Растворимая клетчатка — та самая, которая волшебным образом растворяется в воде

Растворимая клетчатка способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает контроль над уровнем сахара в крови и поддерживает здоровую кишечную флору.

У каждого вида растворимых пищевых волокон свои функции! Вот некоторые из них

▪️ Замедление всасывания углеводов

▪️ Снижение уровня глюкозы, инсулина и холестерина

▪️ Оказывают антиоксидантное действие

▪Помогают в контроле веса и снижении аппетита

▪Укрепляют имунные функции

▪️ Служат «кормом» для полезных бактерий

👉 Последняя функция относится к пребиотикам. Важно:

✨ Все пребиотики — пищевые волокна,

✨ Но не все волокна — пребиотики!

📌 По ГОСТу (Р 52349-2005) пребиотик — это:

«физиологически функциональный пищевой ингредиент в виде вещества или комплекса веществ, обеспечивающий при систематическом употреблении в пищу человеком в составе пищевых продуктов благоприятное воздействие на организм человека в результате избирательной стимуляции роста и/или повышения биологической активности нормальной микрофлоры кишечника».

🦠 Главные «потребители» пребиотиков в толстом кишечнике — бифидо- и лактобактерии.

Бактерии поедая пребиотики производят побочные продукты, полезные для здоровья.

Самым универсальным кормом для бактерий считается Инулин.