Мастике смола - Pistacia Lentiscus (Mastic) Gum

Прозрачная отвердевшая смола с горьковатым вкусом и бальзамическим запахом, содержится в ветвях и стволах фисташковых деревьев (Pistacia lentiscus) семейства сумаховых, произрастающих в странах средиземноморского бассейна. Относится к олеосмолам, обладает заживляющими и бактерицидными свойствами. Настойка смолы используется в зубных пастах и эликсирах.

Также используется в кулинарии.

Вот такой набор специй, который включает и мастику, продают в Египте от простуды

Фисташка мастиковая (Pistacia lentiscus)

Синоним: Мастиковое дерево.

Семейство: Сумаховые (Anacardiaceae).

Описание: Дерево или кустарник высотой до 3 метров, ствол которого выделяет природную живицу - ее собирают, делая надрезы на коре.

Растет в Средиземноморье (Франция, Испания, Португалия, Греция, Турция) и Северной Африке. Мастика производится в Греции, Алжире, Марокко и на Канарских островах.

Принадлежит к тому же семейству, что и перуанский перец (Schinus molle). Мастика напоминает смолу и при жевании остается вязкой.

Экстракция: Резиноид получают экстракцией растворителями из живицы.

Ароматическое масло выделяют методом дистилляции с паром из живицы или листьев.

Характеристика: Резиноид - Янтарная или зеленоватая вязкая масса с ароматом бальзама и живицы.

Ароматическое масло - бледно-желтая текучая жидкость со свежим бальзамовым ароматом и оттенком живицы.

Содержание: В основном пинены.

Действие: Противомикробное, антисептическое, антиспазматическое, вяжущее, мочегонное, отхаркивающее, стимулирующее.

Данный продукт останавливает воспалительные процессы в ЖКТ, эффективен для профилактики и лечения язвы, гастрита, пародонтита, геморроя, колик, эзофагита. С его помощью можно нормализовать пищеварение, устранить вздутие живота, отрыжки, горечь во рту, тошноту, спазмы и расстройство желудка.

Масло черного тмина — это растительный ингредиент, который с давних времен использовался для лечения различных заболеваний. Его получают из семян цветущего растения Nigella sativa, который также называют черным тмином. Мусульмане считали масло черного тмина «лекарством от всех болезней, кроме смерти». В арабских текстах черный тмин называли термином 'калинджи', а по данным археологических находок в Месопотамии, нам известно, что местные жители того времени активно применяли его в медицине и кулинарии.

Уже более 2000 лет масло тмина применяют для лечения высыпаний на коже, астмы и ряда других заболеваний. Учитывая большой накопившийся опыт применения Nigella sativa проведено множество исследований с целью выявить истинную пользу от этого растения. Сегодня в интернете содержится огромное количество статей о чудодейственных эффектах масла черного тмина. Авторы фитохимических обзоров описывают антибактериальный, противомикробный и антипаразитарные эффекты, способность стимуляции роста волос и сокращения гладкой мускулатуры. Некоторые говорят об изменении генетического кода раковых клеток и противоопухолевой активности. Но что из перечисленного подтверждено наукой и есть ли клиническая целесообразность применять масло черного тмина?

Особенности состава и антиоксидантные свойства

Масло черного тмина является смесью множества компонентов, которые исследовались вместе и по отдельности. В его состав входят — сапонины, алкалоиды, стеролы, антиоксиданты и эфирные масла. Среди алкалоидов два даже получили имя по латинскому названию растения — нигеллидин и нигеллицин. В самом черном тмине содержатся белки, витамины и минеральные вещества, а также пищевые волокна, которые ответственны за питательные свойства.

Самым биоактивным среди всего перечисленного и большая часть пользы для здоровья исходит от тимохинона. Это антиоксидант способный бороться со свободными радикалами, которые способны повредить ДНК, в результате чего повышается риск развития онкологических процессов в организме. Активность тимохинона изучалась для лечения рака, но на сегодняшний день качественных данных о его эффективных в этих областях нет.

Антибактериальная активность

Маслу черного тмина часто приписывают антибактериальную активность, в том числе, против кишечной палочки и холерного вибриона. По некоторым данным, масло черного тмина также оказалось эффективным против бактерий с множественной лекарственной устойчивостью, таких как MRSA или метициллин-резистентный золотистый стафилококк. Эти бактерии, как правило, трудно поддаются лечению, поскольку у них вырабатывается резистентность к современным антибактериальным препаратам. Но с точки зрения исследований подтверждающих возможность его применения в клинике мы имеем скудные результаты. К тому же противовоспалительные или антибактериальные эффекты очень часто тестируют на клеточных культурах, а не в человеческом организме. Поэтому на практике эффективность может значимо отличаться.

Ожирение

В ряде научных обзоров черный тмин представлен в виде эффективного инструмента борьбы с ожирением. По результатам иранских исследователей, масло черного тмина уменьшает окружность талии и индекс массы тела по сравнению с группой плацебо. Однако, клинических испытаний хорошего качества очень мало, так что к результатам рекомендуется относиться с осторожностью.

Диабет и гликемический статус

Большое количество обзоров свойств масла черного тмина посвящено диабету второго типа. В ходе исследований оценивалось, то как масло тмина поддерживает уровень глюкозы и липидов в сыворотке крови по сравнению с плацебо или стандартными методами. При этом эффективность вещества оценивалась как для тмина в виде порошка, так и для масла. По предварительным результатам исследователи получили многообещающие результаты.

В целом процесс поиска качественных научных работ и исследований эффектов черного тмина оказалось непростой задачей. В другой крупный метаанализ из более 800 статей по теме влияния тмина на анализы при диабете второго типа исследователи смогли включить всего 7 работ. Такой пример ярко показывает качество исследований тмина.

Также имеются данные о влиянии тмина на гликемический статус пациентов. Суммарное заключение этих исследований говорит о том, что масло черного тмина способно снижать уровень глюкозы в крови. Однако, заключили авторы, для понимания механизма, нужной дозировки и длительности, а также долгосрочных последствий применения масла тмина необходимы более качественные и долгие исследования. То есть применять масло черного тмина в качестве лекарства пока рано и безосновательно.

Влияние на артериальное давление

Есть данные и о том, что масло черного тмина снижает артериальное давление. Но из исследований мы вновь получаем выводы о том, что дозировка и влияние на организм недостаточно изучены.

Противоаллергический эффект

Некоторые исследования показали, что масло черного тмина может помочь облегчить симптомы аллергии.

Одно небольшое исследование показало, что люди, которые применяли местное масло черного тмина в течение шести недель, испытывали облегчение таких симптомов как: чихание, зуд, насморк, зуд и слезоточивость.

Анализируя результаты исследований, мы можем сделать вывод, что масло черного тмина может быть эффективно при легких проявлениях аллергии. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, насколько эффективным будет масло черного тмина в долгосрочной перспективе и его влияние на эффективность классических противоаллергических препаратов.

Выводы

Положительное влияние на здоровье и богатый состав черного тмина невозможно отрицать. Его масло действительно насыщено полезными веществами, витамина и микроэлементами. Однако, основываясь на имеющихся данных можно сделать вывод, что до лекарственного вещества данная субстанция еще не доросла. На сегодняшний день мы имеем недостаточно данных о его эффективности, безопасности и взаимодействии с другими препаратами, чтобы вводить масло черного тмина в рекомендации по лечению того или иного заболевания. И перед введением в рацион подобной активной добавки, лучше проконсультироваться со специалистом.

Монарда

Монарда (дикий бергамот, конская мята) относится к семейству Яснотковые. Растение часто встречается на лугах и полях. Но многие не знают, что такой монарда и насколько она может быть полезна для здоровья. О полезных свойствах данного вида впервые заговорил ботаник из Испании Николас Монардес. Именно в его честь и было названо растение.

В каком виде бывает

Монарду используют в народной и официальной медицине, в качестве пряности применяют растение в кулинарии. Из него получают экстракты, настои, отвары. В каком виде монарду можно применять — зависит от преследуемых целей. Растение можно использовать как внутрь при различных заболеваниях, так и наружно — для устранения проблем с кожей, сужения пор, снятия воспалительных реакций. Для удобства потребителей также выпускают монарду в капсулах.

Лечение монардой

Для лечения монардой можно использовать любые доступные формы растения. Лучше применять готовые средства и высушенные сборы.

Монарда применяется для лечения и профилактики заболевания благодаря наличию в составе следующих компонентов:

• эфирные масла;
• гераниол;
• тимол;
• минеральные вещества;
• витамины;
• терпены;
• органические кислоты.

Это только часть активных веществ, которые входят в состав монарды и оказывают комплексное действие на организм. Растение способствует укреплению иммунитета, обогащает клетки биологически активными соединениями. При регулярном применении удается повысить устойчивость к вирусным, инфекционным заболеваниям.

Капсулы монарды, экстракты, масла и другие лекарственные формы предназначены преимущественно для внутреннего использования. Средство назначают при заболеваниях органов ЖКТ, а также для выведения токсинов, снижения холестерина. При его высоком уровне повышается риск развития атеросклероза. Именно это заболевание провоцирует опасные сердечно-сосудистые патологии. Способность монарды предупреждать атеросклеротическое поражение стенок сосудов можно использовать с целью профилактики появления инфаркта, инсульта, повреждений сосудов.

Средства на основе монарды для наружного нанесения используют при ожогах, незаживающих ранах. В косметологии масло растения наносят на кожу для уменьшения подростковых прыщей и восстановления работы сальных желез. Монарда тормозит возрастные изменения и ускоряет обновление клеток. Добавление в масло лецитина позволяет использовать такие средства для повышения активности работы головного мозга и профилактики атеросклероза.

Противопоказания

Растение имеет противопоказания. Их необходимо изучить заранее. Это позволит избежать неблагоприятных последствий для здоровья. Противопоказания к использованию монарды изложены в инструкции от производителя.

