Ингредиенты (на 12–15 шариков):

· Картофель — 400 г (3–4 шт.)

· Фасоль — 240 г (чистого веса).

Вариант 1: консервированная (белая или красная) — 1 банка.

Вариант 2: сухая варёная — примерно 120 г сухой фасоли (замочить и отварить до мягкости).

· Яйцо — 1 шт.

· Панировочные сухари (или молотые овсяные хлопья) — 4–5 ст. ложек

· Чеснок — 1–2 зубчика

· Сушёная паприка (лучше копчёная) — 1 ч. ложка

· Сушёный укроп или петрушка — 1 ч. ложка

· Соль, чёрный перец — по вкусу

· Растительное масло для смазывания — 1–2 ст. ложки

Приготовление:

1. Картофель отварите в мундире до мягкости, остудите, очистите и разомните в пюре (без молока и масла).

2. Подготовьте фасоль:

· Если консервированная: слейте жидкость, промойте холодной водой, обсушите на полотенце.

· Если варёная из сухой: замочите на ночь, отварите без соли до мягкости, откиньте на дуршлаг, дайте стечь и остыть.

Разомните фасоль вилкой или блендером — не до пасты, пусть остаются небольшие кусочки.

3. Смешайте картофельное пюре, фасоль, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, паприку, зелень, соль и перец.

4. Добавьте панировочные сухари — масса должна стать пластичной и не липнуть к рукам. Если суховато — добавьте 1 ст. ложку воды или сметаны.

5. Слепите шарики размером с грецкий орех (руки смочите водой).

6. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом, слегка смажьте маслом.

7. Выложите шарики, сверху сбрызните маслом (кисточкой или из пульверизатора).

8. Выпекайте 20 минут до золотистого цвета. При желании через 10 минут переверните.

Подавайте тёплыми с йогуртово-чесночным соусом.