Толокно — это незаслуженно забытая цельнозерновая мука, которую делают из пропаренного, высушенного и размолотого овса (реже ячменя). В отличие от обычной муки, оно сохраняет оболочки зерна, богатые витаминами, а главное — его можно есть без варки, просто залив водой или молоком.

Вот чем оно полезно:

· Для пищеварения: Содержит клетчатку и пребиотики, которые помогают снизить холестерин, стимулируют перистальтику и рост полезных бактерий в кишечнике.

· Для сердца и сосудов: Калий и магний в составе помогают снизить давление и защитить сосуды от бляшек.

· Для нервной системы: Витамины группы B и магний поддерживают нервы, снижают стресс и улучшают сон.

· Для насыщения и диет: Отлично набухает, давая быстрое чувство сытости и подавляя аппетит.

· Общее укрепление: Помогает при анемии, нарушениях обмена веществ, укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи и волос.

Толокно historically было основой детского и диетического питания. Оно не содержит глютена, поэтому подходит даже людям с его непереносимостью.

Как употреблять:

· Классическая каша: Залейте толокно теплой водой или молоком, дайте настояться 3–5 минут. Можно добавить мед, ягоды или орехи.

· Дежень: Смешайте толокно с творогом и молоком или сливками.

· Выпечка и супы: Добавляйте в тесто для пышности или используйте как загуститель для супов и киселей.

По калорийности оно довольно питательно (около 360–370 ккал на 100 г), но из-за высокой сытности в больших количествах не съедается. Рекомендуемая норма для взрослых — 40–80 г сухого продукта в день.