Не рекомендуется использовать такое растение при непереносимости и склонности к аллергии. Монарда может незначительно снижать давление, поэтому ее не принимают внутрь при гипотонии. Противопоказанием является беременность. Растение запрещается использовать в лечении детей, которым не исполнилось 5 лет. Внутреннее применение противопоказано при обострении заболеваний пищеварительного тракта, особенно при рецидивах язвы и гастрита.

Как принимать монарду

О том, как принимать монарду, лучше спросить у лечащего врача. Каждое состояние имеет свои особенности и требует наблюдения специалиста. Важно понимать, что растительные средства имеют накопительное действие и не дают мгновенного эффекта.

Применение монарды курсами помогает добиться следующего результата:

• укрепить иммунитет;
• избавиться от шлаков;
• нормализовать работу ЖКТ;
• сократить количество обострений ОРВИ и инфекционных заболеваний;
• вывести из организма паразитов;
• уменьшить проявления хронических воспалительных процессов, включая цистит у женщин.

Курсовое использование средства положительно влияет на состояние нервной системы, снимает последствия перенесения стресса, восстанавливает психоэмоциональное равновесие.

Монарду можно добавлять в блюда, чтобы получить тонкий лимонный запах и свежий вкус. С целью ароматизации траву включают в состав теста для приготовления сладкой выпечки. Также растение добавляют в квас и пунш, некоторые рыбные, овощные и мясные блюда.

В высушенном виде монардовые цветы сохраняют полезные свойства продолжительный срок. Также высокая биологическая активность сохраняется в экстракте и масле. Готовые средства можно использовать в домашних условиях на протяжении года и более.

Приготовление монарды в домашних условиях

Для приготовления монарды в домашних условиях используют преимущественно высушенные или свежие лепестки. На их основе можно сделать отвар, настой или настойку. Для вытяжки полезных веществ часто используют этиловый спирт крепостью в 70 градусов. При его отсутствии можно взять водку. Высушенные лепестки смешивают со спиртом в соотношении 1:10.

Сырье должно настояться в течение недели в темном и прохладном месте. Рекомендуется регулярно взбалтывать емкость. Добавляют настойку в чай или воду по столовой ложке на стакан жидкости. Также средство можно использовать наружно, втирая в больные суставы для уменьшения дискомфортных ощущений при артирах, артрозах.

Экстракт монарды активно используют в косметологии. Средство добавляют по несколько капель в готовые кремы и шампуни. Вместо экстракта можно использовать и масло. На его основе делают питательные и витаминизированные маски для волос. Можно смешать несколько капель масла монарды с оливковым маслом или другим базовым средством. Перед мытьем головы делайте лечебную маску на основе полученного состава. Такая процедура будет обогащать луковицы волос веществами, которые питают, ускоряют кровоток, снимают зуд и раздражение, уменьшают воспалительные реакции.

МОРИНГА – НОВОЕ ЧУДО ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ МОЛОДОСТИ И КРАСОТЫ

Моринга — это лекарственное растение, популярное для лечения самых разных состояний и болезней у азиатских народов. Получила свое название – «дерево жизни», благодаря способности выживать в любой почве даже во время засухи. Также обладает потрясающей способностью роста - за 10 месяцев из горошинки в трехметровое дерево, покрытое листьями, цветами и плодами с семенами.

Родина моринги масличной — Гималаи, но сегодня это дерево растет почти по всему тропическому поясу, жители Азии, Африки и Южной Америки употребляют в пищу почти все части: листья, корни, цветы, семена и плоды в виде длинных стручков.

Также из него делают лекарства, потому что моринга – настоящий кладезь белка и витамина А, признана эффективным средством не только в косметических средствах, но и при лечении заболеваний кожи. Его экстракт обладает антибиотическими и антибактериальными свойствами, подавляет рост вредных микроорганизмов и грибка.

Она представляет собой настоящий «суперфуд» для нашего организма:

• Микроэлементы: кальций, калий, железо, магний, фолиевая кислота, селен, хром и медь экстракт этого растения обладает антибиотическими и антибактериальными свойствами и подавляют рост вредных микроорганизмов и используется при лечении всех типов грибка.

• Витамины С, А, Е и бетакаротин

• Антиоксиданты – изотиоционаты способны предотвращать онкологические заболевания, содержат уникальный гликозид ниазимицин, подавляющий развитие раковых клеток

• Полифенолы, дубильные вещества и сапонины помогают очистить поры, справиться с акне и отеками

• Хлорогеновая кислота снижает уровень глюкозы в крови, а также сахара и белка в моче

• Способствует очистке пор, разглаживает морщины, борется с выпадением волос, помогает получить ровный загар

Что за овощ: польза и вред топинамбура для здоровья

Содержание статьи:

1. Описание и особенности топинамбура
2. Химический состав микроэлементов и калорийность
3. Как правильно употреблять
4. Блюда из корнеплода
5. Косметические средства из топинамбура
6. Полезные свойства
7. Польза топинамбура для здоровья человека
8. Противопоказания к применению топинамбура
9. Как правильно хранить топинамбур и сколько он хранится

Топинамбур — полезный овощ, напоминающий по вкусу сладкий картофель. История происхождения топинамбура начинается с Северной Америке, где он растет в диком виде. Местное племя индейцев использовало корнеплод в пищу и изготавливало из него волокно для шитья одежды еще в 17 веке. Они называли растение «топинамбус», то есть «солнечный корень», откуда родом и его название.

Однако в России применение культуры ограничивалось только врачеванием благодаря лечебным свойствам. Для тех же целей растение и сейчас используют в народной медицине.

Земляная груша — второе название растения — неприхотлива. Корнеплод растет даже в неплодородной почве при плохом освещении. Не мешает ему и сырость с засушливостью. Однако при всей его непривередливости, топинамбур содержит множество полезных для организма человека веществ

Описание и особенности топинамбура

Научное название растения — «Подсолнечник клубненосный», как и выглядит его побег. Топинамбур относится к семейству астровых, роду подсолнечников. Над землей виднеется ярко-желтое соцветие, похожее на подсолнух, съедобная же часть — корневая — находится в почве. Внешний вид топинамбура очень напоминает имбирь.

Вкус сырого овоща сладковатый, с ореховыми нотками, напоминает репу или каштан, а после приготовления похож на сладко-сливочный картофель, но не такой крахмалистый по текстуре.

Существует множество разновидностей топинамбура, отличающихся друг от друга внешне, по урожайности, размеру клубней, высоте ростков, сезону созревания и другим показателям.

В среднем, сочные клубни весят от 20 до 100 грамм, хорошо хранятся и могут стать вкусным гарниром и полезной основой рациона. Состав клубней очень богат полезными нутриентами.

Химический состав микроэлементов и калорийность

Топинамбур насыщает организм человека углеводами, витаминами, пищевыми волокнами и органическими кислотами, которые положительно влияют на желудочно-кишечный тракт. Корнеплод очень сытный благодаря большому содержанию крахмала, но при этом низкокалорийный, поэтому он с легкостью может стать основой диетического питания. Пользу, что содержится в овоще сложно сопоставить с тем, сколько в нем калорий.

Пищевая ценность и КБЖУ 100 грамм топинамбура — 62 ккал, 2,2 грамма белка, 0,05 грамм жиров и 13 — углеводов. А гликемический индекс (ГИ) топинамбура равен 32, что в два раза меньше, чем содержание в сахаре.

Кроме того, топинамбур богат необходимыми витаминами и минералами. Состав земляной груши:

— Витамин РР необходим для нормальной работы желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени;

— Бета-каротин стимулирует работу мозга, улучшает внимание и память, защищает клетки кожи от повреждений и преждевременного старения, увлажняет эпидермис изнутри;

— Фолиевая кислота повышает иммунитет, благотворно влияет на сердце и сосуды;

— Витамин Е делает кровеносные сосуды более эластичными и предотвращает возникновение холестериновых бляшек;

— Тиамин, или витамин В1, необходим для нормального функционирования нервной, сердечно-сосудистой и мышечной систем;

— Пиридоксин, или витамин В6, улучшает работу головного мозга;

— Витамин А, или ретинол, необходим для здоровья глаз и нормальной работы иммунной системы;

— Витамин С влияет на синтез коллагена и иммунитет;

— Магний нужен для передачи нервных импульсов и сокращения мышц;

— Кремний повышает прочность костей;

— Калий необходим для правильной работы нервной системы;

— Железо нужно для насыщения крови кислородом;

— Марганец важен для правильной работы половых желез и образования крови.

Также корнеплод содержит необходимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, лизин, изолейцин, метионин, триптофан, фенилаланин, которые обеспечивают правильную и бесперебойную работу всех систем организма.

Аргинин повышает иммунитет и питает мышцы, стимулирует синтез гормона роста и уменьшает процент подкожного жира, валин улучшает координацию мышечных тканей и адаптирует чувствительность к жаре и холоду, лизин контролирует расщепление жиров и преобразует их в энергию, изолейцин регулирует уровень сахара, метионин улучшает настроение и снижает уровень холестерина, триптофан нормализует сон и снимает усталость, а фенилаланин регулирует производство гормонов щитовидной железы.

Как правильно употреблять

Клубнеплод применяют и в пищу, и как косметическое средство. Применение листьев же ограничиваются целебными отварами и ополаскиваниями для тела и волос. Какой на вкус чай из листьев топинамбура, описать сложно, так как они почти безвкусны — обычно для аромата в него добавляют мед.

Для начала рассмотрим, как правильно употреблять корнеплод в пищу.

Блюда из корнеплода

Топинамбур обладает приятным сливочно-ореховым вкусом , поэтому из него можно легко приготовить различные первые и вторые блюда. Корнеплод можно обработать любым способом: сварить, потушить, обжарить или просто добавить в салат в сыром виде.

