Еда

Яичная диета — это низкоуглеводная и высокобелковая диета, которая делает куриные яйца основным источником питания. Она популярна благодаря своей простоте и быстрым результатам, которые можно увидеть уже за неделю.

Основной принцип: замена значительной части калорий яйцами, особенно на завтрак. Яйца богаты белком, полезными жирами, витаминами (A, D, E, B12) и минералами (селен, холин), что надолго дает чувство сытости.

---

Как работает яичная диета?

1. Высокое чувство сытости: Белок и жиры, содержащиеся в яйцах, перевариваются медленно, что помогает снизить общее потребление калорий в течение дня.

2. Ускорение метаболизма: На переваривание белка организм тратит больше энергии (калорий), чем на переваривание жиров или углеводов. Это называется термическим эффектом пищи.

3. Снижение потребления углеводов: Диета ограничивает потребление сахара, мучного и других быстрых углеводов, что способствует снижению веса.

---

Основные правила и рекомендации

· Основа рациона: Яйца (в основном вареные, пашот, в виде омлета), нежирное мясо (курица, индейка), рыба, овощи (особенно некрахмалистые: огурцы, капуста, перец, салат).

· Исключаются: Сахар, сладости, выпечка, газированные напитки, фастфуд, крахмалистые овощи (картофель, кукуруза), бананы и виноград.

· Способ приготовления: Яйца лучше варить, готовить пашот или делать омлет без масла (или с минимальным его количеством). Мясо и рыбу — готовить на гриле, запекать или варить.

· Питьевой режим: Обязательно не менее 1,5-2 литров воды в день. Разрешены несладкий чай и кофе.

· Запрет на замены: Нельзя менять приемы пищи местами или заменять одни продукты другими, если это не оговорено в выбранном варианте диеты.

---

Популярные варианты яичной диеты

1. Классическая яичная диета на 7 дней

Это строгий вариант, рассчитанный на неделю. Меню примерно следующее:

· Завтрак каждый день: 2-3 вареных яйца + 1 грейпфрут или апельсин.

· Обед и ужин: Меняются, включая куриную грудку, рыбу, творог и овощи.

Пример меню на день:

· Завтрак: 2 вареных яйца + грейпфрут.

· Обед: Отварная куриная грудка (150 г) + салат из свежих овощей.

· Ужин: Запеченная рыба (200 г) + стакан кефира.

2. Яично-грейпфрутовая диета

Этот вариант делает акцент на сочетании яиц и грейпфрута. Считается, что грейпфрут обладает жиросжигающими свойствами и ускоряет метаболизм. Половина грейпфрута или стакан свежевыжатого сока (без сахара) употребляется вместе с яйцами на завтрак или перед каждым приемом пищи.

3. Яичная диета на 2 недели (или 4 недели)

Более длительный и сложный вариант. Меню расписано по дням и требует строгого соблюдения. Рацион становится более разнообразным, но принцип остается тем же: яйца на завтрак и обед/ужин из белковых продуктов и овощей.

---

Плюсы яичной диеты

1. Быстрый результат: За счет низкого потребления калорий и углеводов можно потерять до 5 кг за неделю (часть веса — вода).

2. Чувство сытости: Белок эффективно подавляет голод.

3. Простота и доступность: Не требует сложных рецептов или дорогих продуктов.

4. Улучшение состояния кожи: Благодаря высокому содержанию витамина А и селена.

---

Минусы и противопоказания

1. Дисбаланс питательных веществ: Диета бедна сложными углеводами и клетчаткой, что может привести к проблемам с пищеварением (запоры).

2. Повышение холестерина: Хотя современные исследования показывают, что диетический холестерин из яиц не так сильно влияет на уровень холестерина в крови, как считалось раньше, людям с уже имеющимися проблемами (высокий холестерин, заболевания сердца) необходима консультация врача.

3. Строгость и однообразие: Диету сложно соблюдать из-за скудного рациона. Высок риск срывов.

4. "Эффект йо-йо": После быстрого похудения и возвращения к привычному питанию вес часто возвращается, иногда с избытком.

5. Противопоказания:

· Аллергия на яйца.

· Заболевания почек (высокое потребление белка создает нагрузку).

· Проблемы с печенью и желчным пузырем.

· Беременность и кормление грудью.

