Привет! Очень интересная тема, и я рад поделиться своим опытом. Персонально мне нравится экспериментировать с заменой традиционных ингредиентов на более полезные альтернативы. Так, например, я обнаружил, что в блюдах, где обычно используют сливочное масло, можно успешно использовать авокадо. Это помогает не только сократить количество насыщенных жиров, но и добавить блюду питательных веществ. Ещё одна замена, которую я часто использую в выпечке — это замена белой пшеничной муки на муку из цельнозерновых культур или на овсяную муку. Они не только богаты пищевыми волокнами, но и могут добавить интересный вкус и текстуру в выпечку. Что касается сахара, то хорошей заменой может стать натуральный мед или пюре из спелых бананов. Эти ингредиенты добавят сладость, но при этом принесут больше пользы, чем обычный сахар. И, конечно, замена сметаны на натуральный йогурт — это классика. Я также люблю использовать йогурт вместо майонеза в салатах или в качестве основы для соусов и маринадов. Это не только здоровее, но и добавляет блюду свежести. Буду рад, если моя практика вдохновит вас на кулинарные эксперименты!