Вкус овоща отлично сочетается с вареным яйцом, консервированной кукурузой и морковью, квашеной капустой и яблоком, поэтому чаще всего именно эти продукты используют в качестве ингредиентов в салат с топинамбуром. Такая закуска отлично подойдет для завтрака или полдника — блюдо получается низкокалорийным, но сытным, а земляная груша в сыром виде сохраняет всю свою пользу.

Из топинамбура можно приготовить оладьи. Для этого овощ нужно натереть, добавить муку и яйцо, перемешать все и обжарить смесь на сковороде небольшими порциями.

Также можно сделать из корнеплода суп-пюре. Клубни нужно порезать и поджарить с луком. Овощи можете выбрать на свое усмотрение. Варить их вместе с топинамбуром нужно 15 минут под закрытой крышкой, а затем добавить сливки и взбить массу блендером. Блюдо получится менее крахмалистым, чем с картофелем, сливочным и нежным.

Из земляной груши можно сделать необычный кофе. Для этого овощ нужно высушить — отжать из них весь сок, измельчить и обжарить мякоть. Сухую смесь перемалывают в блендере или кофемолке, а затем сварить, как обычный кофе.

Клубни подойдут и для приготовления запеканки. Топинамбур нужно промыть, натереть, выложить на противень и залить взбитой смесью из яйца, манки и молока. Запеканку нужно держать в духовке, разогретой до 185 градусов, 20-30 минут. После этого можно посыпать свежей зеленью и добавить овощи.

Можно приготовить икру из корнеплода, измельчив его в блендере со специями и солью. В полученную массу добавляют томатную пасту, обжаренный лук и морковь, а затем выкладывают в горшочек и час томят в духовке, разогретой до 175 градусов.

Косметические средства из топинамбура

Овощ содержит множество полезных для кожи элементов, поэтому из него готовят различные уходовые средства для лица.

Чтобы сделать маску от мелких морщин, клубни измельчают на терке и смешивают со льняным маслом. Смесь нужно держать на лице 15 минут. После 10-15 таких процедур вы заметите, что кожа станет более гладкой и упругой.

Если периодически протирать кожу соком топинамбура, то прыщей и угрей станет заметно меньше. Из растения также можно сделать пилинг для удаления пигментных пятен. Для этого сок клубня смешивают с эфирным маслом грейпфрута и морской солью. Массу нужно следует равномерно нанести на кожу массирующими движениями, а затем смыть теплой водой. Такой пилинг можно делать раз в две недели.

Полезные свойства

Благодаря уникальному составу, корень топинамбура — очень полезный продукт, который при регулярном потреблении способен улучшить здоровье человека: снизить давление, нормализовать уровень сахара в крови, восстановить микрофлору кишечника. Из листьев и цветков же готовят отвары и чаи, которые пьют в лечебных целях.

Польза клубней

Польза листьев

Инулин из клубней снижает уровень сахара в крови

Чай из листьев топинамбура улучшает работу мозга

Микроэлементы в клубнях снижают артериальное давление, помогают при гипертонии

Листья топинамбура улучшают метаболизм и ускоряют расщепление жиров

Пребиотики помогают очистить печень от токсинов

Листья помогают от запоров, клетчатка в их составе улучшает работу кишечника

Овощ станет отличным дополнением к рациону людям с диабетом. Клубни содержат инулин — природный аналог инсулина. Эта пребиотическая клетчатка не только снижает сахар в крови, но и стимулирует рост бифидобактерий, которые способны улучшить обмен веществ и иммунитет.

Топинамбур богат медленными углеводами, пищевыми волокнами и клетчаткой, благодаря чему корнеплод хорошо насыщает, помогает надолго сохранить ощущение сытости и снижает уровень холестерина. Также овощ богат калием, который регулирует кровяное давление.

Кроме того, земляная груша — сильный антиоксидант. Растение очищает организм от солей тяжелых металлов и токсинов.

Польза топинамбура для здоровья человека

Топинамбур положительно влияет на все системы организма, благодаря богатому содержанию полезных нутриентов, минералов и незаменимых аминокислот.

Водорастворимая клетчатка и пищевые волокна в овоще помогают очищать внутреннюю поверхность кишечника, убирают запоры и снижают уровень холестерина. Полезен он и для почек — плод уменьшает риск образования в них камней и улучшает всасывание питательных веществ. Из овоща усваивается более 70% витаминов.

Также растение улучшает состояние сосудов и кожи, понижает давление, предупреждает развитие онкологических заболеваний, останавливает рвоту, спасает от изжоги и помогает организму бороться с вирусами и инфекциями. Корнеплод способен повысить уровень гемоглобина и вывести токсины из организма.

Вместо фруктозы — сахара из фруктов и овощей, топинамбур содержит фруктаны. Этот олигосахарид также обладает подслащивающим свойством, однако исследования Американского журнала клинического питания доказали, что, в отличие от фруктозы, он не вызывает резкого повышения уровня глюкозы.

На диете

Топинамбур — отличный напарник в борьбе с лишним весом на любой диете кроме кето, так как содержание БЖУ в нем не соответствует ее принципу. Множество экспериментов доказывают, что регулярное длительное употребление топинамбура ускоряет обмен жиров и углеводов.

Кроме того, топинамбур надолго утоляет чувство голода и подавляет аппетит, что в совокупности с правильным питанием способствует похудению.

Для желудка

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон земляная груша благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Сбалансированность кислот в овоще понижает кислотность желудочной секреции. Также растение нормализует работу поджелудочной железы и снижает нагрузку на печень.

Для суставов и тканей

Земляная груша содержит необходимый для наших организмов минерал — кремний, благодаря этому овощ укрепляет суставы и мышечную ткань, делает кожный покров более эластичным.

Для иммунитета

Топинамбур богат витамином С и полезными кислотами, из-за этого растение улучшает иммунитет. Особенно полезен корнеплод в период простуд — осенью и весной.

Для замедление старения

Овощ содержит антиоксиданты, которые замедляют процесс старения клеток. Благодаря этому топинамбур улучшает состояние кожи, ногтей и волос, насыщая их полезными веществами, продлевающими молодость.

При диабете

Так как земляная груша содержит инулин, который питает клетки энергией и предотвращает перегруженность глюкозой, овощ станет отличным дополнением к рациону для людей с сахарным диабетом 2 типа.

Растение снижает уровень сахара в крови благодаря замедленному усвоению углеводов. Это происходит из-за высокого содержания клетчатки и пищевых волокон в овоще. Также при диабете ухудшается состояние сосудов, топинамбур поможет и с этим, укрепив сосудистые стенки.

При беременности и грудном вскармливании

Можно ли беременным женщинам такой необычный продукт, как топинамбур? Во время беременности, как никогда, важно следить за питанием и получать все необходимые нутриенты из пищи, чтобы ребенок правильно развивался и был здоровым. Именно поэтому топинамбур отлично впишется в рацион во время вынашивания ребенка. Однако не стоит есть его в сыром виде, беременным можно лишь термически обработанный корнеплод.

Аминокислоты, которые содержатся в овоще, помогут ребенку нарастить мышечную массу, поэтому его рекомендуют добавить в питание во время ГВ — грудного вскармливания. Кроме того, корнеплод защищает малыша и маму от инфекций благодаря противовоспалительным и иммуностимулирующим свойствам.

Также овощ оказывает легкое слабительное действие, благодаря чему станет натуральной заменой слабительных препаратов для беременных при запорах, которые часто возникают в последнем триместре.

Для мужчин

Во-первых, корнеплод полезен для восстановления и сохранения потенции. Во-вторых, считается, что этот продукт хорош в качестве профилактики развития аденомы простаты и прочих заболеваний мужской половой системы. Земляная груша обладает выраженным антиоксидантным свойством.

Для детей

Клубни подойдут и для детского питания. Топинамбур благотворно скажется на работу кишечника ребенка, поможет справляться с дисбактериозом и инфекциями, укрепит иммунитет. Особенно полезен будет топинамбур для детей с пониженным гемоглобином. Однако, с какого возраста стоит давать овощ вашему ребенку, лучше обсудить с врачом.

Противопоказания к применению топинамбура

Как и все прочие продукты, топинамбур при избыточном потреблении способен принести вред, поэтому не стоит есть его на завтрак, обед и ужин 7 дней в неделю. Также корнеплод стоит исключить при:

- аллергии и индивидуальной непереносимости компонентов, содержащихся в овоще;

- гипотонии, или гипотензии, — пониженном артериальном давлении, так как растение способно еще больше его понизить;

- диабете 1 типа — в клубнях содержится сахароза и крахмал, поэтому употреблять топинамбур в пищу можно только при должной коррекции глюкозы крови при помощи препаратов инсулина;

- при любых заболеваниях, требующих соблюдения специальной диеты — любое отклонение от прописанного рациона и рекомендуемых продуктов следует обсуждать врачом, даже несмотря на пользу овоща.

Также есть рекомендации, которых следует придерживаться при употреблении сырого корнеплода:

- детям до 5 лет клубни следует подавать только после термической обработки — для неокрепшего детского желудка сырой овощ может стать скорее вредным раздражителем, чем полезным продуктом питания;

- нельзя есть овощ при метеоризме — скоплении газов в пищеварительном тракте, в топинамбуре содержится клетчатка и инулин. Эти нутриенты могут усилить расстройство, чем овощ становится вреден и даже опасен в сыром виде;

- не следует принимать его и людям с пониженной кислотностью кишечника, так как побочным эффектом может стать дисбаланс и усиленное газообразование;

- беременным и кормящим грудью женщинам также следует исключить сырой корнеплод из рациона.

В этих случаях следует упортеблять корнеплод только после термической обработки: жарки, тушения, варки или запекания.

Как правильно хранить топинамбур и сколько он хранится

Несмотря на схожесть с картофелем, условия хранения топинамбура сильно отличаются, так как растение покрыто тонкой и нежной кожицей. Клубням не подойдет просто темное сухое помещение — их необходимо убирать в овощной отдел холодильника, завернув в бумагу или положив в бумажный пакет.