---

Вывод: стоит ли пробовать?

Яичная диета может быть эффективным краткосрочным инструментом для быстрого старта в похудении (например, перед важным событием). Однако она не подходит для долгосрочного и здорового поддержания веса.

Более разумный подход: использовать принципы яичной диеты как основу для здорового питания. Например:

· Начать день с завтрака из яиц, чтобы надолго оставаться сытым.

· Включить в рацион больше овощей и полезных жиров (авокадо, орехи, оливковое масло).

· Сделать питание сбалансированным по белкам, жирам и сложным углеводам (крупы, цельнозерновой хлеб).

Важно: Перед началом любой строгой диеты, включая яичную, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Что может объединять нежный тофу, сытный холодец, пикантный пармезан и могущественную спирулину? На первый взгляд — ничего. Но если присмотреться, это все — звезды гастрономической вселенной, каждая со своей сверхспособностью. Давайте составим карту полезности этих продуктов и узнаем, как легко вписать их в наше ежедневное меню.

1. Греческий йогурт: Протеиновый Крем-лидер

Это не просто йогурт, это йогурт, отжатый от лишней сыворотки. Результат — густая, кремовая текстура и концентрированная польза.

· Польза: Вдвое больше белка, чем в обычном йогурте, при этом меньше лактозы и сахара. Богат пробиотиками для здоровья кишечника и кальцием для крепких костей. Идеален для мышц, сытости и иммунитета.

· Как есть: На завтрак с ягодами и тыквенными семечками. Как основа для creamy-соусов к салатам вместо майонеза. Как дип для овощных палочек. Добавляйте в смузи, чтобы сделать их более сытельными.

2. Тофу: Созидательный Хамелеон

Соевый творог, который впитывает вкусы как губка, — мечта для кулинаров и вегетарианцев.

· Польза: Источник полноценного растительного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты. Богат железом, кальцием и изофлавонами (природные соединения, полезные для гормонального фона).

· Как есть: Твердый тофу можно жарить, запекать, мариновать и добавлять в вок и рагу. Мягкий (шелковый) тофу — идеальная основа для кремовых супов, десертов, пудингов и смузи.

3. Спирулина: Энергия Первобытных Океанов

Эта сине-зеленая водоросль — один из древнейших и самых питательных организмов на Земле.

· Польза: Чемпион по содержанию белка (до 70%!). Богата железом, витамином B12, бета-каротином и антиоксидантами. Поддерживает детокс, повышает энергию и укрепляет иммунитет.

· Как есть: Её сильный "морской" вкус лучше маскировать. Добавляйте ½-1 ч.л. порошка в зеленые смузи (отлично сочетается с бананом, шпинатом и яблоком), в заправки для салатов или просто принимайте в таблетках.

4. Бобовые: Фундамент Здорового Рациона

Чечевица, нут, фасоль, маш — скромные, но незаменимые основы тысяч кухонь мира.

· Польза: Богаты растительным белком, клетчаткой (пища для хороших бактерий кишечника) и сложными углеводами (долгая энергия). Стабилизируют уровень сахара в крови и дарят длительное чувство сытости.

· Как есть: Чечевичный суп, хумус из нута, фалафель, постные котлеты, добавление в салаты и рагу. Проращивайте маш и добавляйте ростки в свежие салаты.

5. Конопляные и Тыквенные Семечки: Миниатюрные Витаминные Бомбы

Эти маленькие семена — концентрат пользы, который легко добавить в любое блюдо.

· Польза (Конопля): Содержат идеальный баланс омега-3 и омега-6 жирных кислот, много белка и магния для спокойствия и здоровья мышц.

· Польза (Тыквенные): Лучший источник цинка (иммунитет, здоровье кожи) и магния. Содержат триптофан, улучшающий сон.

· Как есть: Посыпайте греческий йогурт, каши, салаты, авокадо. Добавляйте в выпечку, гранолу и энергетические батончики.

6. Холодец (Заливное): Натуральный Эликсир для Суставов

Традиционное блюдо, которое оказалось гениальным источником красоты изнутри.

· Польза: Длительное приготовление на костях и хрящах высвобождает коллаген, желатин и глицин. Это строительный материал для наших суставов, связок, упругой кожи и крепких ногтей. Улучшает здоровье кишечной стенки.

