидантов и может помочь уменьшить изжогу. Выпейте стакан воды с добавлением сока лимона перед едой.

Ферментированные продукты

Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, могут помочь улучшить работу желудка и уменьшить риск изжоги. Добавляйте их в свою еду или ешьте как закуску.

Пищевые волокна

Пищевые волокна, содержащиеся в овощах, фруктах и злаках, могут помочь улучшить пищеварение и снизить риск изжоги. Увеличьте потребление овощей, фруктов и злаков, таких как овсянка, для улучшения пищеварения и предотвращения изжоги.

Минеральная вода

Минеральная вода содержит магний и кальций, которые могут помочь уменьшить риск изжоги. Попробуйте пить минеральную воду перед едой или во время приема пищи.

Куркума

Куркума имеет противовоспалительные свойства и может помочь уменьшить риск изжоги. Добавляйте куркуму в свою еду или принимайте ее в виде добавки. Однако, перед использованием куркумы в качестве лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом

Жизнь прекрасна!

Если мы возьмем человека, который ведет очень не здоровый образ жизни, то его ожидаемая продолжительность жизни составит примерно 50 лет. А если мы возьмем человека, который ведет очень здоровый образ жизни, то как думаете, сколько он проживет? Ожидаемая продолжительность жизни такого человека - 90 лет. В этой статье мы обсудим не только продолжительность жизни, но и качество жизни, которое влияет на наше самочувствие и наше настроение.

Продолжительность жизни и качество жизни

Понятное дело, что есть отклонения, есть исключения. Но в общем и целом картина именно такая. Представляете, какой разброс - 50 лет и 90 лет! Но дело не только в продолжительности, но и в качестве жизни. Нездоровый человек свои 50 лет будет буквально мучиться каждый день. Сегодня будет болеть, чувствовать себя плохо, в то время как здоровый человек проживет 90 лет, чувствуя себя бодрым и энергичным, с приподнятым настроением и зарядом сил.

Для многих людей продолжительность жизни и качество жизни являются важными факторами. Ведь никто не хочет прожить долгую жизнь, испытывая хронические боли и ограничения в своих возможностях. Здоровый образ жизни имеет огромное значение в достижении долголетия и хорошего самочувствия.

Как начать здоровый образ жизни

Чтобы начать здоровый образ жизни, нужно знать, что сделать первые шаги и построить систему, чтобы на протяжении всей жизни соответствовать принципам ЗОЖ. Важно иметь сильную мотивацию и понимание того, что это навсегда. Мы не должны делать себе установки типа "сейчас я немного на диете" или "посижу месяцок и все наладится". Нужно принять новую реальность и сказать себе, что теперь мы живем по-другому. Здоровый образ жизни не должен быть тяжелым бременем, это должно быть интересно и приятно.

Кроме того, необходимо изучить теорию о здоровом образе жизни. Это включает правильное питание, отказ от вредных привычек и физическую активность. Питание - это основа здорового образа жизни, и нужно понять принципы правильного питания. Также важно отказаться от вредных привычек, таких как курение и употребление алкоголя. Физическая активность также обязательна, но не обязательно это должен быть тренажерный зал. Это может быть любая физическая активность, которая вам нравится.

И, конечно же, чтобы успешно перейти к здоровому образу жизни, необходимо изменить свое окружение. Если все ваши друзья пьют и курят, а вы хотите бросить вредные привычки и начать заниматься спортом, возможно, вам потребуется найти новых друзей, которые разделяют ваши ценности и интересы. Окружение очень сильно влияет на наше поведение, поэтому важно выбирать верное окружение.

Заключение

Здоровый образ жизни не только увеличивает продолжительность жизни, но и улучшает ее качество. Мы можем жить долго, но при этом мучиться каждый день, или жить долго, чувствуя себя бодрыми и энергичными. Чтобы начать здоровый образ жизни, нужно иметь сильную мотивацию, изучить теорию и построить план действий. И не забывайте о важности окружения и психологического настроя. Необходимо выбирать верное окружение и учиться видеть причины для благодарности. Помните, что здоровый образ жизни - это не только обязательство, но и источник удовольствия и счастья.

Будьте здоровы и счастливы!

Наш аромадевичник. Благодарю каждую из вас.

Пищеварительная система

Для жизнедеятельноси человеку необходимо питание.

Любая пища состоит из белков, полисахаридов, нуклеиновых кислот и липидов. Это очень крупные молекулы и они не могут просто так быть усвоены организмом.Необходимо разбить эти молекулы на составные части, которые затем будут усвоены организмом.

Белки-ферменты- способны разрывать химические связи, и таким образом, разрушать полисахариды до моносахаров, белки до аминокислот, нуклеиновые кислоты до нуклеотидов и липиды до глицеринов и жирных кислот.

Для работы ферментов необходимо время и условия.

Пищеварение начинается в ротовой полости, затем через глотку пищевой комок направляется в пищевод, далее в желудок, тонкий и толстый кишечник. Непереваренные остатки пищи скапливаются в толстом кишечнике и выводятся во внешнюю среду через анальное

Механическую обработку пищи начинают осуществлять зубы .

Смачивание пищи осуществляет слюна. Ее выделяют слюнные железы Состав слюны.

Слюна на 98-99% состоит из воды и ионов и имеет слабощелочную реакцию. Это необходимо для смачивания пищевого комка. Она гипоосмотична относительно крови, чтобы лучше воспринимать соленый вкус. Органические вещества включают в себя фермент амилазу, расщепляющую углеводы, клейкое вещество муцин, позволяющее сформировать пищевой комок, и лизоцим, расщепляющий стенку бактерий и частично обеззараживающий пищу.

Язык является поперечно-полосатой мышцей, покрытой слизистым эпителием . Он перемешивает пищу, что позволяет производить механическую и химическую обработку. Кроме того, в слизистом эпителии располагается множество рецепторов: тактильных, температурных и вкусовых. Это позволяет распознавать структуру и качество пищи. Активация рецепторов рефлекторно приводит к повышению слюноотделения и подготовке желудка к принятию пищи.