В отличие от картофеля топинамбуру не повредит сильный холод — плоды способны сохраняться при морозе до минус 40 градусов. Поэтому многие, кто его выращивают на огороде, и вовсе оставляют клубни на зиму в земле.

Максимальный срок хранения — один месяц, однако лучше не оставлять их дольше, чем на две недели, так как со временем количество полезных элементов, содержащихся в овоще будет уменьшаться. При более длительном сроке хранения топинамбур уже не будет таким полезным и питательным и потеряет первоначальные вкусовые качества.

В разрезанном же виде растение может сохранять вкус и пользу всего день-два, поэтому нарезать его стоит непосредственно перед употреблением или готовкой.

Если вы живете в загородном доме, где есть специальный погреб для хранения овощей, то хранить клубнеплод можно там, однако только до середины зимы — затем овощ начнет гнить. При этом, топинамбур, как и морковь, стоит засыпать сухим песком.

О ПОЛЬЗЕ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Черная смородина – очень вкусная, и к тому же полезная ягода. Благодаря своим необыкновенным свойствам, черную смородину употребляет не только в кулинарии, но и в медицине. Её можно есть не только на десерт, но и в качестве профилактики различных заболеваний.

Чёрная смородина и её лечебные свойства и противопоказания были известны ещё древним славянам. Это растение издавна очень популярно среди населения.

Богатейший витаминно-минеральный состав этих замечательных ягод помогает в развитии детскому организму и поддерживает здоровье взрослого.

Витамин А - организм получает при усвоении пигментов, окрашивающих ягоды смородины в черный цвет. Этот витамин очень важен для повышения иммунитета и для оптимального клеточного обмена. Пигмент каротин (провитамин А) замедляет старение, поддерживает остроту зрения, служит противоядием от радиационного облучения и вредоносного действия табака.

Витамин Е - народная медицина приписывает ему омолаживающее действие и способность остановить развитие катаракты.

Рутин – витамин Р- повышает эластичность сосудов и защищает их от ломкости, что предупреждает и замедляет развитие атеросклероза.

Кроме того, такое сочетание витаминов оздоровляет печень и надпочечники, улучшает выделение желчи.

Витамины B1, B2, B5, B6 - чрезвычайно полезны для сосудов мозга головы. Они участвуют в синтезировании организмом белков и жиров и обмене азотистых соединений. Если есть хотя бы по небольшой горсточке чёрной смородины достаточно регулярно, нормализуется работа сердца и нервной системы, улучшается память и умственные способности, сообразительность, чему способствуют ионы калия и другие минеральные элементы.

Аскорбиновая кислота - витамин С - который не теряется даже при заморозке ягод, способен остановить авитаминоз. Плоды чёрной смородины незаменимое средство при простудных инфекционных заболеваниях разной природы.

Пектины – связывают и убирают из организма яды, холестерин и ионы тяжёлых металлов, таких, как кобальт, свинец, ртуть и стронций, поэтому смородина так полезна при всевозможных отравлениях и интоксикациях.

Ведь эти удивительные плоды ещё богаты марганцем, фосфором, железом, магнием, кальцием.

Листья смородины по лечебным свойствам не уступают ягодам. Они также богаты фитонцидами, эфирами, дубильными веществами, в них содержится много витамина С и других полезных веществ. Смородиновые листья обладают жаропонижающим, дезинфицирующим, тонизирующим, мочегонным свойством. В виде отваров применяются для лечения:

• простуды;
• нарушения пищеварения, диареи;
• патологий почек и мочевыделительной системы.

Отвар листьев рекомендуется пить для укрепления организма, особенно это актуально для пожилых людей и ослабленных детей. Такие напитки, повышают тонус, восполняют недостаток витаминов.

Чёрная смородина – не только народный доктор, способный восстановить силы организма после перенесённых заболеваний и повысить иммунитет, но и очень вкусная ягода.

Желаем приятного аппетита!

Пектин – польза и источники

В течение многих лет врачи и диетологи говорят о том, что клетчатка, растворимая или нерастворимая, является важным компонентом рациона человека из-за её воздействия на организм в целом. Пектин - это разновидность полезной клетчатки, которая в основном содержится во фруктах и овощах, особенно в яблоках. Пектин также доступен в качестве биологически активной добавки.

Пектин представляет собой смесь неперевариваемых полисахаридов, то есть он не может перевариваться организмом в своей естественной форме. Одним из наиболее распространенных видов пектина является яблочный пектин - растворимая клетчатка, которая в основном содержится в яблоках. Яблочный пектин обычно используют в диетическом питании и при производстве биологически активных добавок.

Какие же пищевые продукты наиболее богаты пектином?

К самым известным источникам пектина относятся:

· яблоки (кожура яблока содержит значительную часть пектина, при этом – сорт, условия выращивания и зрелость влияют на содержание пектина),

· цитрусовые, такие как грейпфруты, лимоны и апельсины, у которых пектин содержится также в основном в кожуре (используйте цитрусовую цедру),

· бананы - хороший источник пектина (если они не слишком спелые или мягкие).

Также пектин есть в ягодах (клубника, ежевика, малина), персиках и абрикосах, черешне, сливах, винограде. Фруктовые соки, приготовленные из свежих фруктов, также содержат пектин.

Пектин обладает несомненной пользой для здоровья.

Волокна пектина могут ослабить запор и сделать стул мягким. При этом не следует забывать, что при употреблении пектина нужно пить достаточно жидкости, так как увеличение потребления клетчатки без употребления достаточного количества жидкости может усилить запор.

Пектин замедляет пищеварение, поскольку поглощает воду из пищеварительной системы, образуя в кишечнике гель. Пектин снижает уровень холестерина, общего и липопротеинов низкой плотности.

Пектин помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови, поскольку при употреблении растворимой клетчатки замедляется пищеварение и задерживается опорожнение желудка. Таким образом, снижается скорость поглощения углеводов из пищи и стабилизируется уровень глюкозы в крови. Другие возможные положительные эффекты пектина включают в себя помощь в удалении токсинов, таких как свинец и ртуть, из организма.

Пектин может вызывать различные побочные эффекты: вздутие живота повышенное газообразование, боли в животе; снижение аппетита и потеря веса; диарея; дефицит витаминов и минеральных веществ (пектин может блокировать всасывание минералов в кровоток, особенно кальция, магния, железа, цинка и бета-каротина).

Принимая пектиновые добавки, всегда следуйте инструкциям на упаковке и пейте достаточное количество воды.

Для чего нужны семена чиа?

Родной климатический пояс шалфея (в России его иногда называют ясноткой) — тропики и субтропики. Семена чиа были третьим по значимости продуктом питания после маиса и бобов у народностей, населявших территории Центральной и Южной Америки. Ценность семян подтверждает тот факт, что ацтеки использовали их в качестве валюты при важных расчетах.

Плоды яснотки имеют овальную фасолевидную форму и очень малый размер — около 2 мм. Они используются в нескольких целях:

• в питании — как диетический продукт с ценными питательными свойствами;
• в диетпитании, так как обладают гипоаллергенностью, показаны людям с непереносимостью глютена, могут хорошо заменять яйца благодаря белку и слизистой консистенции размоченного ядра;
• в косметологии — как средство омоложения и оздоровления кожи, волос, ногтей;
• в детокс-программах в качестве натурального энтеросорбента;
• в спортивном питании — как источник энергии и протеина;
• в лечении — как дополнительное средство нормализации функций женской и мужской репродуктивной, эндокринной систем и т. д.

Уникальное свойство ядра хорошо впитывать жидкости, жир или масло в 12 раз больше собственного веса позволяет готовить из семян чиа блюда, быстро насыщающие и дающие ощущение сытости на долгое время. Из них получаются очень вкусные пудинги, каши, смузи, слизистые супы, десерты.

Чем полезны семена чиа?

Основная диетологическая польза семян чиа — в их универсальности. Один суперфуд в питании может хорошо заменить несколько, которые недоступны или по каким-то причинам запрещены в питании человека, например грецкие орехи, отруби, полбу. Родственные продукты, которые содержат не меньше полезных веществ, — тыквенные семечки, семя льна, орехи.

Центральный научно-исследовательский институт пищевых технологий Institute (CFTRI) в Майсуре, штат Карнатака (Индия), в 2012 году инициировали исследование семян чиа и внедрение их в качестве полезного пищевого продукта. Эти исследования, выявившие полезные свойства для здоровья, продолжены и подтверждены Кафедрой биотехнологии и микробиологии Нью-Йоркского международного колледжа. Согласно исследованиям, стали известны богатый состав семян чиа и их полезные свойства. Они содержат:

• «долгие» углеводы, в том числе клетчатку;
• высокий процент (24%) полиненасыщенных линоленовых кислот: омега-3, омега-6;
• в ядре и оболочке содержится много растительного белка;
• витамины А, С, группы В, K, PP;
• макроэлементы: кальций, калий, фосфор;
• микроэлементы: медь, марганец, железо, цинк.

Полезные свойства семян чиа обуславливают их целебное, общеукрепляющее и оздоровительное воздействие на организм:

• противовоспалительный эффект (помогает в лечении);
• стабилизация уровня глюкозы в крови;
• антиоксидант- и детокс-эффект;
• укрепление костной ткани;
• облегчение головных болей, мигрени, невралгий;
• улучшение питания головного мозга, памяти;
• усиление метаболизма, избавление от лишнего веса;
• усиление иммунитета;
• укрепление стенок сосудов (снижает АД);
• очищение ЖКТ, нормализация уровня микрофлоры;
• выведение вредного холестерина, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• защита от свободных радикалов;
• источник энергии, (хорошо поддерживает активный образ жизни);
• эффект антиэйдж (помогает при внутреннем и наружном применении);
• профилактика тромбов, разжижение крови;
• устранение мышечных спазмов, судорог;
• нормализация сна;
• профилактика образования раковых опухолей (помогает остановить развитие злокачественных клеток;
• регенерация здоровых тканей;
• баланс аппетита;
• устранение анемии;

Семена чиа полезны для женщин, они нормализуют уровень гормонов в менопаузе и оказывают оздоравливающее воздействие на репродуктивную систему. У мужчин — выравнивают уровень тестостерона и функцию эндокринной системы, помогают противостоять простатиту, аденоме простаты и онкологическим заболеваниям.

