Шоколад: есть или не есть, вот в чём вопрос

Столетия назад шоколад использовали в качестве подношения богам. С тех пор мало что изменилось: для многих эта сладость — символ похвалы и поощрения маленьких побед. Однако с точки зрения диеты из-за высокой калорийности — в плитке молочного около 600 калорий — у шоколада дурная слава: сладость для многих оказалась под запретом. Разбираемся, стоит ли отказываться от шоколада, и делимся рецептами из него.

Можно ли есть шоколад?

Для всех продуктов ответ одинаковый: не стоит вычёркивать из рациона что-либо, если это не рекомендация врача. Да, шоколад калорийный, но если порция вписывается в ваше дневное потребление калорий, почему бы и не лакомиться им?

Разберёмся, откуда вообще у этого продукта дурная репутация. Больше всего нападкам подвергается молочный шоколад, что неудивительно. Доля какао в нём — около 25 %, в то время как в тёмном — не менее 40 %. Молоко, масло какао (иногда производители заменяют его растительными/животными жирами), сахар — то, что делает продукт с содержанием молока таким калорийным.

Есть ли от шоколада ощутимая польза?

Этот вопрос задают себе учёные. Известно, например, что шоколад, особенно тёмный, содержит флавоноиды — это вещества растительного происхождения, которые отвечают за цвет растений, а при попадании в организм человека с пищей активизируют работу ферментов.

Есть мнение, что флавоноиды полезны для сердца. Однако многие из этих веществ удаляются в процессе производства, а значит, шоколад нельзя назвать их источником. Лучше есть яблоки, груши, орехи и пить чай: в этих продуктах содержание флавоноидов выше.

Небольшие исследования, результаты которых пока можно оценивать как любопытные, но не более того, также говорят о пользе шоколада. Так, напитки на основе какао или шоколад могут кратковременно снизить артериальное давление. Некоторые обсервационные исследования показали, что у любителей шоколада реже развиваются некоторые сердечно-сосудистые заболевания.

Но доверять этим исследованиям полностью не стоит: они выявляют взаимосвязь между употреблением шоколада и здоровьем, но не могут доказать, что этот продукт приносит пользу — люди, которые едят больше шоколада, могут отличаться в других аспектах, влияющих на самочувствие, продолжительность жизни и другие показатели.

Вывод: шоколад — прекрасный продукт, если есть его в разумных количествах. Предпочтение лучше отдавать горькому и тёмному. Однако воспринимать шоколад не как лакомство не стоит. Из-за высокой калорийности любители этого продукта могут легко набрать вес, а ощутимая польза для здоровья всё ещё не доказана наукой.

Рецепты блюд с шоколадом

Делимся рецептами нескольких блюд, где шоколад — ключевой ингредиент успеха. Не забывайте, что эти блюда калорийные, так что держите себя в руках и рассчитывайте силы. Это непросто, но стоит постараться.

Шоколадный пирог с маскарпоне

(на 100 г: белки 7,3 г; жиры 30 г; углеводы 28,2 г; 416 ккал)

Что нужно:

шоколад (70 % какао) — 200 г

сливочное масло — 200 г

куриное яйцо — 5 шт.

пшеничная мука — 140 г

сыр маскарпоне — 500 г

ванилин — 1 пакетик

разрыхлитель — 1 ч. л.

сахар — 200 г

красные ягоды (любые) без косточки — 200 г

Как готовить:

Духовку разогреть до 180 °С. Муку просеять с разрыхлителем. Нарезанное кубиками сливочное масло (комнатной температуры) и шоколад растопить на водяной бане. Перемешать, немного остудить. Миксером взбить три яйца и 150 г ­сахара до белой пены: масса должна увеличиться в объёме в несколько раз. Снизить обороты и влить тёплую шоколадную массу. Перемешать, постепенно ввести муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности.

В глубокой миске взбить маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванилином. Разъёмную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить на дно слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне, затем шоколадную массу. Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: если она сухая, всё готово. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.

Автор: Мария Русскова, медицинский журналист

Кому не стоит есть конфеты с алкоголем?

Конфеты с алкоголем — десерт, который можно далеко не всем. Врач-терапевт Видновской городской больницы Зарема Тен рассказала РИА «Новости», кому и почему нельзя есть сладости с добавлением спиртных напитков.