· Как есть: Варите из качественных говяжьих/свиных костей, куриных лапок. Подавайте с хреном, который стимулирует пищеварение. Идеальная пища после тренировок или в холодное время года.

7. Сайда: Доступная Морская Сила

Нежирная белая рыба из семейства тресковых, которая не ударит по бюджету.

· Польза: Богата полноценным белком, йодом (необходим для щитовидной железы) и селеном (мощный антиоксидант). Содержит фосфор и витамины группы B.

· Как есть: Запекайте в духовке в фольге или пергаменте с травами и лимоном (так сохранится сочность). Готовьте на пару, тушите в томатном соусе, делайте из нее рыбные тефтели или начинку для пирогов.

8. Пармезан: Уммами-взрыв и Кальций

Выдержанный сыр с насыщенным вкусом, который работает как натуральный усилитель вкуса.

· Польза: Из-за длительной выдержки в нем очень много кальция и практически нет лактозы. Всего 30 грамм покрывают около трети суточной нормы кальция. Его соленость и вкус "умами" позволяют меньше солить блюда.

· Как есть: Натирайте в пасты, ризотто, посыпайте запеченные овощи (особенно цветную капусту и брокколи), салаты и супы-пюре. Небольшая горсть пармезана и горсть тыквенных семечек превратят простой салат в ресторанное блюдо.

---

Как собрать этот пазл в тарелке? Практические идеи:

· Завтрак: Греческий йогурт с мёдом, свежими ягодами, щепоткой спирулины (если любите) и щедрой горстью конопляных и тыквенных семечек.

· Обед: Чечевичный суп-пюре, украшенный пармезаном, и салат с запеченной сайдой.

· Ужин: Овощное рагу с тофу или порция холодца с горчицей на гарнир из свежих овощей.

· Снэк: Энергетические шарики из фиников, орехов и семечек.

Включайте эти продукты в свой разон постепенно, и вы не заметите, как они станут его неотъемлемой и любимой частью, даря вам энергию, здоровье и кулинарное удовольствие

Арбуз – кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. И это относится не только к сочной мякоти, но и к… арбузным коркам. Давайте разберемся, в чем их польза и как сделать их вкусными.

Польза налицо

А вы знали, что кажущиеся твердыми и непригодными в пищу арбузные корки – богатый источник клетчатки? Она, в свою очередь, благотворно влияет на пищеварение и, самое главное, снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Например, согласно метаанализу 2019 года, увеличение потребления клетчатки из фруктов на 10 граммов в день снижает риск рака толстой кишки на 9%. Большая часть клетчатки в арбузных корках – нерастворимая, именно она способствует нормальной работе кишечника. А растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Арбузные корки содержат цитруллин – аминокислоту, повышающую уровень аргинина, участвующего в синтезе оксида азота. Последний расширяет сосуды и улучшает кровоток в различных органах. Исследование показало, что добавки с цитруллином могут восстанавливать эрекцию, причем без побочных эффектов, в отличие от известных препаратов. Кроме того, цитруллин ускоряет выведение аммиака и молочной кислоты из мышц, снижая усталость и болезненность после тренировок, повышая силовые показатели и выносливость. Есть данные, что добавки с цитруллином улучшают доставку кислорода к мышцам, потенциально повышая эффективность тренировок. Учитывая это, арбузные корки могут быть полезны для спортсменов.

Сосудорасширяющие свойства цитруллина также могут помогать контролировать артериальное давление, так как сужение сосудов связано с его повышением, а расслабление – со снижением. Однако, по некоторым данным, добавки с цитруллином в этом плане эффективнее, чем арбузные корки.

Еще один факт: арбузные корки могут быть питательнее мякоти. Витамины С, В6, бета-каротин (витамин А), кальций, цинк, фосфор, железо – целый комплекс полезных веществ, который мы обычно отправляем в мусор или компост. Но ведь все это можно употребить с пользой и удовольствием.

Не только варенье из арбузных корок: как их есть?

Некоторые советуют просто тщательно вымыть арбуз, срезать корки и жевать их. Начинать, дескать, следует с небольшого количества, так как они богаты клетчаткой и могут вызвать повышенное газообразование, но постепенно увеличивать "дозу".