После эффективной обработки и измельчения пищи происходит глотание пищи. При этом пища через глотку и пищевод поступает в желудок. Для предотвращения попадания пищевых частиц в дыхательные пути, во время глотания последние прикрывает надгортанник. Пищевод является трубкой, стенка которой состоит из слизистой (эпителий, подслизистой (соединительная ткань), мышечной и адвентициальной (соединительная ткань) оболочек. Мышечная часть стенки пищевода совершает перистальтические сокращения, что ускоряет продвижение пищи. Сам пищевод не вырабатывает пищеварительных ферментов и переваривание в нем может происходить только за счет слюны. В нижней части пищевода расположен сфинктер – кольцевая мышца, препятствующая забросу кислоты из желудка.

Желудок является мешкообразным расширением пищеварительной системы. Он служит для накопления пищи, первичного расщепления белков и всасывания воды. Объем пустого желудка составляет 0,5л, при наполнении он может растягиваться до 4 л.

Стенка желудка состоит из слизистой, подслизистой, оболочек, трех слоев гладких мышц и серозной оболочки Она имеет много складок для растяжения желудка при наполнении. Кроме того, желудок постоянно медленно сокращается и перемешивает пищу.

Слизистая оболочка желудка имеет около 15 млн желез. Они вырабатывают:

• слизь с бикарбонатом, которая защищает стенку от расщепления ферментами и нейтрализует действие кислоты;

• соляную кислоту, необходимую для активации и нормального функционирования фермента;

• пепсиноген, который превращается в пепсин под действием соляной кислоты, после чего проводит расщепление белков;

• внутренний фактор Касла, который позволяет усвоить витамин В12;

• гормоны, регулирующие ативность желудка и кишечника.

В нижней части желудка на границе с тонким кишечником располагается привратник – это сфинктер, ограничивающий желудок от кишечника и регулирующий поступление химуса в кишечник.

В кишечнике переваривание происходит в щелочной среде, а также всасывание переваренных частиц и воды. Начальный отдел тонкого кишечника, примыкающий к желудку, называется двенадцатиперстной кишкой (ДПК), здесь происходит основная полостная ферментативная обработка пищи. Далее она переходит в тощую, а затем, в подвздошную кишку. Стенка кишечника состоит из слизистого, подслизистого слоя, двух слоев мышц и серозной оболочки. В кишечнике химус перемещается за счет перистальтических сокращений его стенок.

В ДПК открывается общий проток поджелудочной железы (ПЖ) и желчного пузыря . ПЖ является железой смешанной секреции. Она выделяет в кровь гормоны инсулин и глюкагон, которые регулируют уровень глюкозы в крови. В кишечник от нее по протокам поступает панкреатический сок, который состоит из:

• бикарбонатов, которые обеспечивают щелочную среду для нормальной работы ферментов;

• трипсиногена и химотрипсиногена – предшественников ферментов, расщепляющих белки;

• амилазы, расщепляющей сахара;

• нуклеазы, расщепляющей нуклеиновые кислоты;

• липазы, расщепляющей жиры.

Через желчный проток поступает желчь, которая образуется печенью и накапливается в желчном пузыре. Желчь необходима для эмульгации жиров и увеличения площади взаимодействия между гидрофильными ферментами и гидрофобными жирами.

Слизистая кишечника также обладает секреторной активностью. Она синтезирует энтерокиназу, активирующую трипсиноген и химотрипсиноген, а также гормоны, регулирующие деятельность желудка и кишечника.

Таким образом, в кишечнике происходит расщепление всех биомолекул.

В тонком кишечнике после ДПК происходит окончательное расщепление и всасывание питательных веществ. Для увеличения площади всасывания, стенка кишечника имеет ворсинки, а каждая клетка – микроворсинки. На микроворсинках заякорены ферменты, обеспечивающие пристеночное пищеварение. Позволяющее расщепить то, что не расщепилось пристеночным пищеварением. В каждую ворсинку входят кровеносные и лимфатические капилляры, которые всасываются питательные вещества Всасывание аминокислот, моносахаров и нуклеиновых кислот происходит в кровь, а глицерина и липидов – в лимфу.

•

Толстый кишечник состоит из слепой, ободочной прямой кишки . Слепая кишка имеет червеобразный отросток, или аппендикс, который является иммунным органом. В толстом кишечнике обитают симбиотические бактерии.

В толстом кишечнике происходит окончательное всасывание воды, минеральных солей и формированои каловых масс. В прямой кишке они накапливаются, после чего выводятся. Замыкает прямую кишку анальный сфинктер.

Пищеварительная система находится под контролем метасимпатической нервной системы . Это часть вегетативной нервной системы. Одни считают ее частью парасимпатической нервной системы, другие – самостоятельным отделом ВНС. МНС имеет два сплетения: подслизистое, расположенное между слизистой и мышечной оболочками, и межмышечное, расположенное между двумя слоями мышц. Она полностью контролирует работу ЖКТ и связана с другими отделами.

Рекомендации по питанию.

Здоровым людям и тем, кто страдает хроническими болезнями, нужна разнообразная пища, чтобы получать все необходимые микроэлементы, белки, жирные кислоты, витамины — в этом основа здоровья тела.

Риск воспаления

Избыток быстрых углеводов и сахаров: пшеничный хлеб, сладкая выпечка, мед, сахар, варенье, молочные супы с вермишелью, рисом и манной крупой, мармелад, пастила, зефир, карамель и другие, увеличивают риск возникновения:

• СИБР (бактериальный рост в тонком кишечники);
• ожирения;
• кариеса;
• инсулинорезистентности.

Избыток молочных продуктов — молоко цельное и сгущенное, творожное суфле, творожная масса — повышают риск акне у подростков, вздутия и спазмы в ЖКТ.

Трансжиры и избыток омеги-6 — маргарин, подсолнечное масло — повышают риск диабета 2-го типа, ожирения, ишемической болезни сердца, снижают иммунитет.