Жидкую начинку для таких конфет делают на основе рома, виски, коньяка и крепких ликёров. Всего одна конфетка содержит от трёх до десяти миллилитров спиртного. Эту дозу можно сравнить с небольшим глотком алкогольного напитка. В день взрослому здоровому человек можно съедать всего одну–три конфеты — содержание алкоголя не должно превышать 0,5 %.

Прежде всего сладости с такими начинками нельзя беременным женщинам, людям с заболеваниями печени и детям. Также врач предупредила водителей: если предстоит поездка на автомобиле, то лучше не есть алкогольные конфеты, перед тем как сесть за руль.

Автор: Дарья Януш, медицинский журналист

Чем опасно курение кальяна?

Пристрастие к кальяну провоцирует распространение инфекций и ослабляет иммунную систему. Главный внештатный специалист Минздрава России по инфекционным болезням Владимир Чуланов рассказал ТАСС, чем кальян опасен для здоровья.

По словам профессора, дым кальяна, как и дым сигарет, содержит множество токсичных веществ, таких как никотин, смолы и тяжёлые металлы, которые негативно воздействуют на дыхательную систему. Длительное курение может причиной развития хронического бронхита, эмфиземы и других серьёзных заболеваний лёгких.

Вдобавок, если кальян курят несколько человек, то через общий мундштук могут легко передаваться вирусы, например, герпес. Чтобы обезопасить себя от вирусов, следует хотя бы использовать индивидуальный.

Также недавно член комитета Госдумы по охране здоровья Бийсултан Хамзаев предложил вовсе запретить кальяны. Как объяснил эксперт, в воде, которую используют в колбе, могут легко размножаться бактерии и вирусы. В результате курильщики рискуют подхватить не только ОРВИ, но и грибковые заболевания лёгких.

Поэтому не стоит думать, что кальян — безопасная альтернатива табаку, у этой привычки также есть свои риски и последствия.

Автор: Дарья Януш, медицинский журналист

Стероиды: что нужно знать о применении и побочных эффектах?

Сегодня культура силовых тренировок переживает настоящий подъём. Спортсмены стремятся не только к физической силе, но и к эстетике: чёткий рельеф, пропорциональное телосложение и эффектная мускулатура становятся ключевыми целями. Для ускорения мышечного роста некоторые спортсмены прибегают к применению анаболических стероидов, но их использование сопряжено с множеством вопросов. Как работают эти средства? И главное, безопасно ли их применение? Разбираем механизм действия стероидов и риски, связанные с их применением, а также ищем безопасную альтернативу.

Как мышцы «накачиваются»?

Чтобы понять, как работают стероиды, для начала разберёмся, почему мышцы вообще растут. Скелетные мышцы — это удивительно адаптивные ткани, способные реагировать на физические нагрузки. Основной механизм их роста связан с микротравмами, которые образуются в мышечных волокнах при силовых тренировках. Эти повреждения запускают сложный процесс восстановления, включающий усиленный синтез белка в мышечных клетках, что со временем приводит к увеличению их объёма и силы.

Хотя механизмы мышечного роста ещё не изучены до конца, известно, что ключевую роль в этом процессе играют гормоны:

• тестостерон — главный мужской гормон, отвечающий за усиление синтеза белка и ускорение восстановления;
• гормон роста (соматотропный гормон) — он стимулирует регенерацию тканей и укрепление костей;
• инсулиноподобный фактор роста (IGF-1) способствует делению клеток и росту мышечных волокон.

Когда мышцы подвергаются нагрузке, они адаптируются, становясь сильнее и выносливее. Это объясняется явлением, известным как гипертрофия мышц — увеличение размера мышечных волокон. В процессе восстановления после тренировки мышцы «ремонтируют» микротравмы, создавая новые структуры для предотвращения будущих повреждений. Этот процесс требует как адекватного питания (особенно это касается белков), так и времени для восстановления.

Чтобы ускорить восстановление и усилить рост мышечной массы, некоторые спортсмены применяют препараты, содержащие анаболические стероиды.

Как работают стероиды?

Анаболические стероиды — это синтетические аналоги тестостерона, которые были разработаны для медицинских целей. Препараты стимулируют естественный процесс синтеза белка в мышечных клетках, позволяя сократить время восстановления мышечных волокон после повреждений и тренироваться чаще и интенсивнее. Однако такая «помощь» сопряжена с серьёзным риском для здоровья. Но обо всём по порядку.

