В организме человека постоянно протекают биохимические процессы, в результате которых образуются свободные радикалы. Дополнительно эти молекулы поступают из окружающей среды, загрязнённой вредными веществами. Превышение допустимого уровня свободных радикалов приводит к оксидативному стрессу, который оказывает негативное влияние на здоровье. В данной статье мы рассмотрим, какие продукты, содержащие антиоксиданты, способны снизить оксидативный стресс и улучшить общее состояние организма.

Что представляют собой свободные радикалы?

С химической точки зрения, это молекулы, утратившие электрон. Стремясь восстановить свою структуру, они атакуют клетки, чтобы захватить недостающий электрон. Повреждение клеток свободными радикалами приводит к их окислению и мутациям в ДНК и РНК. Это нарушает нормальное функционирование клеток и может привести к их гибели, вызывая оксидативный стресс.

Повреждение клеток свободными радикалами инициирует образование новых свободных радикалов, создавая цепную реакцию, которая распространяется по всему организму.

Старение и оксидативный стресс.

Согласно свободнорадикальной теории старения, предложенной учёным Денхамом Харманом, накопление повреждений клеток, вызванных свободными радикалами, является причиной возрастных изменений.

Организм человека обладает антиоксидантной системой, которая нейтрализует избыток свободных радикалов, предотвращая их вредное воздействие на клетки и поддерживая баланс между оксидантами и антиоксидантами. Важно отметить, что небольшое количество свободных радикалов необходимо для нормальной работы организма, но их избыток приводит к оксидативному стрессу.

Современный образ жизни и экологическая обстановка усложняют работу антиоксидантной системы, которая также ослабевает с возрастом. Пожилые люди более подвержены оксидативному стрессу.

Влияние оксидативного стресса на процесс старения активно изучается, и уже известно о его связи с различными заболеваниями, включая нарушения иммунной системы, онкологические заболевания, сердечно-сосудистые заболевания, нейродегенеративные заболевания, диабет, ожирение, разрушение суставов, заболевания почек, катаракту, астму, депрессию и нарушения репродуктивной функции.

Как защититься от последствий свободнорадикального окисления и замедлить старение?

Антиоксиданты – это молекулы, нейтрализующие свободные радикалы, отдавая им свои электроны, и защищающие клетки. Употребление продуктов, богатых антиоксидантами, – простой способ снизить окислительный стресс.

Ягоды, фрукты и овощи богаты полифенолами, в частности антоцианами, которые придают растениям красный, синий и фиолетовый цвета. Замораживание ягод не снижает, а иногда и увеличивает содержание антиоксидантов при правильном хранении. Растительная пища содержит не один антиоксидант, а целый комплекс полезных веществ.

Чай, особенно зелёный, также содержит катехины, обладающие антиоксидантными свойствами.

Витамины Е и С также являются антиоксидантами и работают в паре, помогая друг другу. Витамин Е содержится в орехах, растительных маслах и рыбе, а витамин С – в цитрусовых, ягодах и овощах.

Важно получать витамины из натуральных продуктов, так как они содержат смесь изомеров, обладающих большей биологической активностью.

Природа даёт нам возможность защищаться от оксидативного стресса с помощью натуральных продуктов. Разнообразный рацион, богатый антиоксидантами, помогает организму бороться со свободными радикалами и оставаться молодым и здоровым.

Автор: Анастасия Подъяпольская