Мы не согласны с таким подходом. Не стоит впадать в крайности, тем более что есть более приятные способы употребления этого полезного продукта. Вот несколько из них:

Сделайте смузи. Это самый простой способ включить арбузные корки в рацион. Нарежьте их кубиками и взбейте с другими фруктами/ягодами/овощами. Остатки заморозьте для дальнейшего использования.

Замаринуйте их. Маринованные арбузные корки – кисло-сладкое дополнение к салату из капусты, зеленых овощей или гарнир к сырной тарелке. На 500 г арбузных корок понадобится соль, полтора стакана яблочного уксуса, полтора стакана сахара и специи.

Нарезанные корки положите в кипящую подсоленную воду (3 ст. л. соли на литр воды) и варите около 5 минут. Слейте воду. Смешайте уксус, сахар, специи, 1 ч. л. соли и стакан воды. Доведите до кипения, залейте маринадом корки, перемешайте и придавите тарелкой. После остывания уберите в холодильник на несколько часов.

Превратите их в цукаты. На 500 г арбузных корок – 250 г сахара, сок половины лимона, специи (гвоздика, корица, имбирь, цедра цитрусовых).

Пересыпьте корки сахаром и оставьте на час до выделения сока. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты, затем дайте полностью остыть. Повторите кипячение три раза. Выложите на противень и сушите в духовке при 60 °С или в дегидраторе до образования плотной сахарной корочки. Готовые цукаты посыпьте сахарной пудрой и храните в плотно закрытой банке.

Да, есть еще варенье из арбузных корок, но после длительного кипячения в сахарном сиропе вряд ли в них останется что-то полезное.

Впрочем, цукаты тоже подвергаются термической обработке и содержат много сахара. Но у них есть и плюс: получаемое удовольствие, которое тоже приносит пользу!

Автор: Анастасия Подъяпольская

Зачастую диетологи советуют сократить употребление красного мяса, так как его регулярное присутствие в рационе часто ассоциируется с увеличением риска развития болезней сердца, сосудов и онкологических заболеваний. В настоящее время существуют технологии производства растительного мяса, которое по вкусу почти не отличается от настоящего.

Ученые задались вопросом о том, насколько эта альтернатива полезна с точки зрения питательных свойств, сообщает «МED Портал». В исследовании приняли участие 89 человек без диабета II типа, но с предрасположенностью к нему, характеризующейся повышенным уровнем глюкозы в крови.

Участников распределили на две группы: одна группа в течение двух месяцев употребляла обычное мясо, другая – растительное. Приготовление блюд осуществлялось по индивидуальным предпочтениям. В итоге ни один из рационов не продемонстрировал существенного преимущества. Тем не менее, уровень сахара в крови у участников, употреблявших растительное мясо, оказался выше.

На основании этого ученые сделали вывод о том, что альтернативное мясо, возможно, пока не является полноценной заменой натуральному мясу по своим свойствам, и производителям пищевой промышленности необходимо продолжать работу над улучшением питательной ценности продукта, чтобы он мог стать полноценной альтернативой.

Автор: Анастасия Подъяпольская

Употребление полезных жиров в сочетании с волокнами растительного происхождения способствует стабилизации уровня холестерина и поддержанию оптимальной деятельности сердечно-сосудистой системы и головного мозга.

Британское издание Mirror советует начинать утренний прием пищи с яиц и авокадо. Эксперты объясняют, что такой завтрак насыщен полезными жирными кислотами, а также достаточным количеством протеина и клетчатки.

Российский врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов в своем телеграм-канале подчеркнул, что адекватный гормональный синтез невозможен без участия жиров. Полное исключение жиров из рациона может негативно сказаться на состоянии здоровья. Для улучшения усвоения жиров, снижения уровня холестерина и поддержания привлекательного внешнего вида необходимо употреблять достаточное количество клетчатки.

Врач рекомендует обогатить рацион разнообразными овощами, так как они, помимо пищевых волокон, содержат антиоксиданты. Например, баклажаны содержат антоцианы — красящие вещества, уменьшающие воспалительные процессы и поддерживающие здоровье кровеносных сосудов и нервной системы. Клетчатка, присутствующая в баклажанах, также способствует регулированию уровня холестерина. Помидоры богаты ликопином, который защищает клетки от хронического воспаления и замедляет старение.