​Действуют анаболические стероиды следующим образом:

1. Препарат попадает в кровь после приёма (в виде таблеток или инъекций) и связывается с транспортными белками, которые доставляют его к мышечным тканям.
2. Стероид проникает в клетку, где связывается с андрогенными рецепторами в цитоплазме. Это активирует рецептор, который транспортируется в ядро клетки.
3. В ядре активированный рецептор стимулирует гены, ответственные за синтез белка. Напомним, белки — это строительные блоки мышц, и их усиленное производство приводит к увеличению мышечной массы.
4. Помимо этого, подавляется действие катаболических гормонов, таких как кортизол, который разрушает мышечные ткани после тренировок. Это позволяет уменьшить естественную потерю мышечной массы.
5. Также стероиды способствуют увеличению количества спутниковых клеток, которые участвуют в ремонте повреждённых мышечных волокон. Это позволяет быстрее восстанавливаться после интенсивных тренировок.

Всё было бы прекрасно, если бы не многочисленные «но»:

• ​во многих странах продажа и использование анаболических стероидов без рецепта врача запрещены. В России, например, их использование разрешено только в медицинских целях и под строгим контролем специалистов. Применение стероидов в лечебных дозах под наблюдением врача может быть безопасным. Однако в спорте и фитнесе дозировки часто в несколько раз превышают допустимые нормы, что значительно увеличивает риск побочных эффектов;
• «подпольные» препараты, приобретаемые на чёрном рынке, могут не соответствовать заявленному составу. Это повышает риск отравления и инфекций при использовании нестерильных инъекций. А за покупку, хранение и распространение таких препаратов без рецепта можно получить административное или уголовное наказание;
• анаболические стероиды входят в список запрещённых в спорте веществ, а их использование считается допингом, нарушает спортивную этику и ставит под угрозу здоровье атлета. Всемирное антидопинговое агентство (WADA) строго контролирует их использование, а нарушение правил грозит дисквалификацией;

• эффект анаболических стероидов сохраняется только при продолжении использования препарата. После прекращения курса уровень естественного тестостерона может значительно снизиться, а катаболизм — усилиться, что приведёт к потере набранной мышечной массы. В итоге организм будет постепенно «откатываться» к первоначальному состоянию.

Какие побочные эффекты могут вызвать анаболические стероиды?

Хотя анаболические стероиды помогают достичь желаемых результатов в спорте, они могут нанести серьёзный вред здоровью.

​Нарушения работы внутренних органов:

• заболевания печени;
• нарушение баланса холестерина, что способствует развитию атеросклероза, повышению риска инфарктов и инсультов;
• почечная недостаточность.

​Гормональные нарушения:

У мужчин:

• снижение собственной выработки тестостерона, что может привести к атрофии яичек и бесплодию;
• развитие гинекомастии (увеличения грудных желёз) из-за конверсии тестостерона в эстроген;
• импотенция и снижение либидо.

У женщин:

• понижение тона голоса, избыточный рост волос на теле и лице;
• нарушение менструального цикла и проблемы с фертильностью;
• развитие акне и повышенное выделение кожного сала.

Психоэмоциональные эффекты:

• повышенная агрессивность и раздражительность, также известная как «стероидная ярость»;
• депрессия и перепады настроения после прекращения приёма;
• зависимость: многие испытывают трудности с прекращением приёма стероидов.

Снижение иммунитета и повышение риска инфекций.

Чем можно заменить анаболические стероиды без вреда здоровью?

Если вы хотите добиться впечатляющих результатов в спорте, существует ряд безопасных альтернатив анаболическим стероидам. Эти методы и добавки не только способствуют росту мышечной массы и силы, но и поддерживают общее здоровье организма.

Грамотная тренировочная программа: постепенное увеличение нагрузки и проработка всех мышечных групп.

Полноценное питание: баланс белков, жиров и углеводов, достаточное количество витаминов и минералов, а также адекватно подобранный калораж.

Восстановление: сон, массаж и отдых между тренировками помогут избежать перетренированности.