Среди пищевых достоинств этого продукта — нейтральный вкус и запах, поэтому он хорошо сочетается с другими пищевыми ингредиентами, например крупами, молоком, овощами, фруктами.

Эффект применения семян чиа накопительный, поэтому их необходимо включать в повседневный рацион, придерживаясь нормы по количеству.

Вредны ли семена чиа?

Обилие клетчатки может непредсказуемо сказаться на работе даже здорового пищеварительного тракта, а людям с синдромом раздраженного кишечника, язвенной болезнью, энтероколитами продукт противопоказан. К плохим последствиям может привести увлечение семенами чиа в качестве монопродукта, ненормированное содержание их в рационе, употребление сырых, необработанных семян.

Кому нельзя есть семена чиа?

Список противопоказаний не очень большой. Однако вначале нужно убедиться в отсутствии патологий и состояний, не допускающих приема этого продукта:

• почечная недостаточность, гломерулонефрит;
• хронически пониженное давление;
• кормление малыша грудью;
• индивидуальная непереносимость кунжутного, горчичного семени, орехов;
• прием препаратов, влияющих на свертываемость крови.

С осторожностью следует употреблять семена чиа при нарушениях проходимости пищевода, функции глотания, так как есть риск подавиться мелкими семечками. В целях осторожности нужно есть блюда только из предварительно замоченных семян и никогда не глотать их в сухом виде.

Важно! При хронических заболеваниях необходимо обсудить с лечащим врачом целесообразность приема продукта и норму употребления.

7 ДОКАЗАННЫХ ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ШИПОВНИКА

Природа богата лекарственными растениями! И люди с удовольствием пользуются дарами природы в целях восстановления сил, сохранения красоты и здоровья и получения массы полезных веществ для своего организма. Шиповник — это растительный продукт, популярность которого в направлении народной медицины не знает границ. Однако это растение снискало признание и в официальной медицине. Плоды шиповника в том или ином виде вам запросто пропишет лечащий врач, если будут на то показания

Шиповник несёт пользу организму, улучшая работу органов и восстанавливая иммунитет. Это лекарственное растение широкого спектра действия.

Ягоды шиповника состоят из следующего набора веществ:

• Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота).
• Витамины РР (флавониды).
• Витамин Е.
• Витамин К и А.
• Дубильные вещества (танины).
• Кальций, калии, магний.
• Фтор, хром, железо.
• Марганец, цинк, медь.
• Водорастворимая клетчатка (пектины).
• Яблочная и лимонная кислота.

Витамина С в ягодах рассматриваемого растения содержится до 14 %. Для сравнения: это вдвое больше, чем содержание аскорбиновой кислоты в плодах смородины.

При простуде, гриппе, ОРВИ

За счёт высокого содержания витамина С, ягоды шиповника оказывают подавляющее действие на болезнетворные бактерии, вирусы. Питьё на основе шиповника оказывает противовоспалительное действие, способствует обезболиванию и подавлению жара. Многие наверняка помнят с детства, как при простуде им давали «компотик» из шиповника. Этот напиток помогает разжижать мокроту, лечит кашель, насморк, избавляет от ломоты в суставах.

При гипертонии и болезнях сосудов

Плоды шиповника хороши для лечения гипертензии. Они оказывают диуретическое действие и помогают снизить давление. Часто гипертоникам рекомендуют пить настои или отвары на основе шиповника. Кроме гипотензивного действия этот продукт способствует укреплению сосудов, улучшению кровообращения.

При заболеваниях крови

Шиповник помогает наладить процесс кроветворения. Плоды этого растения прописывают при анемии, повышенном холестерине и прочих вариантах проблем. Регулярный приём средств на основе плодов шиповника помогает восстановить формулу крови и значительно снизить риски развития серьёзных патологических состояний.

Для иммунитета

Шиповник часто прописывают людям с хронической усталостью, после длительной болезни и при иммуносупрессивных состояниях. Плоды шиповника помогают восстановиться, способствуют становлению иммунной системы.

Болезни суставов и хрящевых тканей

Витаминный комплекс, содержащийся в плодах шиповника, крайне полезен для лечения суставов и хрящевых тканей. При артритах, артрозах, прочих заболеваниях костной системы шиповник рекомендуется в составе комплексного восстановительного лечения.

Гастроэнтерология

Для лечения гастрита, язвенной болезни желудка, кишечника и двенадцатиперстной кишки используют масло шиповника. Этот продукт заживляет язвы, способствует подавлению агрессивной бактериальной флоры, за счёт него ускоряется процесс регенерации тканей.

Почки и мочевыделительная система

Шиповник помогает улучшить функцию почек и мочевыделительной системы в целом. Многие инфекционные заболевания указанного отдела можно подлечить, используя средства на основе этого растения. Шиповник способствует выведению лишней жидкости из организма, устраняет отёки, предупреждает застойные процессы.

Шиповник: противопоказания

Плоды, листья, вытяжки и соки шиповника очень полезны в направлении лечения и профилактики различных заболеваний. Однако не стоит упускать из виду, что этот продукт имеет ряд противопоказаний.

Нельзя или нежелательно использовать шиповник в следующих ситуациях:

• Индивидуальная непереносимость продукта и витамина С.
• Высокая кислотность желудка.
• Тромбоз глубоких сосудов, склонность к тромбообразованию.
• Острый воспалительный период заболеваний почек и мочевыводящих путей.
• При некоторых патологиях печени и желчевыводящих путей.
• Гипотензия или нестабильность артериального давления.
• Миокардит, другие заболевания миокарда.
• Детский возраст до 2 лет.

Любые хронические состояния или острый период заболеваний предполагает необходимость консультации с врачом на предмет допустимости применения шиповника и его плодов для лечения, профилактики обострения имеющихся проблем.

Применение шиповника

Сегодня шиповник используют разными способами. Отвары, настои, соки, аптечные настойки, чай и даже порошок шиповника. Самым популярным является настой на ягодах шиповника.

Для приготовления необходимы ягоды — 200–300 грамм, термос, кипячёная вода горячая — 1 литр. Ягоды нужно промыть и избавить от лишнего мусора. Уложить ягоды в термос и залить кипятком. Плотно накрыть термос крышкой и оставить так минимум на 2 часа. Когда жидкость настоится, её можно процедить или просто слить без ягод. Этот настой хорош для устранения отёков, понижения давления, лечения простуды и кашля. Этот настой пьют для общего укрепления организма.

Отвар на ягодах шиповника — ещё одно популярное средство. Его готовят из тех же ингредиентов. Только, промытые ягоды отправляют в огнеупорную ёмкость и заливают 1 литром воды. Включают медленный огонь и варят до закипания. Как только отвар закипит, огонь следует выключить. Жидкость должна настояться в течение 40 минут. Далее можно пить отвар мелкими глотками в течение дня.

Считается, что настой на ягодах полезней отвара. Однако многое зависит от целей и имеющихся проблем. Лучше проконсультироваться со специалистом.

Если нет времени на приготовление своих отваров, то “Афлора” предлагаетконцентрат для напитков с шиповником. Концентрат на основе очищенной воды, с шиповником и другими травами, которые усиливают его действия. БЕЗ САХАРА! Это натуральный напиток, который помогает уменьшить длительность респираторной инфекции, сделать период восстановления более быстрым, эффективным и одновременно укрепляет иммунитет. Его можно пить так, добавлять в чай или сок, а также в детокс-коктейли и кислородные коктейли. Расход на 1 прием - 30 мл. Флакона 250 мл хватит примерно на 8-9 дней.

Шиповник — красочное и яркое растение, обладающее лекарственными свойствами! Если нет противопоказаний, обязательно стоит попробовать этот продукт для лечения и профилактики имеющихся проблем. Ведь шиповник — это довольно вкусное и ароматное природное лекарство.

Польза лаврового листа

В состав «лаврушки» входят витамины группы В, А, С, а также калий, магний, кальций, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, селен, марганец, дубильные вещества и органические кислоты. А еще все части растения, не только листья, полны эфирных масел.

О полезных свойствах лаврового листа писал еще Гиппократ. Он отмечал противосудорожное, спазмолитическое и обезболивающее свойства лавра. Помимо этого лавровые листья использовали при мочекаменной болезни, от кашля и лихорадки. Кстати, в древности лавровые листья считали отличным средством при кишечных расстройствах.

Сегодня эфирные масла лавра применяются в качестве дезинфицирующего средства, их добавляют в мази от ревматизма. Отвары лаврового листа имеют противогрибковое, противовоспалительное, мочегонное и успокоительное действие. Употребление лаврового листа помогает эффективно бороться с отеками, стабилизировать давление и понизить уровень сахара в крови, успокоить головную боль и снять судороги. Также эфирные масла лавра полезны при лечении бронхитов и заболеваний верхних дыхательных путей. Женщинам лавровый лист особенно полезен — он помогает снять спазмы при болезненных месячных.

Помимо этого лавровый лист оказывает успокаивающее действие на нервную систему и помогает при бессоннице. Причем полезны не только отвары лаврового листа, но и его запах — кажется, все-таки стоит проложить «лаврушку» под подушку.

Наружно отвары лаврового листа применяют при лечении перхоти, кожных воспалений (в том числе акне). При грибковых заболеваниях стоп полезны ванночки с отваром лаврового листа.