Каждому человеку нужен индивидуальный протокол питания при определенных симптомах и заболеваниях. Но главное — придерживаться баланса и разнообразия в ежедневном рационе.

Будьте здоровы!

Роль и значение воды в жизни человека

Физиолого-гигиеническое значение воды

Вода – важнейший фактор формирования внутренней среды организма и в то же время один из факторов внешней среды. Там, где нет воды, нет жизни. В воде происходят все процессы, характерные для живых организмов, населяющих нашу Землю. Недостаток воды (дегидратация) приводит к нарушению всех функций организма и даже гибели. Уменьшение количества воды на 10 % вызывает необратимые изменения. Тканевой обмен, процессы жизнедеятельности протекают в водной среде.

Вода участвует в процессах ассимиляции и диссимиляции, в процессах резорбции и диффузии, сорбции и десорбции, регулирует характер осмотических отношений в тканях, в клетках. Вода регулирует кислотно-щелочное равновесие, поддерживает рН. Буферные системы активны только в тех условиях, где есть вода.

Вода – это общий показатель активности физиологических систем, фон и среда, в которой протекают все жизненно важные процессы. Неслучайно в организме человека содержание воды приближается к 60 % от всего веса тела. Установлено, что процессы старения связаны с потерей воды клетками.

Необходимо отметить, что реакции гидролиза, а также все окислительно-восстановительные реакции протекают активно только в водных растворах.

Вода принимает активное участие в так называемом водно-солевом обмене. Процессы пищеварения и дыхания протекают нормально в случае достаточного количества воды в организме. Велика роль воды и в выделительной функции организма, что способствует нормальному функционированию мочеполовой системы.

Велика роль воды и в процессах теплорегуляции организма. Она участвует, в частности, в одном из важнейших процессов – процессе потоотделения.

Необходимо отметить, что с водой в организм поступают минеральные вещества, притом в такой форме, когда они усваиваются почти полностью. Роль воды как источника минеральных солей сейчас общепризнана. Это так называемое фармакологическое значение воды. А Минеральные соли в воде находятся в виде ионов, что благоприятно для их усвоения организмом. Макро– и микроэлементы в продуктах питания находятся в виде комплексных соединений, которые даже под влиянием желудочно-кишечного сока плохо диссоциируют и поэтому хуже усваиваются.

Вода – это универсальный растворитель. Она растворяет все физиологически активные вещества. Вода – это жидкая фаза, имеющая определенную физическую и химическую структуру, которая и определяет ее способность как растворителя. Живые организмы, потребляющие воду с разной структурой, развиваются и растут по-разному. Поэтому структуру воды можно рассматривать как важнейший биологический фактор. Структура воды может изменяться при ее опреснении. На структуру воды в значительной степени влияет ионный состав воды.

Молекула воды – соединение не нейтральное, а электрически активное. Она имеет два активных электрических центра, которые создают вокруг себя электрическое поле.

Для строения молекулы воды характерны две особенности:

1) высокая полярность;

2) своеобразное расположение атомов в пространстве.

По современным представлениям молекула воды – это диполь, т. е. она имеет 2 центра тяжести. Один – центр тяжести положительных зарядов, другой – отрицательных. В пространстве эти центры не совпадают, они асимметричны, т. е. молекула воды имеет два полюса, создающих вокруг молекулы силовое поле, молекула воды полярна.

В электростатическом поле пространственное расположение молекул воды (структура воды) определяет биологические свойства воды в организме.

Молекулы воды могут существовать в следующих формах:

1) в виде одиночной молекулы воды – это моногидроль, или просто гидроль (Н2О)1;

2) в виде двойной молекулы воды – это дигидроль (Н2О)2;

3) в виде тройной молекулы воды – тригидроль (Н2О)3.

Агрегатное состояние воды зависит от наличия этих форм. Лед обычно состоит из тригидролей, имеющих самый большой объем. Парообразное состояние воды представлено моногидролями, так как значительное тепловое движение молекул при температуре 100 °С нарушает их ассоциацию. В жидком состоянии вода представляет смесь гидроля, дигидроля и тригидроля. Соотношение между ними определяется температурой. Образование ди– и тригидроля происходит вследствие притяжения молекул воды (гидролей) друг к другу.

В зависимости от динамического равновесия между формами различают определенные виды воды.

1. Вода, связанная с живыми тканями, – структурная (льдоподобная, или совершенная, вода), представленная квазикристаллами, тригидролями. Эта вода отличается высокой биологической активностью. Температура ее замерзания –20 °С. Такую воду организм получает только с натуральными продуктами.

2. Свежеталая вода – на 70 % льдоподобная вода. Обладает лечебными свойствами, способствует повышению адаптогенных свойств, но быстро (через 12 ч) теряет свои биологические свойства стимулировать биохимические реакции в организме.

3. Свободная, или обычная, вода. Температура ее замерзания равна 0 °С.

Дегидратация

Содержание воды в организме человека составляет 60 % массы его веса. Организм постоянно теряет оксидационную воду различными путями:

1) с воздухом через легкие (1 м3 воздуха содержит в среднем 8—9 г воды);

2) через почки и кожу.

В целом человек за сутки теряет до 4 л воды. Естественные потери воды должны быть компенсированы введением определенного количества воды извне. Если потери не эквивалентны введению, в организме наступает дегидратация. Недостаток даже 10 % воды может значительно ухудшить состояние, а увеличение степени дегидратации до 20 % может приводить к нарушению жизненных функций и к смерти. Дегидратация более опасна для организма, чем голодание. Без пищи человек может прожить 1 месяц, а без воды – до 3 суток.

Регуляция водного обменаосуществляется с помощью центральной нервной системы (ЦНС) и находится в ведении пищевого центра и центра жажды.

В основе возникновения чувства жажды лежит, видимо, изменение физико-химического состава крови и тканей, в которых происходят нарушения осмотического давления вследствие обеднения их водой, что приводит к возбуждению отделов ЦНС.