​Легальные спортивные добавки:

• протеин способствует увеличению мышечной массы, обеспечивая организм необходимыми аминокислотами. Формы: сывороточный, казеиновый, растительный протеин;
• креатин повышает выносливость и силу, а также ускоряет восстановление за счёт восполнения запасов энергии (АТФ) в мышцах;
• бета-аланин увеличивает уровень карнозина в мышцах, что снижает накопление в них молочной кислоты и, как следствие, снимает усталость и повышает выносливость;
• BCAA — комплекс аминокислот, способствующих восстановлению и росту мышц;
• L-карнитин стимулирует сжигание жиров при «сушке» и повышает энергетический уровень.

Естественные стимуляторы тестостерона:

• витамин D способствует повышению уровень тестостерона. Лучший источник — солнечный свет и продукты, такие как жирная рыба и яйца;
• цинк и магний поддерживают выработку тестостерона. Содержатся в орехах, семенах, морепродуктах;
• экстракты растений (например, пажитника).

​Натуральные адаптогены и стимуляторы восстановления. Например, родиола розовая и женьшень повышают выносливость и ускоряют восстановление после тренировок.

Важно: все добавки должны приниматься в соответствии с инструкцией и под наблюдением специалиста.

Заменить анаболические стероиды возможно. Правильное питание, современные легальные добавки, грамотно выстроенные тренировки и забота о восстановлении помогут вам достичь своих целей без вреда для здоровья. Старайтесь развивать свои физические возможности естественным путём — это более безопасный и устойчивый путь к успеху.

Автор: Анна Горобец, провизор, медицинский журналист

Похудение на соках оказалось опасным для кишечника

Желание быстро сбросить лишние килограммы может обернуться серьёзными проблемами со здоровьем. Исследователи предупредили о вреде диеты на соках для кишечника, пишет «MED Портал».

Всего три дня исключительно на соках способны изменить баланс микробиома в кишечнике и ротовой полости. В частности, ученые зафиксировали увеличение количества бактерий, связанных с воспалительными процессами, и снижение полезной микрофлоры. В результате могут возникнуть проблемы с пищеварением, общее ухудшение самочувствия и даже снижение когнитивных функций.

Ещё один минус соковых диет — дефицит клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника. Недостаток этого элемента нарушает питание полезных бактерий, что может привести к воспалению и другим нежелательным последствиям.

Как объясняют специалисты, быстрая потеря веса чаще всего связана с выведением жидкости, а не с расщеплением жиров. Кроме того, представление о детоксикации через соки не имеет научного обоснования, ведь за очищение организма отвечает печень.

Эксперты советуют не увлекаться подобными методами и вместо жидких рационов отдавать предпочтение цельным растительным продуктам, богатым клетчаткой. Это поможет поддерживать здоровый микробиом, а также обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами.

Автор: Дарья Януш, медицинский журналист

С первых признаков гайморита: чем начать лечить?

Холодное время года — период обострения многих заболеваний на фоне сниженного иммунитета, в том числе гайморита. Если запустить это заболевание, можно столкнуться с серьёзными осложнениями. Рассказываем, что можно сделать в домашних условиях и какие методы лечения являются наиболее действенными, а также про капли, которые помогут облегчить симптомы.

Признаки гайморита: бойтесь осложнений!

Гайморит — это воспаление верхнечелюстных придаточных пазух носа, которое, как правило, сопровождается отёком и болевыми ощущениями в области щёк и носа. Самыми распространёнными провокаторами заболевания являются инфекции бактериального или вирусного происхождения, но также оно может возникать на фоне стоматологических проблем и даже аллергии.

​Основная опасность гайморита в том, что его легко можно перепутать с обычной простудой: у пациента наблюдается сильная заложенность носа, дыхание затруднено, обоняние снижается или отсутствует вовсе, в области лица может ощущаться давление, а в острый период даже повышается температура. Из-за этого эффективное лечение не начинается вовремя, и могут возникнуть опасные осложнения, такие как менингит, остеомиелит и другие.

Если вы наблюдаете у себя перечисленные симптомы, которые длятся продолжительное время (больше недели), усиливаются, а выделения из носа приобретают зеленоватый оттенок и становятся густыми, не стоит затягивать с визитом к врачу. Доктор произведёт детальное обследование и назначит лечение.

Как лечить гайморит у взрослых и детей?

Тут необходим комплексный подход. И главное правило, как было сказано выше, своевременное обращение к врачу.