Вред и противопоказания

Лавровый лист может вызвать аллергию. Кроме того, его не рекомендуется употреблять при беременности и в период грудного вскармливания. С осторожностью лавровый лист стоит применять, если есть тяжелые заболевания сердца и сосудов, а также язва желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит или холецистит.

Также противопоказан лавровый лист в больших количествах тем, кто склонен к запорам. Так как лавровый лист имеет мочегонное действие, в большом количестве он вреден тем, кто страдает заболеваниями почек. Кроме того, при нарушениях свертываемости крови — лавровый лист имеет свойство разжижать кровь.

В больших дозах лавровый лист способен вызвать негативные реакции со стороны ЖКТ и у здорового человека. При любых тревожных симптомах стоит обратиться к врачу.

Имбирь — это одна из первых пряностей человечества, его использовали несколько тысячелетий назад в Древнем Китае, Индии и даже Персии. Уже тогда люди обнаружили его оздоравливающие свойства. Давайте посмотрим, что говорят ученые об этом продукте сегодня, кому он подходит и в каком виде его можно употреблять.

7 полезных свойств имбиря

Полезен для пищеварения. Доказано, что имбирь стимулирует моторику желудка, благодаря чему пища быстрее усваивается. Например, в исследованиях люди отмечают, что меньше страдают от тяжести в животе, изжоги, вздутия, если употребляют блюда вместе с корнем растения. Также эксперты считают, что он помогает избавиться от запоров и кишечных газов.

Если ваш гастроэнтеролог не запрещает, ешьте имбирь до, во время или после еды, чтобы ускорить процесс ее усвоения и не мучаться из-за кома в желудке, нерегулярного стула и других неприятных симптомов со стороны ЖКТ.

Снижает тошноту у беременных женщин. Есть исследования, которые подтверждают, что продукт помогает будущим мамам справиться с этим неприятным чувством. Американский колледж акушеров и гинекологов советует пить чай из имбиря или рассасывать конфеты с ним в составе. Однако обязательно проконсультируйтесь с врачом и определите безопасные для вас дозировки.

Помогает похудеть. В 2019 году провелимасштабный мета-анализ, в результате которого ученые сделали вывод, что потребление имбиря позволяет снизить массу тела, а еще нормализовать сахар в крови, уменьшить уровень «плохого» холестерина и повысить количество «хорошего». Стабилизация этих показателей способствует более быстрому избавлению от лишнего веса. Обратите внимание, что продукт сам по себе не способен сжигать жир, поэтому важно соблюдать дефицит калорий и больше двигаться.

Стимулирует работу мозга. В одном научном эксперименте женщины среднего возраста в течение двух месяцев регулярно употребляли имбирь. В итоге улучшились их умственные способности, а именно память и скорость реакции. Исследования на животных показывают, что продукт подавляет воспалительные процессы в мозге и защищает его от возрастных повреждений. Ученые предполагают, что это может предотвращать развитие болезни Альцгеймера у людей, но требуется дальнейшее изучение теории.

Облегчает менструальную боль. Это доказали в исследовании, в котором женщин с такими болевыми приступами поделили на три группы: в одной из них испытуемые принимали корневище имбиря в капсулах, а в двух других — нестероидные противовоспалительные препараты. В результате практически все участницы сообщили об облегчении неприятных схваткообразных ощущений. Получается, что растительный продукт не менее эффективен, чем обезболивающие лекарства.

Помогает при респираторных инфекциях. Согласно научному обзору ученых из Ирана, имбирь успокаивает боль в горле, уменьшает заложенность носа. Продукт обладаетантиоксидантными свойствами, что позволяет укрепить иммунитет и способствует более быстрому выздоровлению. Также доказано его антибактериальное, противовирусное и противовоспалительное действие. Однако исследователи отмечают, что максимальная польза во время простуды будет именно от свежего имбирного корня.

Уменьшает боли при остеоартрите. В обзоре научной литературы ученые утверждают: у людей, которые употребляли растение во время лечения заболевания, наблюдалось значительное снижение болевых ощущений и увеличение подвижности сустава. Продукт применяют в дополнение к основной терапии, но ни в коем случае не в качестве ее замены.

Обратите внимание! В некоторых случаях с имбирем нужно быть осторожными. Например, он может повысить риск кровотечения, поэтому его не рекомендуют людям с проблемами свертывания крови и перед операциями. Также продукт в большом количестве способен нанести вред, если есть сердечно-сосудистые заболевания или болезни пищеварительной системы. Необходима консультация с врачом.

В каком виде и как употреблять имбирь

Вы можете приобрести свежий или сушеный имбирь. С любым видом можно делать ароматный чай: просто добавьте продукт в заварку и оставьте настаиваться около 10 минут. Также растение используют для приготовления различных блюд, в качестве маринада для мяса, кладут в салаты.

Еще есть маринованный имбирь. Он обладает такими же полезными свойствами, как и свежий. Его можно употреблять в дополнение к основному блюду. Например, его часто подают с роллами, но он также гармонично сочетается с морепродуктами, мясом, различными супами.

Состав чаги

Химический состав чаги очень похож на состав берёзовой древесины. Чага содержит ряд органических кислот, минеральные соли (кремний, кальций, магний, цинк, медь, натрий, калий, марганец), а также аминокислоты, фитоэстрогены, клетчатка и такие вещества как птерины. Птерины были признаны медициной как вещества с противоопухолевым действием.

Чагу издавна используют в народной медицине

У наших предков не было возможности сходить в аптеку и купить лекарство от любой болезни. Приходилось искать возможность справиться с недугом, используя природные дары. 19 столетий назад уже упоминается о чаге. Применялась она изначально, как средство для лечения туберкулёза. Известно, что в 19 веке чага была в России прибыльным товаром, её даже экспортировали в Европу.

Целебные свойства чаги

В настоящее время чага - это лекарственное средство, официально разрешённое к применению. Отметим некоторые целебные свойства природного лекаря - чаги:

• Противовоспалительное действие. Чага довольно эффективна в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как обладает противомикробными свойствами. Чага действует также как репаративное, или защитное средство на органы желудочно-кишечного тракта . Чага используется как препарат в лечении заболеваний кожи, лор-органов и стоматологических заболеваний.
• Детоксикация организма, противоопухолевые свойства. Одно из самых поразительных свойств берёзового гриба - это препятствие развитие онкологических болезней. Вещества, содержащиеся в чаге (птерины) препятствую росту опухоли, а также выводят из тканей организма свободные радикалы, что также представляет ценность. Как известно, действие свободных радикалов не проходит бесследно для нашего организма и заставляет его «ржаветь».
• Благодаря мочегонному эффекту, который оказывает чай из чаги, из организма также выводятся токсины и болезнетворные микроорганизмы.

Как сделать чай и настой из чаги?

В домашних условиях из измельченного в порошок березового гриба можно сделать Чай и Настой из чаги.

В обоих случаях на одну часть порошка чаги берётся 5 частей воды. Температура воды 60 - 70 градусов.

Настаивать Чай -20 минут, настой - от 24 до 48 Часов. Естественно, различия будут в концентрации полезных веществ.

Настой обязательно процедить через несколько слоёв марли, чтобы напиток стал прозрачным.

Применение чагового чая и настоя из чаги?

Чай из чаги применяется при бессоннице, как успокаивающее средство при нервном раздражении, при спазмах внутренних органов, для лечения юношеских угрей. И конечно, как общеукрепляющий напиток

Чаговый чай особенно полезен в пожилом возрасте как активатор обмена веществ. Помогает почувствовать прилив обрести сил и энергии, ощутить лёгкость.

Естественно, чай из чаги можно принимать не только для того, чтобы вылечить болезнь, а как вкусный и полезный для здоровья напиток.

Настой из чаги также может помочь при бессоннице. Его применяют для лечения заболеваний желудка и кишечника, а,так же как вспомогательное средство, при онкологических заболеваниях.

Людям, которым нужно восстановить силы после операции или тяжёлой болезни, поможет именно настой чаги.

Порошок чаги для наружного применения

Для наружного применения из порошка чаги делают кашицу. Кашица из чаги легка в приготовлении. Порошок смешивают с горячей водой. Воды нужно брать немного. Некоторое время настоять, и готово. Такую кашицу из чаги применяют при ожогах, обморожениях, укусах насекомых, экземах, кожных повреждениях любого вида, прикладывая к повреждённому участку.

Отвар чаги, польза, приготовление и применения

Отвар чаги в приготовлении не так уж и сложен. Нужно залить порошок холодной водой. Дать настояться 2 часа. Затем поставить кипятить на 2 часа, на медленном огне. Затем снять с огня, оставить остывать на сутки.

Отвар из чаги укрепляет иммунитет, доказана его эффективность в борьбе с полипами желудка, онкологическими заболеваниями, естественно, как дополнение к основному лечению.

Масляный раствор из чаги

Масляный раствор из чаги прост в изготовлении. Нужно взять оливковое масло (2,5 ст. ложки) и настой чаги (1 чайная ложка). Этим раствором смазывать пазухи носа при гайморите. Можно также настоять этот раствор сутки в тёмном месте, чтобы он получился более насыщенным. Применяют при мышечных болях,при ломоте суставов, и,как укрепляющее сосуды средство.

Конечно, не нужно отказываться от лекарств, прописанных лечащим врачом, особенно, если болезнь приняла тяжёлую форму. Чага помогает во многих случаях, не являясь, при этом, панацеей от всех заболеваний. Природа помогает нам, создав таких помощников, как чага, но научиться пользоваться её помощью можем только мы, сами!

Компания "Вологодский Иван-чай" позаботилась о вашем времени, взяв на себя процесс сбора и переработки березового гриба. Покупателям предлагается уже готовый порошок. Ответы на все возникшие вопросы найдутся у менеджеров компании.