Большую роль в регуляции водного обмена играют железы внутренней секреции, особенно гипофиз. Взаимосвязь водного и солевого обмена называют водно-солевым обменом.

Нормы водопотребления определяются:

1) качеством воды;

2) характером водоснабжения;

3) состоянием организма;

4) характером окружающей среды, и в первую очередь температурно-влажностным режимом;

5) характером работы.

Нормы водопотребления складываются из физиологических потребностей организма (2,5—5 л в сутки для отправления физиологических функций) для поддержания жизнедеятельности и воды, необходимой для хозяйственно-коммунальных целей. Последние нормы отражают санитарный уровень населенного пункта.

В сухом и жарком климате, при выполнении интенсивной физической работы физиологические нормы повышаются до 8—10 л в сутки, в условиях сельской местности (при децентрализованном водоснабжении) – до 30—40 л. Нормы водопотребления на промышленном предприятии зависят от температуры окружающей среды производства. Особенно они велики в горячих цехах. Если количество выделяемого тепла составляет 20 ккал в 1 м3 в час, то нормы водопотребления за смену составят 45 л (с учетом душирования). Согласно санитарным стандартам нормы водопотребления регламентируются так:

1) при наличии водопровода и отсутствии ванн – 125—160 л в сутки на человека;

2) при наличии водопровода и ванн – 160—250 л;

3) при наличии водопровода, ванн, горячей воды – 250—350 л;

4) в условиях использования водоразборных колонок —30—50 л.

Сегодня в крупных современных городах водоразбор на душу населения в сутки составляет 450 л и более. Так, в Москве самый высокий уровень водопотребления – до 700 л. В Лондоне – 170 л, Париже – 160 л, Брюсселе – 85 л.

Вода является социальным фактором. От количества и качества воды зависят социальные условия жизни и уровень заболеваемости. По данным ВОЗ до 500 млн заболеваний в год, возникающих на Земле, связаны с качеством воды и уровнем водопотребления.

Факторы, формирующие качество воды, можно разделить на 3 большие группы:

1) факторы, определяющие органолептические свойства воды;

2) факторы, определяющие химические свойства воды;

3) факторы, определяющие эпидемиологическую опасность воды.

Факторы, определяющие органолептические свойства воды

Органолептические свойства воды формируют природные и антропогенные факторы. Запах, привкус, окраска и мутность являются важными характеристиками качества питьевой воды. Причины появления запахов, привкуса, цветности и мутности воды весьма разнообразны. Для поверхностных источников это в первую очередь почвенные загрязнения, поступающие с током атмосферных вод. Запах и привкус могут быть связаны с цветением воды и с последующим разложением растительности на дне водоема. Вкус воды определяется ее химическим составом, соотношением отдельных компонентов и количеством этих компонентов в абсолютных величинах. Это особенно относится к высокоминерализованным подземным водам в силу повышенного содержания в них хлоридов, сульфатов натрия, реже – кальция и магния. Так, хлорид натрия обуславливает соленый вкус воды, кальций – вяжущий, а магний – горьковатый. Вкус воды определяется и газовым составом: 1/3 всего газового состава составляет кислород, 2/3 – азот. В воде очень небольшое количество углекислого газа, но роль его велика. Углекислота может быть представлена в воде в различных формах:

1) растворенной в воде с образованием угольной кислоты CO2 + H2O = H2CO3;

2) диссоциированной угольной кислоты H2CO3 = H + HCO3 = 2H + CO3 с образованием бикарбонат иона HCO3 и CO3 – карбонат иона.

Это равновесие между различными формами углекислоты определяется рН. В кислой среде, при рН = 4 присутствует свободная углекислота – СО2. При рН = 7—8 присутствует ион НСО3 (умеренно щелочная). При рН = 10 присутствует ион СО3 (среда щелочная). Все эти компоненты в разной степени определяют вкус воды.

Для поверхностных источников основной причиной появления запахов, привкуса, цветности и мутности являются почвенные загрязнения, поступающие со стоком атмосферных вод. Неприятный привкус воды характерен для широко распространенных высокоминерализованных вод (особенно на юге и юго-востоке страны) преимущественно в силу повышенного содержания концентрации хлоридов и сульфатов натрия, реже кальция и магния.

Окраска (цветность) природных вод чаще зависит от присутствия гуминовых веществ почвенного, растительного и планктонового происхождения. Строительство крупных водохранилищ с активными процессами развития планктона способствует появлению в воде неприятных запахов, привкусов и цветности. Гуминовые вещества безвредны для человека, но ухудшают органолептические свойства воды. Их трудно удалить из воды, к тому же они обладают высокой сорбционной способностью.

Роль воды в патологии человека

Давно отмечена связь между заболеваемостью населения и характером водопотребления. Уже в древности были известны некоторые признаки воды, опасной для здоровья. Однако лишь в середине XIX в. эпидемиологические наблюдения и бактериологические открытия Пастера и Коха позволили установить, что вода может содержать некоторые патогенные микроорганизмы и способствовать возникновению и распространению заболеваний среди населения. Среди факторов, определяющих возникновение водных инфекций, можно выделить:

1) антропогенное загрязнение воды (приоритет в загрязнении);

2) выделение возбудителя из организма и попадание в водоем;

3) стабильность в водной среде бактерий и вирусов;

4) попадание микроорганизмов и вирусов с водой в организм человека.

Водные инфекции

Для водных инфекций характерны:

1) внезапный подъем заболеваемости;

2) сохранение высокого уровня заболеваемости;

3) быстрое падение эпидемической волны (после устранения патологического фактора).

Водным путем передаются холера, брюшной тиф, паратифы, дизентерия, лептоспироз, туляремия (загрязнение питьевой воды выделениями грызунов), бруцеллез. Не исключается возможность водного фактора в передаче сальмонеллезных инфекций. Среди вирусных заболеваний это кишечные вирусы, энтеровирусы. Они попадают в воду с фекальными массами и другими выделениями человека. В водной среде можно обнаружить:

1) вирус инфекционного гепатита;

2) вирус полиомиелита;

3) аденовирусы;

4) вирус Коксаки;

5) вирус бассейного конъюнктивита;

6) вирус гриппа;

7) вирус ЕСНО.