Сладкий перец содержит значительное количество витамина С. Он укрепляет иммунную систему, улучшает усвоение железа и важен для здоровья кожного покрова. Огурцы почти полностью состоят из воды. Они помогают поддерживать баланс жидкости в организме и бороться с отечностью.

Автор: Анастасия Подъяпольская

Одна из самых заветных тайн, которые сейчас постепенно раскрывает наука — это физиология мозга: как он работает, чем именно нервные клетки заняты во сне? Много нового стало известно и о влиянии продуктов на сон — и, наоборот, о том, как его качество отражается на аппетите и наборе веса. Что же нужно есть (или не есть), чтобы хорошо спать?

Ужин отдай врагу?

Это расхожее правило мы решили подтвердить или опровергнуть в одном из выпусков “Живой еды”. Две наших героини целый месяц добровольно сидели на популярной диете «минус ужин», надеясь сбросить лишние килограммы. Мы договорились, что они ограничат не количество и состав еды, а именно число приемов пищи – будут воздерживаться от любой еды после четырех часов дня.

Некоторые научные основания у этой диеты, действительно, есть. Множество исследований показывает, что сжечь калории после завтрака и обеда проще, чем после ужина. Широко известен проповедник такого стиля питания, автор популярной книги «Циркадный код» профессор Сатчин Панда. Он стал соавтором нескольких научных работ, где утверждается, что оптимальным промежутком для питания являются первые 8-12 часовпосле пробуждения, а в остальное время организм должен отдыхать и обновляться – без еды. Впрочем, до научного согласия в этом вопросе все-таки далеко. Людям с гастритом, язвой или проблемами с желчным пузырем голодать даже по несколько часов нельзя – это может привести к обострению. У других отказ от ужина способен вызвать бессонницу, раздражительность, снижение работоспособности – из-за низкого уровня сахара в крови.

Но, может, компромиссом будет не полный отказ от ужина, достаточно просто не есть поздно, например после шести? Увы! Современные диетологи считают эту гипотезу, привязанную к часовой стрелке, мифом – потому что у всех нас разные биоритмы. Есть люди, которые всю жизнь ложатся в два, в три часа ночи и просыпаются в двенадцать утра. Для такого человека “не есть после шести” означает голодать большую часть своего активного времяпровождения – а это уже звучит абсурдно.

У участниц нашего эксперимента, кстати, впечатляющего результата не получилось – хотя они ложились спать во вполне обычное время. Немного похудеть удалось только одной из них… но она призналась, что ограничивала не только число приемов пищи, но и количество еды, в частности отменила перекусы. Особенно те, что состояли из булок и фастфуда. Впрочем, в целом данный тип питания ей понравился и показался вполне комфортным.

Синдром ночной еды – это серьезно

Тем, кто постоянно заедает бессонные ночи, врачи даже ставят особый диагноз: синдром ночной еды, или синдром Стункарда – в честь американского психиатра, описавшего эту проблему еще в пятидесятых годах прошлого века. Но такой синдром – это уже расстройство пищевого поведения. В борьбе с ним лучше заручиться тяжелой артиллерией – помощью психотерапевта или психиатра.

Налаживать и вечерний рацион, и сам сон важно прежде всего потому, что, как показывают исследования, плохой отдых ночью – это причина многих проблем со здоровьем. Те, кто мало спит, рискуют заработать сахарный диабет и ожирение: недостаточно выспавшийся организм требует быстро восполнить энергию едой и в результате люди чаще перекусывают, причем неосознанно выбирают вредные, высококалорийные продукты: пончики, пиццу, бургеры, сладкую газировку.

По мнению специалистов по качеству сна – сомнологов — оптимальный вес легче сохранять тем, кто стабильно спит как минимум 7-8 часов в сутки. Отклонение в любую сторону может постепенно привести к лишним килограммам. Причиной прибавки веса в случае сокращения сна станет, скорее всего, неправильный синтез гормонов. За аппетит в организме человека отвечают именно они. Лептин обеспечивает чувство насыщения, грелин – голода. Природа так устроила, что во время ночного отдыха лептина вырабатывается больше, а грелина меньше. Но если спать мало и плохо, переход между режимами сна и бодрствования в гормональном смысле не происходит, или этот своеобразный переключатель срабатывает неправильно. И с утра именно недостаточный лептин и избыточный грелин (его у невыспавшихся больше в среднем на 15 процентов) заставляют тянуться к еде.