Лечебные свойства бессмертника песчаного

Прежде всего, бессмертник песчаный является прекрасным желчегонным средством. При любых проблемах с ЖКТ, таких как гастриты, запоры и колиты, врач может назначить отвары бессмертника в качестве сопутствующей терапии. Он помогает снизить риск заболевания желчекаменной болезнью, а при своевременном начале лечения помогает избежать осложнений.

Стоит выделить отличные противобактериальные свойства этого растения. В нем присутствует смолистое вещество аренарин, которое является самым настоящим растительным антибиотиком, на основе которого изготавливают различные лекарственные препараты.

Отвар способен снимать спазмы мускулатуры кишечника, желчных путей и кровеносных сосудов. Кроме этого, антибактериальные свойства бессмертника подавляют рост стафилококков и стрептококков. Отвар бессмертника снимает тяжесть в желудке и боли в области желчного пузыря, отлично применяется в качестве противорвотного препарата.

Отвар бессмертника успешно применяют и при острых и хронических заболеваниях печени, используется как антигельминтное средство, а также как кровоочистительное.

Противопоказания бессмертника песчаного

Несмотря на то, что бессмертник песчаный не является токсичным растением, применять его необходимо с осторожностью и только после консультации с врачом. Передозировка и длительное употребление может вызвать застойные явления печени.

Важно учитывать, что препарат не назначают при прогрессирующей желчнокаменной болезни, а только в начальной стадии.

Употребление отвара бессмертника противопоказано беременным и кормящим и детям в возрасте до 12 лет.

Если у вас индивидуальная непереносимость или повышенная чувствительность к компонентам препарата, то попросите врача подобрать вам другое лечение.

Применение бессмертника песчаного

Самое распространенное применение бессмертника – в гастроэнтерологии, а в особенности при заболеваниях желчного пузыря. Удивительным свойством бессмертника является то, что он сразу воздействует практически на все механизмы выведения желчи. Одновременно он усиливает выработку желчи и снимает спазмы, мешающие ее выведению. Этому же способствует увеличение тонуса желчного пузыря.

Бессмертник прекрасно разжижает желчь, повышая в ней содержание билирубина. Если же выведению желчи мешают лямблии, то справится с этим помогут его антибактериальные свойства. Таким образом, бессмертник назначают при холециститах, холангитах, дискинезии (нарушении оттока) желчных путей.

Бессмертник помогает вывести токсины из организма после перенесенных гепатитов и улучшает функционирование печени.

При лечении бессмертником повышается выработка желудочно-кишечного сока и необходимых для улучшения пищеварения ферментов. Качество пищеварения значительно повышается, что очень важно для людей часто страдающими запорами или, напротив, расстройствами ЖКТ. Снимая спазмы, отвар бессмертника прекрасно справляется с болью и неприятными ощущениями в кишечнике, улучшая его перистальтику.

Вместе с желчью выводится так называемый «вредный» холестерин, поэтому бессмертник назначают в комплексной терапии при атеросклерозе, сахарном диабете, ожирении и даже ишемической болезни сердца.

Настой цветков бессмертника песчаного сторонники народной медицины рекомендуют при воспалении мочевого пузыря, отеках и онемении ног, радикулите, артрите, люмбаго.

Помимо этого, бессмертник рекомендуют применять людям со сниженным аппетитом.

Настой бессмертника при воспалении мочевого пузыря

1 ст. ложку сухих цветов бессмертника залить в термосе 0,5 литра кипятка. Настаивать час, потом процедить.

Принимать трижды в день за полчаса до еды по половине стакана.

Настой бессмертника для лечения заболеваний желудка

3 чайные ложки цветов бессмертника песчаного залить 0,5 литра кипяченой воды комнатной температуры. Настаивать 3 часа. После этого отжать сырье.

Полученный настой рекомендуется пить по 0,5 стакана 4 раза в день перед приемом пищи.

Такой же настой целители рекомендуют использовать для лечения атеросклероза, трахеобронхита, импотенции.

Соцветия пижмы издавна использовались в народной медицине как одно из важнейших целебных средств. Не забыты и листья растения. Из пижмы готовили настои, отвары, выжимали сок и делали кашицу для наружного применения. Рассказываем об основных полезных свойствах растения и делимся рецептами средств, которые используют в альтернативной медицине.

Как выглядит пижма

Пижма обыкновенная относится к таким растениям, мимо которых сложно пройти и не заметить. Оно достигает в высоту более одного метра, а яркие оранжевые цветки, собранные в щитковидные соцветия, видны издалека.

Листья пижмы рассечены на узкие доли, причём нижние расположены на черешках, а верхние — прямо на стебле. Цветёт растение долго: с июня и по октябрь. Плоды пижмы — семянки, легко разносятся по ветру, как и у других представителей семейства Астровых. Созревают они в августе–октябре.

Препараты пижмы можно приготовить самим или купить в аптеках. Условия отпуска из аптек — без рецепта.

Собирать растение лучше всего во время бутонизации, так как в этот период растение накапливает максимальное количество флавоноидов. Собранное сырьё — цветки и листья — сушат в сушилках или в тени при хорошем проветривании.

Секрет полынного запаха

Соцветия пижмы содержат множество биологически активных соединений, в том числе до 2 % эфирного масла с камфорой. Благодаря ему соцветия пижмы обладают терпким резковатым ароматом, чем-то напоминающим запах полыни

Также пижма содержит:

• дубильные вещества;
• 
  
• горькие вещества;
• 
  
• полисахариды;
• 
  
• аскорбиновую и другие кислоты.

В основном листья и цветки пижмыприменяют в народной медицине как противоглистное, жаропонижающее и противолихорадочное средство. Однако спектр использования растения гораздо шире. Его рекомендуют и при других проблемах со здоровьем, таких как:

• болезни желудочно-кишечного тракта(диарея, гастриты и др.);
• 
  
• заболевания печени;
• 
  
• малокровие;
• 
  
• ревматизм;
• 
  
• водянка;
• 
  
• геморрой;
• 
  
• головные боли;
• 
  
• подагра;
• 
  
• нарушение сердечной деятельности (учащённое сердцебиение, стенокардия, гипертония);
• 
  
• гнойные раны, язвы, опухоли, нарывы.

Что доказала наука

Исследования учёных показали желчегонные и фитонцидные свойства растения, благодаря которым его полезно применять при заболеваниях печени, в том числе холецистите и гепатите. В настоящее время пижма относится к фармакологической группе противоглистных и желчегонных средств.

Доказано, что экстракт пижмы способен увеличивать кислотность желудочного сока, поэтому он полезен при гастритах и других заболеваниях, связанных с пониженной кислотностью, и входит в состав лекарственных препаратов разных форм выпуска.

Пижма оказывает коронарорасширяющее действие, что позволяют применять её при проблемах с сердечно-сосудистой деятельностью.

Оказалось, что кумариновые производные в составе настоя из пижмы отвечают за антимикробное действие, поэтому их также используют при язвенных повреждениях и ранах как очищающее средство.

Как готовить полезные средства из пижмы

Способы применения пижмы разнообразны. Главное — не превышать рекомендованных дозировок.

При глистных заболеваниях, желудочной колике, диарее, сердечно-сосудистых заболеваниях принимают настои цветков пижмы. Для его приготовления 10 гр сырья (измельчённых цветков) нужно залить одним стаканом горячей воды и настоять 15 минут. Принимать по столовой ложке три раза в день до еды.

Против судорог ног такой настой можно использовать для ванночек. Также им можно ополаскивать волосы, что помогает избавиться от перхоти.

При ушибах, ревматизме и подагре средство рекомендуется настаивать два часа. Принимать по одной столовой ложке три-четыре раза в день за 20 минут до еды. А наружно с ним делают компрессы, которые следует накладывать два раза в день.

При гипотонии, пониженном артериальном давлении, а также интоксикации организма лучше пить свежий сок пижмы по 20–30 капель, разведённых в воде, до еды.

Отвар делают так же, как и настой. Только перед применением его стоит прокипятить в течение 15 минут. Используют средство при проблемах с пищеварением, колите, цистите, язве, гастрите с пониженной кислотностью. Принимают по одной столовой ложке три раза в день до еды.

Растёртые свежие соцветия и листья пижмы используют в народной медицине для наружного применения при нарывах. Для этого кашицу накладывают на больное место, накрыв марлей, на четыре–шесть часов.

А ещё из цветков пижмы готовят полезное вино, которое специалисты альтернативной медицины рекомендуют пить при ревматизме. Для этого в мускатное вино добавляют 50 г цветков пижмы и настаивают восемь часов. Пьют после еды по 30 мл два раза в день.

Кстати, инсектицидные свойства листьев и цветков пижмы используют в борьбе против комнатных насекомых — тараканов и клопов.

Противопоказания к применению

Прежде чем использовать средства из пижмы, нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Неправильное использование растения может привести к отравлению и другим неприятным для организма последствиям. Помимо консультации специалиста, важно соблюдать дозировку.

Применение средств из растения полностью противопоказано в период беременности и кормления грудью. Также противопоказаниями являются возраст до 18 лет, желчнокаменная болезнь, склонность к аллергическим реакциям.

Источники:

1. Ашабай, Г. Н. Пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare L.) как перспективный источник для получения БАВ / Г. Н. Ашабай // Научное сообщество студентов. Междисциплинарные исследования : сб. ст. по мат-лам студ. междунар. науч.-практ. конф. — Новосибирск, 2020. — С. 140–143.

2. Чебышев, Н. В. Изучение химического состава эфирного масла пижмы обыкновенной (Tanacetum vulgare) / Н. В. Чебышев, А. В. Стреляева, С. С. Сологова, Р. М. Кузнецов [и др.] // Медицинское образование и вузовская наука. — 2018. — № 3-4 (13-14). — С. 147–152.