В литературе описаны случаи заражения туберкулезом при пользовании инфицированной водой. Водным путем могут передаваться заболевания, вызываемые животными паразитами: амебиаз, гельминтозы, лямблиоз.

Амебиаз. Патогенное значение имеет дизентерийная амеба, распространенная в тропиках и в Средней Азии. Вегетативные формы амебы быстро погибают, но цисты устойчивы к воде. Более того, хлорирование обычными дозами неэффективно в отношении цист амебы.

Яйца гельминтов и цисты лямблий поступают в водоемы с выделениями человека, а в организм поступают при питье, с загрязненной водой.

Общепризнано, что возможность устранения опасности водных эпидемий и тем самым снижение заболеваемости населения кишечными инфекциями связаны с прогрессом в области водоснабжения населения. Поэтому правильно организованное водоснабжение является не только важным общесанитарным мероприятием, но и эффективным специфическим мероприятием против распространения кишечных инфекций среди населения. Так, успешная ликвидация вспышки холеры Эльтор в СССР (1970 г.) в большей степени была обусловлена тем, что преобладающая часть городского населения была ограждена от опасности водного пути ее распространения благодаря нормальному централизованному водоснабжению.

Химический состав воды

Факторы, определяющие химический состав воды,– химические вещества, которые условно можно разделить на:

1) биоэлементы (йод, фтор, цинк, медь, кобальт);

2) химические элементы, вредные для здоровья (свинец, ртуть, селен, мышьяк, нитраты, уран, СПАВ, ядохимикаты, радиоактивные вещества, канцерогенные вещества);

3) индифферентные или даже полезные химические вещества (кальций, магний, марганец, железо, карбонаты, бикарбонаты, хлориды).

Химический состав воды – это возможная причина заболеваний неинфекционной природы. Основы нормирования показателей безвредности химического состава питьевых вод разберем далее.

Индифферентные химические вещества в воде

Железо двух– или трехвалентное содержится во всех естественных водоисточниках. Железо – необходимая составная часть животных организмов. Оно используется для построения жизненно важных дыхательных и окислительных ферментов (гемоглобина, каталазы). Взрослый человек получает в сутки десятки милиграммов железа, поэтому количество поступающего с водой железа не имеет существенного физиологического значения. Однако присутствие железа в виде больших концентраций нежелательно по эстетическим и бытовым соображениям. Железо придает воде мутность, желто-бурую окраску, горьковато-металлический привкус, оставляет пятна ржавчины. Большое количество железа в воде способствует развитию железобактерий, при отмирании которых внутри труб накапливается плотный осадок. В подземных водах чаще находят двухвалентное железо. Если воду качают, то, соединяясь на поверхности с кислородом воздуха, железо переходит в трехвалентное, и вода приобретает бурый цвет. Таким образом, содержание железа в питьевой воде лимитируется влиянием на мутность и цветность. Допустимой концентрацией по стандарту является не более 0,3 мг/л, для подземных источников не более 1,0 мг/л.

Марганец в подземных водах содержится в виде бикарбонатов, хорошо растворимых в воде. В присутствии кислорода воздуха превращается в гидроокись марганца и выпадает в осадок, чем усиливает показатель цветности и мутности воды. В практике централизованного водоснабжения необходимость ограничения содержания марганца в питьевой воде связывается с ухудшением органолептических свойств. Нормируется не более 0,1 мг/л.

Алюминий содержится в питьевой воде, подвергшейся обработке – осветлению в процессе коагуляции сернокислым алюминием. Избыточные концентрации алюминия придают воде неприятный, вяжущий привкус. Остаточное содержание алюминия в питьевой воде (не более 0,2 мг на л) не вызывает ухудшения органолептических свойств воды (по мутности и привкусу).

Кальций и его соли обуславливают жесткость воды. Жесткость питьевой воды является существенным критерием, по которому население оценивает качество воды. В жесткой воде овощи и мясо плохо развариваются, так как соли кальция и белки пищевых продуктов образуют нерастворимые соединения, которые плохо усваиваются. Затруднена стирка белья, в нагревательных приборах образуется накипь (нерастворимый осадок). Экспериментальные исследования показали, что при питьевой воде с жесткостью 20 мг. экв/л частота и вес образования камней были значительно больше, чем при употреблении воды с жесткостью 10 мг. экв/л. Влияние воды с жесткостью 7 мг. экв на л на развитие уролитиаза не было обнаружено. Все это позволяет считать обоснованным принятый норматив жесткости в питьевой воде – 7 мг экв на л.

Биоэлементы

Медь в малых концентрациях встречается в природных подземных водах и является истинным биомикроэлементом. Потребность в ней (в основном для кроветворения) взрослого человека невелика – 2—3 г в сутки. Она покрывается в основном суточным пищевым рационом. В больших концентрациях (3—5 мг/л) медь оказывает влияние на вкус (вяжущий). Норматив по этому признаку не более 1 мг/л. в воде.

Цинк в качестве микроэлемента встречается в природных поземных водах. В больших концентрациях он встречается в водоемах, загрязненных промышленными сточными водами. Хронические отравления цинком неизвестны. Соли цинка в больших концентрациях действуют раздражительно на ЖКТ, но значение соединений цинка в воде определяется их влиянием на органолептические свойства. При 30 мг/л вода приобретает молочный цвет, а неприятный металлический вкус исчезает при 3 мг/л, поэтому нормируют содержание цинка в воде не более 3 мг/л.

Химический состав воды как причина заболеваний неинфекционной природы

Развитие медицинской науки позволило расширить представления об особенностях химического (солевого и микроэлементного) состава воды, его биологической роли и возможного вредного влияния на здоровье населения.