​С гайморитом лучше не шутить. И единственное, что пациент может сделать самостоятельно, без обращения к специалисту, — это промывание носа солевыми растворами в домашних условиях. Процедура поможет очистить носовую полость от выделений и патогенных организмов, а также уменьшит отёк. На этом всё.

Что назначит врач?

Промывание даст лишь небольшое облегчение, но проблему не решит. В случае с гайморитом необходимо медикаментозное лечение, которое направлено не только на устранение симптоматики и снятие воспаления, но и на уничтожение возбудителя. И заниматься самолечением тут, конечно, не стоит.

Нестероидные противовоспалительные средства (ибупрофен, диклофенак, напроксен) помогают снять боль и уменьшить отёчность, а также оказывают жаропонижающее действие. Они подавляют активность фермента, отвечающего за выработку простагландинов — именно они вызывают воспаление и боль.

Сосудосуживающие капли и спреи являются незаменимыми в лечении гайморита. Они позволяют быстро облегчить симптомы и значительно улучшить состояние пациента. Препараты этой группы, например, ксилометазолин и оксиметазолин, попадая на слизистую оболочку носовой полости, способствуют сужению сосудов. Это помогает снять отёк и вернуть свободное дыхание.

Некоторые препараты могут содержать морскую воду и оказывают комплексное действие: сужают сосуды и разжижают густые выделения, облегчая их выведение и устраняя заложенность.

Важно! Необходимо помнить, что сосудосуживающие средства лишь облегчают симптомы. Их нельзя использовать в качестве основного лечения, важно соблюдать рекомендуемую частоту и длительность применения. Если использовать их слишком часто и дольше пяти дней, они могут вызвать привыкание, что повлечёт дополнительные проблемы.

В качестве местного противовоспалительного средства могут назначить назальные спреи с глюкокортикостероидами (мометазона фуроат, флутиказона фуроат и флутиказона пропионат). Они помогают снизить чувствительность рецепторов слизистой оболочки носа к гистамину (ещё одному виновнику воспаления), за счёт чего снимают отёчность. Их преимущество в том, что, в отличие от НПВС в таблетках, они не вызывают побочных эффектов со стороны ЖКТ.

​Антибактериальные препараты назначаются, если подтверждено, что гайморит вызван бактериальной инфекцией. Антибиотики подавляют размножение патогенных бактерий и разрушают их клеточные стенки, вызывая гибель. Для гайморита у взрослых применяются амоксициллин, азитромицин, кларитромицин, цефтриаксон, левофлоксацин и другие.

Важно! Препарат подбирается врачом в зависимости от возбудителя, и пациент должен пропить полный курс, даже если улучшения наступили до его завершения. Также при использовании антибиотиков не стоит забывать, что препарат поражает не только «плохие» бактерии, но и «хорошие», поэтому во избежание побочных эффектов обычно дополнительно назначаются лекарства для восстановления микрофлоры.

Также хорошим средством лечения являются комбинированные назальные спреи и капли, которые содержат антибиотики, сосудосуживающие, противовоспалительные и другие компоненты (например, неомицин + полимиксин + дексаметазон + фенилэфрин или ацетилцистеин + туаминогептан и другие). Они оказывают комплексное действие, помогая быстро и эффективно справиться с симптоматикой и облегчить состояние.

Когда нужен прокол?

В некоторых случаях может потребоваться промывание пазух в амбулаторных условиях методом «кукушки»: когда пациенту в положении лёжа с помощью катетера в одну ноздрю вводится раствор и через вторую ноздрю вакуумом отсасывается содержимое носовой полости. Во время манипуляций пациент постоянно произносит «ку-ку» — этот приём не позволяет раствору попасть в ротовую полость и в дыхательные пути. Если заболевание протекает в более тяжёлой форме, содержимое пазух откачивается с помощью ЯМИК-катетера под местной анестезией.

При самых тяжёлых и запущенных случаях может потребоваться хирургическое вмешательство — прокол, или пункция пазухи. В результате откачивается гной, и на его место вводятся лекарственные препараты. Но с развитием технологий врачи всё реже прибегают к данной процедуре.

Как видите, лечение гайморита не вызовет больших затруднений, если не запускать состояние и своевременно обращаться к врачу.

Будьте здоровы!

Автор: Анна Горобец, провизор, медицинский журналист