Что нужно поменять, чтобы начать высыпаться?

Испортить сон могут не только продукты, но нередко это именно они. Например, жирная и острая пища раздражает пищеварительную систему и чаще вызывает изжогу, что мешает засыпанию. Не стоит употреблять на ночь и чрезмерное количество углеводов, то есть сладкого и мучного. Такое питание сокращает фазу медленного сна, который нужен для восстановления организма.

Стоит ограничить себя и в соленой пище – она способствует высокому давлению, а ночью оно должно снижаться. Не рекомендуют врачи и злоупотреблять горячительными напитками, поскольку при передозировке алкоголя в организме накапливаются продукты переработки этанола – ацетальдегиды. Это токсичные вещества, которые действуют возбуждающе на нервную систему и провоцируют неглубокий, беспокойный сон.

Но – ура! Существует и еда, которая, как говорят ученые, способствует засыпанию. Лучше всего с этой задачей справляются продукты, содержащие витамины группы В и триптофан – это аминокислота, которая в организме преобразуется сначала в серотонин, а потом в гормон сна мелатонин. Однако тут не все так просто. У триптофана в организме есть враги: пройти через гематоэнцефалический барьер (своеобразный фильтр, который пропускает в мозг питательные вещества) мешают аминокислоты валин и тирозин.

Чтобы увеличить шансы триптофана поучаствовать в синтезе мелатонина, продукты, в которых он содержится, рекомендуют употреблять вместе с пищей, богатой медленными углеводами. От них в крови повысится уровень глюкозы, выделившийся в ответ инсулин поспособствует выведению из игры валина и тирозина, и тогда-то триптофан сможет преодолеть все препятствия на пути к своему превращению в гормон сна – мелатонин.

Звучит все это сложно, но изучившие проблему физиологи так переводят свои выводы на бытовой язык: если вам нужно перекусить перед сном, возьмите небольшую горстку орехов или винограда или съешьте помидор. В нежирном сыре и молоке тоже содержится значительное количество триптофана. И хорошо бы сопроводить все это продуктами с медленными углеводами, например цельнозерновым хлебом или крупами. Важно помнить, что принцип “чем больше – тем лучше” здесь не работает, а приветствуется, наоборот, умеренность: в вечернем перекусе не должно быть больше 200 килокалорий. Ложиться в кровать с чувством голода тоже не стоит – дискомфорт будет только мешать засыпанию.

Полная темнота и тишина тоже критически важны… Ну а если бессонница все равно не отступает — это повод обратиться к специалисту, который поищет (и скорее всего найдет!) правильное средство из мощного арсенала современной медицины.

Весь день придерживаетесь здорового рациона, а после 22:00 появляется неудержимое желание съесть что-нибудь калорийное? Это знакомо каждому, кто стремится к стройной фигуре. Гастроэнтеролог-гепатолог Сергей Вялов в своем Telegram-канале поделился рекомендациями о том, какие продукты лучше включить в вечерний прием пищи, чтобы избежать чувства голода в ночное время.

В первую очередь, важно правильно организовать свой ужин. Оптимальным вариантом является сочетание белков и сложных углеводов. Например, цельнозерновые продукты в сочетании с белком, таким как индейка, стимулируют выработку серотонина и мелатонина, способствуют регулированию уровня глюкозы и уменьшают вероятность ночного голода.

Также в вечернее время полезны продукты, содержащие казеин, поскольку этот белок характеризуется медленным усвоением. Казеин обеспечивает питание мышц в течение ночи и поддерживает выработку мелатонина, что способствует улучшению сна и поддержанию стабильного уровня сахара в крови. К таким продуктам можно отнести нежирный творог или греческий йогурт, но важно избегать добавления сладких начинок.

По словам доктора, соблюдение этих простых рекомендаций поможет создать ощущение насыщения в вечернее время и, без необходимости прибегать к строгим диетам, позволит избавиться от лишних сантиметров в области живота и других проблемных зон.

--

Автор: Анастасия Подъяпольская

Интервальное голодание — одна из самых популярных диет на сегодня. Она довольно проста и не требует подсчёта калорий, поэтому у неё много последователей. Какие схемы питания существуют и есть ли противопоказания? Разбираемся.