Минеральные соли (макро– и микроэлементы) принимают участие в минеральном обмене и жизнедеятельности организма, влияют на рост и развитие тела, кроветворение, размножение, входят в состав ферментов, гормонов и витаминов. В организме человека обнаружены йод, фтор, медь, цинк, бром, марганец, алюминий, хром, никель, кобальт, свинец, ртуть и др.

В природе постоянно происходит рассеивание микроэлементов (за счет метеофакторов, воды, жизнедеятельности организмов). Это приводит к их неравномерному распределению (недостатку или избытку) в почве и воде различных географических регионов, что ведет к изменению флоры и фауны и появлению биогеохимических провинций.

Из заболеваний, связанных с неблагоприятным химическим составом воды, прежде всего выделяют эндемический зоб. Данное заболевание широко распространено и на территории Российской Федерации. Причинами заболевания являются абсолютная недостаточность йода во внешней среде и социально-гигиенические условия жизни населения. Суточная потребность в йоде составляет 120—125 мкг. В местностях, для которых не характерно данное заболевание, поступление йода в организм происходит из растительной пищи (70 мкг йода), из животной пищи (40 мкг), из воздуха (5 мкг) и из воды (5 мкг). Йоду в питьевой воде принадлежит роль индикатора общего уровня содержания этого элемента во внешней среде. Зоб распространен в сельских районах, где население питается исключительно пищевыми продуктами местного происхождения, и в почве йода мало. Жители Москвы и Питера используют воду тоже с низким содержанием йода (2 мкг), но эпидемий здесь нет, так как население питается привозными продуктами из других областей, что обеспечивает благоприятный баланс йода.

Основными профилактическими мероприятиями в отношении эндемического зоба являются сбалансированное питание, йодирование соли, добавление меди, марганца, кобальта, йода в рацион. Должна также преобладать углеводистая пища и растительные белки, так как они нормализуют функцию щитовидной железы.

Эндемический флюороз – заболевание, появляющееся у коренного населения определенных районов России, Украины и других, ранним симптомом которого является поражение зубов в виде пятнистости эмали. Общепринято, что пятнистость не является следствием местного действия фтора. Фтор, попадая в кровь, оказывает общетаксическое действие, в первую очередь вызывает деструкцию дентина.

Питьевая вода – основной источник поступления фтора в организм, чем и определяется решающее значение фтора питьевой воды в развитии эндемического флюороза. Суточный пищевой рацион дает 0,8 мг фтора, а содержание фтора в питьевой воде нередко составляет 2—3 мг/л. Имеется четкая связь между тяжестью поражения эмали и количеством фтора в питьевой воды. Определенное значение для развития флюороза имеют перенесенная инфекция, недостаточное содержание в рационе молока и овощей. Заболевание определяется и социально-культурными условиями жизни населения. Впервые это заболевание было зарегистрировано в Индии, но у англичан и местной аристократии флюороз встречался редко, хотя содержание фтора в воде было на уровне 2—3 мг/л. У индийцев, влачивших полуголодное существование, пятнистость эмали выявлялась уже в тех местностях, где содержание фтора было даже 1,5 мг на 1 л.

Профилактическими мероприятиями в отношении действия фтора можно считать:

1) употребление воды с повышенным содержанием минеральных солей;

2) употребление пищи и жидкости с повышенным содержанием кальция (овощи и молочные продукты), так как кальций связывает фтор и переводит его в нерастворимый комплекс Са + F = СаF2;

3) защитную роль витаминов;

4) ультрафиолетовое облучение;

5) дефторирование воды.

Флюороз – общее заболевание всего организма, хотя отчетливее всего оно проявляется в поражении зубов. Однако при флюорозе отмечаются:

1) нарушение (торможение) фосфорно-кальциевого обмена;

2) нарушение (торможение) действия внутриклеточных энзимов (фосфотаз);

3) нарушение иммунобиологической активности организма.

Выделяют следующие стадии флюороза:

1 – появление меловидных пятен;

2 – появление пигментных пятен;

3 и 4 – появление дефектов и эрозий эмали (деструкция дентина).

Содержание фтора в воде нормируется стандартом, так как вредна вода и с малым – 0,5—0,7 мг/л – содержанием фтора, так как развивается кариес зубов. Нормирование проводят по климатическим районам, в зависимости от уровня водопотребления. В 1—2-ом районе – 1,5 мг/л, в 3-м – 1,2 мг/л, в 4-м – 0,7 мг/л. Кариесом поражено 80—90 % всего населения. Это потенциальный источник инфекции и интоксикации. Кариес приводит к нарушению пищеварения и хроническим заболеваниям желудка, сердца и суставов. Убедительным доказательством антикариесного действия фтора является практика фторирования воды. При содержании фтора, равном 1,5 мг/л, заболеваемость кариесом наименьшая. В Норильске после 7 лет фторирования воды у детей 7-летнего возраста заболеваемость кариесом была на 43 % меньше. У лиц, которые употребляют фторированную воду в течение всей жизни, заболеваемость кариесом меньше на 60—70 %. На острове Новая Гвинея люди не знают кариеса, так как содержание фтора в питьевой воде оптимально.

Ряд химических веществ вызывают микрохимические загрязнения, или водные интоксикации

Так, выделяют группу атерогенных элементов(это медь, кадмий, свинец), избыток которых оказывает неблагоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Более того, свинец у детей проникает через гематоэнцефалические барьеры, вызывая поражение мозга. Свинец вытесняет кальций из костной ткани.

Ртуть вызывает болезнь Минамата (выраженное эмбриотоксическое действие).

Кадмий вызывает болезнь Итай-Итай (нарушение обмена липидов).

Металлы, опасные по эмбриотоксическому действию образуют, гонадотоксический ряд, который выглядит так: ртуть – кадмий – таллий – серебро – барий —хром – никель – цинк.

Мышьяк обладает выраженной способностью к кумуляции в организме, его хроническое действие связано с воздействием на периферическую нервную систему и развитием полиневритов.