Правила диеты

При интервальном голодании приём пищи строго привязан ко времени. Сутки разделены на «окна», в которые разрешается или запрещается есть.

Есть несколько схем диеты:

1. 3 часов без еды / 11 часов, когда можно принимать пищу: наиболее щадящий график, чтобы его придерживаться, достаточно не есть после шести;
2. 16 часов без еды / 8 часов, когда можно принимать пищу: самый популярный график. В него умещаются завтрак, обед и ужин;
3. 18 часов без еды / 6 часов, когда можно принимать пищу: более жёсткий вариант. За шесть часов можно успеть полноценно позавтракать и пообедать, хватит времени и на небольшой перекус;
4. 24 часа без еды: экстремальный вариант, отказ от пищи один-два раза в неделю.

Есть ли польза от такой диеты?

Известно, что интервальное голодание действительно помогает сбросить лишний вес, но лишь в том случае, когда снижается общая калорийность пищи. Также некоторые исследования говорят о позитивном эффекте диеты, например, о замедлении процессов окисления, которые ведут к старению организма.

Однако медицина не одобряет голодание в экстремальном формате. Отказ от еды, особенно на продолжительное время, приводит к застою желчи и образованию камней в желчном пузыре.

На фоне диеты также возникает быстрая утомляемость, бессонница, тошнота и головные боли. Поэтому рекомендовать интервальное голодание можно не всем.

Кому интервальное голодание противопоказано?

Отказаться от такой диеты нужно тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, беременным и кормящим, людям с хроническими заболеваниями.

Страдающим диабетом второго типа необходимо быть внимательными при голодании, чтобы не допустить сильного снижения сахара в крови.

Интервальное голодание не подходит и людям, которые активно занимаются спортом, ведь для восстановления энергии и наращивания мышечной массы им необходимо регулярно питаться.

Если вы всё же решитесь на интервальное голодание, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Только врач поможет вам грамотно подготовиться к новому режиму питания.

Зелёный чай, изготавливаемый из листьев чайного куста (Camellia sinensis), пользуется огромной популярностью во всём мире, особенно в Китае, где он и зародился. Давайте рассмотрим полезные свойства зелёного чая и причины, по которым его употребление летом – отличная идея.

В чём отличие зелёного чая от чёрного?

Оба вида производятся из одного растения, однако обработка собранных листьев существенно различается. Для получения зелёного чая листья сразу высушивают, избегая ферментации, либо проводят её в минимальной степени не более 48 часов. Более длительная ферментация, занимающая от двух до четырёх недель, даёт чёрный чай.

Таким образом, название «зелёный» отражает метод обработки, а не оттенок настоя. Заваренный зелёный чай обычно имеет желтоватый цвет. Ярким исключением является чай матча, отличающийся насыщенным зелёным цветом благодаря высокому содержанию хлорофилла.

За несколько недель до сбора урожая чайные кусты затеняют, чтобы защитить их от прямых солнечных лучей. Сразу после сбора листья обрабатывают паром, чтобы остановить процессы ферментации. Затем их высушивают, удаляют стебли и прожилки, и либо оставляют в виде крупных листьев, либо перемалывают в порошок.

Состав зелёного чая

Наиболее известным компонентом зелёного чая является эпигаллокатехин галлат (EGCG) – катехин со сложной структурой. Однако EGCG – не единственный катехин в зелёном чае, существуют и другие.

Кроме того, зелёный чай содержит флавоноиды, проантоцианидины, аминокислоты, теанин, теобромин, кофеин, эфирные масла, терпеноиды и витамины. Полный перечень веществ, содержащихся в чае, составить практически невозможно, поскольку структура некоторых из них до сих пор не установлена.

Разнообразие и количество этих веществ зависят от сорта зелёного чая, места произрастания чайного куста, времени сбора урожая и степени ферментации. Но любой зелёный чай обладает ощутимой пользой для здоровья.

Польза зелёного чая: защита от ультрафиолета

Лето – время активного солнца. Мы радуемся тёплым и солнечным дням после холодной зимы, ведь солнце поднимает настроение, способствует выработке витамина D. Но, несмотря на пользу, оно может быть опасным.

Под воздействием ультрафиолета в организме образуются свободные радикалы – нестабильные частицы, атакующие клетки организма. Повреждение клеток свободными радикалами называется оксидативным стрессом. Для защиты от него необходимы антиоксиданты, и зелёный чай – отличный их источник.