Бор обладает выраженным гонадотоксическим действием. Нарушает сексуальную активность мужчин и овариально-менструальный цикл у женщин. Бором богаты природные подземные воды Западной Сибири.

Ряд синтетических материалов, используемый в водоснабжении, способен вызвать возникновение интоксикации. Это прежде всего синтетические трубы, полиэтилен, фенолформальдегиды, коагулянты и флокулянты (ПАА), смолы и мембраны, используемые в опреснении. Опасны для здоровья попадающие в воду ядохимикаты, канцерогенные вещества, нитрозамины.

СПАВ (синтетические поверхностно-активные вещества) стабильны в воде и слаботоксичны, но обладают аллергенным действием, а также способствуют лучшему усвоению канцерогенных веществ и ядохимикатов.

При пользовании водой, содержащей повышенные концентрации нитратов, дети раннего грудного возраста заболевают водно-нитратной метгемоглобинемией. Легкая форма заболевания может быть и у взрослых. Это заболевание характеризуется расстройством пищеварения у детей (диспепсии), уменьшением кислотности желудочного сока. В связи с этим в верхних отделах кишечника нитраты восстанавливаются до нитритов NO2. Нитраты поступают в питьевую воду из-за широкой химизации сельского хозяйства, использования азотистых удобрений. У детей рН желудочного сока = 3, что способствует восстановлению нитратов в нитриты и образованию метгемоглобина. К тому же у детей отсутствуют ферменты, восстанавливающие метгемоглобин в гемоглобин. Очень опасно поступление нитратов с детскими смесями, приготовленными на загрязненной воде.

Солевой состав – фактор постоянно и длительно воздействующий на здоровье населения. Это фактор малой интенсивности. Отмечено влияние хлоридных, хлоридно-сульфатных и гидрокарбонатных типов вод на:

1) водно-солевой обмен;

2) пуриновый обмен;

3) снижение секреторной и увеличение моторной деятельности органов пищеварения;

4) мочевыделение;

5) кроветворение;

6) сердечно-сосудистые заболевания (гипертоническую болезнь и атеросклероз).

Повышенный солевой состав воды

сказывается на неудовлетворительных органолептических свойств, что приводит к снижению «водного аппетита» и ограничению ее потребления.

Повышенная жесткость (15—20 мг. экв/л) один из факторов развития мочекаменной болезни; и ведёт к развитию эндемического уролитиаза;

Затруднено использование воды повышенной жесткости для хозяйственных, бытовых целей, полива;

При длительном употреблении высокоминерализованных хлоридных вод отмечается повышенная гидрофобность тканей, способность их удерживать воду, напряжение гипофиз-адреналовой системы;

Использование воды хлоридного класса с уровнем общей минерализации более 1 г/л вызывает гипертензивные состояния.!

Влияние воды с низкой минерализацией (опресненная, дистиллированная) вызывает:

1) нарушение водно-солевого обмена (снижение обмена хлора в тканях);

2) изменение функционального состояния гипофиз-адреналовой системы, напряжение защитно-приспособительных реакций;

3) отставание прироста и привеса тела. Минимальный допустимый уровень общей минерализации опресненной воды должен быть не менее 100 мг/л.

Чек-лист для проверки вашего рациона

7 пунктов в порядке важности. Быстрый способ проверки вашего

рациона. С его помощью вы узнаете, насколько ваше питание

соответствует рекомендациям, которые дают учёные, эксперты,

врачи.

Все перечисленные пункты - важная часть

здорового питания, которое принесет вам достижение целей,

здоровье и хорошее настроение. Ведь ЗОЖ - это прежде всего радость.

1. Здоровые психологические отношения с едой

Проверьте, едите ли вы тогда, когда действительно голодны, или

используете еду как психологический «пластырь». Или может быть от

скуки. Если вы “отрабатываете” еду в спортзале, не можете есть в

гостях, если там нет “ПП еды”, постоянно думаете о калориях и нормах

белка - то это тревожные признаки.

Пища - это прежде всего удовлетворение физиологического голода.

Думы о ней не должны занимать значительное место в вашей голове.

Мы едим, чтобы жить, а не наоборот.

2. Калории

Да, признаемся, почти никто не считает калории в своем рационе Важно

понимать, что изменение вашего веса (в плюс или минус) - это разница

в энергии, которую вы съели и потратили. Лишняя - запасается в виде

жировых отложений, если нехватка - жир из запасов “сжигается”. Если

ваш вес стабильно растет, посчитайте несколько дней свои калории и

посмотрите, чем именно вы перебираете.

3. Овощи

ВОЗ рекомендует съедать не менее 400 грамм овощей в день. И в целом

“минздравы” большинства развитых стран рекомендуют поттреблять

400-800 г овощей / фруктов в день (с упором на овощи). Это важно по

нескольким причинам:

- овощи содержат ценную клетчатку - она способствует развитию

микробиоты, абсорбирует некоторые ненужные организму вещества,

помогает перистальтике ЖКТ.

- овощи насыщают / легче удерживать себя в норме калорий,

- овощи и фрукты разных цветов содержат более 20 тысяч разных

фитонутриентов, ценных для здоровья веществ, пока еще слабо

изученных наукой.

- в целом поедание 400-800 г овощей в сутки заметно снижает риски

нескольких видов рака и в целом продлевает жизнь.

4. Белок

Достаточное количества белка в рационе одновременно и сложная

задача, и необходимое условие для похудения, построения мышц.

Кстати, белки - самый насыщающий макронутриент - им проще всего

Белки - это второй нутриент после калорий, который мы предлагаем

считать. Или хотя бы иметь примерное представление, сколько белка в

вашем типичном рационе.

5. Продукты повышенного внимания / джанк-фуд, источники

трансжиров, насыщенные жиры

В науке доказано пагубное влияние излишнего потребления некоторых

продуктов.

Старайтесь минимизировать продукты глубокой переработки. Это весь

фаст-фуд, выпечка с маргарином, чипсы, снэки.

В продуктах глубокой переработки (фаст-фуде / джанк фуде) есть

“комбо” вреда: наличие трансжиров (в дешевых заменителях жира),

много насыщенных жиров, много добавленных сахаров, нет ценной

клетчатки и крайне мало нутриентов. В целом источники питательных

веществ для такой еды очень скудные.

Трансжиры - крайне опасный тип жира, который рекомендуется

ограничить до 1-2 граммов (!) в день. То есть дешевую выпечку и все, что

может содержать недорогие заменители жира желательно исключить

полностью.

Насыщенные жиры (из мяса, молочной продукции) могут быть опасны

для сосудов при избытке, поэтому разные эксперты рекомендуют

ограничивать красное мясо до 50-150 г в сутки.

С небольшим количеством джанк-фуда в недельном рационе ваше тело

справится, но чем бОльшую часть вашего рациона будет составлять

6.Разнообразие

Разнообразие - ключ к здоровому питанию. Ученые рекомендуют есть не

просто овощи, а овощи разных цветов (в них - разные фитонутриенты).

Кроме того, избыток любого продукта может быть очень вредным.

Например бобовые - ценный источник клетчатки, белка, но в избытке

могут быть вредны из-за фитиновой кислоты. Аналогично орехи,

молочная продукция, кофе и даже вода - определенное количество

количество приносит пользу для здоровья, избыток - вред. Перебор

любого продукта может быть опасным.

Самое плохое, что можно сделать для своего здоровья - питаться

максимально однообразно - в этом случае риск нехватки каких-либо

ценных веществ многократно возрастает.

Важно понемногу включать продукты из разных пищевых групп в своё

питание: употребляйте каждый день разноцветные овощи и фрукты,

разные крупы, разную рыбу, бобовые, продукцию из молока

(“кисломолочку”, сыры), полезные растительные масла (оливковое,

рапсовое, льняное и другие). Чем разнообразнее ваше питание

(разумеется в рамках калорийности) - тем здоровее.

7. Удовольствие

Даже самый правильный рацион, если он вам не нравится и вы

придерживаетесь его через силу, не добавит вам здоровья. Просто

потому что вы не сможете придерживаться его всю жизнь. Соблюдайте

баланс между здоровым питанием и психологическим комфортом.

Составляйте свой рацион из продуктов, которые вам действительно

нравятся.

1. Мы часто задумываемся, почему появилась апатия и плохое самочувствие. Даже если весь день посвятили просмотру сериалов, организм все равно продолжает рaботать, а энергия — уходить.

Дело в том, что энергия обеспечивает:

• физическую рaботу (рaбота сердца, дыхание, рaбота кишечника, движение тела и т. д.);
• умственную активность (мышление, передача нервного импульса в мышцы и т. д.);
• детоксикацию — выведение токсинов из организма;
• обмен веществ;
• синтез гормонов, нейромедиаторов и других веществ;
• поддержание температуры тела — согревание в холод и охлаждение в жару;
• рост и деление клеток.

⚡️⚡️Так где же взять энергию?

Источник энергии — пища, а именно — белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы.

Чтобы еда превратилась в энергию, должно произойти несколько последовательных процессов. А нарушение на любом из этапов приводит к снижению вырaботки энергии

Жизнь на полной мощности. Быть в ресурсе. Заключение.

Главный человеческий ресурс - энергия. Можно выделить четыре основных вида энергии: физическую, эмоциональную, умственную и духовную. Чтобы жить на полной мощности, необходимо найти баланс между ритмичным расходованием и восстановлением энергии, интенсивно тратя её и не менее полноценно возобновляя.

Недостаточное расходование энергии вредно для энергетических ресурсов не менее, чем чрезмерный перерасход, поскольку в этом случае наши энергетические «мышцы» атрофируются. Один из эффективных способов тренировки наших энергетических «мышц» - стресс, за которым должно следовать восстановление энергии (отдых).

Физическая энергия - основа для всех других видов энергии. Условия для поддержания достойных резервов физической энергии: сбалансированное питание с преобладанием продуктов с невысоким гликемическим индексом, правильное дыхание, 7–8-часовой сон, достаточное потребление жидкости, интервальная физическая нагрузка, силовые тренировки.

Эмоциональная энергия восстанавливается, когда мы делаем что-то, приносящее нам удовольствие и удовлетворение: прогулки, общение с друзьями, посещения театра, музыка, рисование. «Мышцы» позитивной эмоциональной энергии: уверенность в себе, самодисциплина, эмпатия и коммуникативные навыки. Лидеру особенно важно сохранять высокий уровень эмоциональной энергии даже в условиях стресса.

Умственная энергия позволяет нам принимать решения, и для неё особенно необходимо чередование интенсивной работы и полноценного отдыха. В любом возрасте стремитесь к новым знаниям и навыкам, это развивает мозг, формируя новые нейронные связи и позволяя сохранять ясность ума.

Духовная энергия определяет, на что мы инвестируем все наши виды энергии, и обусловливается нашими неэгоистическими целями и ценностями. «Мышца» этой энергии - наш характер, который надо иногда подвергать стрессу и испытаниям.

Цель - мощнейший генератор энергии, но только в том случае, если она положительная, создана самим человеком (а не задана извне) и если она не абсолютно эгоистична. Надо уметь ставить цели, а не просто двигаться по жизни на «автопилоте».

Важно не только определять для себя верные ценности, помогающие аккумулировать положительную энергию, но и жить в соответствии с этими ценностями. Будьте честны с собой, признавайте свои отрицательные и положительные стороны, беря ответственность за свои поступки. Самообман - верный способ терять позитивную энергию.

Ритуалы, основанные на глубинных ценностях - лучшие инструменты для управления энергией. Они позволяют закреплять полезные привычки, определять новые приоритеты, менять образ жизни и тренировать «мышцы» наших энергий.

Оригинал: https://biz360.ru/materials/zhizn-na-polnoy-moshchnosti/