Защита от старения, морщин, новообразований и не только

Ультрафиолетовые лучи проникают в слои дермы, снижая её эластичность и упругость, вызывая морщины и преждевременное старение кожи (фотостарение). Кроме того, УФ-излучение может вызывать ожоги, которые увеличивают риск развития рака кожи.

Зелёный чай замедляет фотостарение благодаря своим антиоксидантным свойствам. Он:

удаляет свободные радикалы;

улучшает антиоксидантную защиту организма;

увеличивает содержание гидроксипролина в коллагене кожи;

увеличивает количество коллагеновых и эластиновых волокон;

снижает активность ферментов, разрушающих коллаген;

уменьшает повреждение ДНК ультрафиолетом;

снижает выраженность солнечных ожогов и риск рака кожи.

Кроме того, зелёный чай оказывает положительное воздействие на:

снижение уровня стресса;

увеличение продолжительности жизни;

уменьшение воспаления;

улучшение сердечно-сосудистой системы;

снижение вреда от токсичных металлов;

противоопухолевое действие;

повышение активности сперматозоидов;

улучшение памяти;

замедление развития болезней Альцгеймера и Паркинсона;

снижение уровня глюкозы в крови, защищая от диабета 2 типа.

Можно ли пить зелёный чай при высоком давлении?

Кофеин в составе зелёного чая повышает давление, что может вызывать опасения у гипертоников. Однако зелёный чай не только безопасен, но и способен снижать высокое артериальное давление.

Гипотензивный эффект катехинов преобладает над действием кофеина, что приводит к снижению давления. Кроме того, содержание кофеина в зелёном чае ниже, чем в кофе. Зелёный чай также обладает мочегонным эффектом, что способствует снижению давления. Конечно, чай не снимет гипертонический криз, но регулярное употребление может уменьшить проявления болезни.

Зелёный чай также снижает уровень «плохого» холестерина, повышает уровень «хорошего» и уменьшает агрегацию тромбоцитов, что важно при гипертонии, часто сопровождающейся атеросклерозом и повышенным тромбообразованием.

Как лучше пить зелёный чай летом: горячим или холодным?

Летом многие предпочитают холодные напитки, но в южных странах пьют горячие, чтобы лучше чувствовать себя в жару. Горячий напиток вызывает потоотделение, а испарение пота охлаждает организм.

Если испарение пота затруднено (например, при высокой влажности), то охлаждения не произойдёт. В сухом климате с ветром потоотделение эффективно охлаждает тело.

Если вам комфортнее пить прохладительные напитки в жару, пейте холодный зелёный чай. Он сохраняет все полезные свойства. Будьте осторожны с добавлением льда.

Зелёный чай обладает множеством полезных свойств, а его способность защищать от свободных радикалов, вызванных солнцем, делает его прекрасным летним напитком. Пейте его охлаждённым или горячим по своему вкусу. Зелёный чай не только поможет легче перенести жару, но и укрепит ваше здоровье.

Автор: Анастасия Подъяпольская

Вред и польза интервального голодания

Интервальное голодание часто упоминается как один из наиболее действенных способов сбросить лишний вес. Однако, последние научные исследования показывают, что для людей, страдающих ожирением, данный метод может быть малоэффективным.

Ученые обнаружили, что даже 48-часовое голодание не приводит к активации процессов жиросжигания в организме людей с избыточным весом. У людей с ожирением метаболические процессы протекают медленнее, чем у людей с нормальным весом. Кроме того, воспалительные процессы в организме у них сохраняются дольше, что также затрудняет процесс похудения, поскольку ухудшается усвоение питательных веществ и могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Голодание не должно рассматриваться как универсальное средство для снижения веса. Хотя оно и может оказывать влияние на метаболизм, у пациентов с ожирением польза от такого подхода значительно ниже, при этом организм подвергается значительному стрессу.

Для эффективного снижения веса, особенно при значительном избыточном весе, необходим комплексный подход, а не просто диета. Важно изменить свои привычки, придерживаться сбалансированного питания и вести активный образ жизни. Коррекция образа жизни поможет не только сбросить лишние килограммы, но и предотвратить их повторный набор.

Автор: Анастасия Подъяпольская