Автор: Анна Некратова, кандидат биологических наук, доцент, научный сотрудник лаборатории лекарственных растений Сибирского ботанического сада Томского государственного университета. Специалист в области лекарственных растений, применяемых в медицине. Работает в этой области уже 25 лет

Лечебный чай для поджелудочной железы

Поджелудочная железа участвует в выработке ферментов, отвечающих за переваривание пищи. Под воздействием этих ферментов жиры, белки, углеводы расщепляются и всасываются в тонком кишечнике. В случае, если в работе поджелудочной железы есть какие-то нарушения, то расщепление пищи нарушается и поступает она в кишечник в непереваренном виде. И это неминуемо приведет к заболеванию пищеварительной системы и печени.

Наряду с медикаментозным лечением и диетой, эффективно также лечение травами.

Например:

Ромашковый чай

Ромашка помогает избавиться от спазма, снизить воспаление, а еще имеет желчегонный эффект. Именно поэтому чай из этого растения можно добавлять в рацион при панкреатите. Заваривают ромашку как в россыпи, так и в пакетах. Часто делают определенное количество чая на день, например, готовят его утром и пьют в течение дня. Ромашка оказывается такое действие благодаря веществу хамазулен, встречающемся и в эфирных маслах других растений .

Состав жасмина богат:

• всеми необходимыми витаминами;

• большим количеством минералов;

• органическими кислотами;

• антиоксидантами;

• алкалоидами;

• эфенголами и другими ценными веществами.

Вкусный и ароматный жасминовый чай обладает не только богатым витаминно-минеральным комплексом, но и питательной ценностью, поскольку в нем содержатся натуральные белки и углеводы. Также он известен своей минимальной калорийностью, благодаря которой помогает избавиться от лишнего веса.

Чай с жасмином обладает множеством полезных свойств

• расслабляет и успокаивает, помогая избавиться от стресса, депрессии, тревоги и снять нервное напряжение;

• способствует нормализации сна и избавлению от бессонницы;

• улучшает работу мозга и повышает физическую активность;

• наполняет бодростью, энергией, улучшает настроение;

• нормализует давление;

• благоприятно воздействует на работу сердечной, сосудистой, кровеносной и нервной системы;

• помогает при простудных, вирусных заболеваниях и воспалительных процессах;

• препятствует развитию опухолей;

• улучшает иммунитет и обмен веществ, способствует очищению организма.

При такой огромной пользе, жасминовый чайный напиток может причинить вред. Его нельзя пить людям с индивидуальной непереносимостью жасмина, способной вызвать аллергию. Также в сочетании с зеленым чаем жасмин нельзя пить при болезнях желудка, кишечника и суставов, а с черным при повышенном давлении и некоторых заболеваниях сердечной системы. Поэтому перед употреблением нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Кладезь витаминов и минералов

Фрукт, помимо восхитительного вкуса, богат полезными веществами, среди которых особенно важны бета-каротин (предшественник витамина А), витамин С (аскорбиновая кислота) и медь. По содержанию витамина С манго превосходит лимоны и апельсины.

Есть в составе и другие необходимые организму элементы, обуславливающие пользу манго: витамины А, Е, группы В, углеводы (глюкоза, сахароза, крахмал), танины, аминокислоты, органические кислоты, антиоксиданты, флавоноиды, полифенолы, ниацин, кверцетин, астрагалин, зеаксантин, лупеол, мангиферин, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, микро- и макроэлементы, клетчатка. В косточках содержится мангустин – вещество, обладающее жаропонижающими свойствами. При термической обработке химический состав фрукта не изменяется.

Калорийность свежих плодов невысокая – 65 килокалорий. При переработке она существенно повышается. Вяленый фрукт содержит 200-250, а цукаты из манго – 320 килокалорий.

Польза манго: как действует «король фруктов» на организм?

Богатый состав манго обуславливает его полезные свойства:

● активирует метаболизм;

● выводит из организма вредные вещества;

● лечит авитаминоз;

● понижает уровень сахара в крови;

● обладает антисептическими свойствами;

● укрепляет нервную систему;

● стимулирует мозговую деятельность;

● нормализует сон;

● повышает остроту зрения;

● снабжает кости кальцием, предупреждая развитие остеопороза и риск переломов;

● сводит к минимуму риск формирования камней в почках;

● нейтрализует вредное воздействие антиоксидантов;

● затормаживает деление раковых клеток.

Экзотический плод оказывает благоприятное действие на кровеносную систему:

● улучшает сердечную деятельность;

● повышает эластичность сосудов;

● понижает концентрацию холестерина;

● стимулирует процессы кроветворения;

● предотвращает развитие гипертонии, варикоза и атеросклероза.

Исследования, проведенные в Техасском университете, показали пользу манго для людей с диагностированным язвенным колитом и болезнью Крона. При регулярном употреблении экзотического фрукта уже через 2 месяца в организме повышается количество пробиотических бактерий.

Еще одно уникальное свойство экзотического плода – способность предотвращать тепловой удар. Его сок охлаждает организм и надолго насыщает влагой.

Благодаря повышенной концентрации витамина С «король фруктов» укрепляет иммунную систему и повышает резистентность организма к вирусам и болезнетворным бактериям. Поэтому его рекомендуют в качестве профилактического средства при гриппе и простудных заболеваниях.

Выраженную пользу принесет манго людям, страдающим нервными расстройствами и часто находящимся в депрессивном состоянии. Благодаря повышенному содержанию железа рекомендовано «азиатское яблоко» для профилактики анемии. Чтобы усилить эффект, следует употреблять фрукт с молоком.

Авокадо — это плод дерева авокадо (Persea Americana), семейства лавровых. Это очень полезный фрукт, из-за содержания полезных жиров, минералов (калий) и витаминов (фолиевая кислота).

Также авокадо очень богат:

• жирами (70% из них — ненасыщенные, то есть те, которые снижают уровень плохого холестерина);
• минералами (на 60% больше калия, чем в бананах, а ещё есть магний и низкое содержание натрия);
• витаминами (А, С, E, витаминами группы B и фолиевой кислотой).

Авокадо обладает многими полезными свойствами. Среди прочего, оно полезно для сердца: помогает снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего.

Авокадо идеально подходит для похудения и занятий спортом, так как насыщает надолго, обеспечивая организм энергией и регулируя уровень сахара в крови.

Но чтобы диета была максимально сбалансированной, необходимы и другие виды пищи. Авокадо должен быть только частью максимально разнообразного рациона наряду с мясом, рыбой или овощами.

К примеру, фрукт не содержит белка и некоторых необходимых для организма минералов. Поэтому замещать им часть полноценного рациона точно не стоит.

Поражение печени

Авокадо может быть вредным для тех, у кого есть проблемы с печенью. Оно содержит анетол или эстрагол, которые даже в умеренных количествах могут быть токсичными для печени и вызывать обострение заболевания печени у предрасположенных к этому людей.

– Малина – богатый источник фитонутриентов. Она включает в себя десятки видов антоцианов, флавоноидов, фенольных кислот и дубильных веществ. Эта сладкая ягода – просто кладезь витаминов, среди которых витамины группы B (а именно витамин В1, В2, В3, В5, В6, В9), витамины Е, К, C, А. Также малина богата марганцем, медью, магнием, калием, клетчаткой, натрием, кальцием, железом, цинком, селеном.

ПОЛЬЗА МАЛИНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Источник антиоксидантов. Малина богата различными антиоксидантами, например антоцианами, витаминами Е и С, каротиноидами, флавоноидами. Экстракт малины обладает свойством снижать окислительный стресс, который зачастую приводит к избытку свободных радикалов, повреждающих клетки организма. Помимо этого, антиоксиданты, содержащиеся в малине, способствуют снижению уровня оксидативного стресса, тем самым также защищая клетки организма.

Поддержка для иммунитета. Витамин С – один из важнейших элементов, которые позволяют укрепить собственные защитные силы организма и сделать его более устойчивым по отношению к вирусам.

Польза для сердечно-сосудистой системы. В состав ягоды входит калий, он отвечает за регуляцию сердцебиения и за нормальный уровень кровяного давления. В малине также присутствует большое количество марганца, меди и железа. Эти минералы необходимы организму для производства эритроцитов (красных кровяных клеток), а витамин С способствует укреплению и восстановлению различных тканей, в том числе и кровеносных сосудов. Доказано, что благодаря флавоноидам (антоцианам) малина помогает значительно снизить риск развития кардиологических болезней.

Улучшение памяти в зрелом возрасте.Регулярное употребление малины может предотвратить повреждение мозговых клеток и ухудшение памяти, спровоцированное возрастными изменениями. Все дело в том, что эти сладкие ягоды богаты флавоноидами, которые поддерживают когнитивные функции мозга. Помимо прочего, ученые выяснили, что антоцианы в сочетании с кверцетином предупреждают развитие деменции и частичную потерю памяти.

ПОЛЬЗА ДЛЯ МУЖСКОГО И ЖЕНСКОГО ОРГАНИЗМА

Малина содержит большое количество витамина С, который является мощным антиоксидантом. Витамин С принимает участие в процессе синтеза коллагена – белка, помогающего замедлять процессы старения. Коллаген отвечает за упругость кожи, здоровье волос, ногтей. Еще одно важное свойство – коллаген обеспечивает упругость костей, что особенно важно в период менопаузы, когда у женщин повышается риск переломов и трещин.

Витамин С и магний в составе малины, работая комплексно, помогают улучшить фертильность – это верно и для мужского, и для женского организма. Антиоксиданты и минералы, которыми богата ягода, благотворно влияют на качество спермы.

Стоит также отметить, что мужчины, по статистике, чаще страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Магний и калий играют важную роль в функционировании сердечной мышцы и в работе сердечно-сосудистой системы в целом. Регулярное употребление малины помогает снизить риск развития заболеваний сердца, а также восстановить силы при регулярных физических нагрузках.

КОМУ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ МАЛИНУ?

• Ввиду высокого содержания салицилатов, разжижающих кровь, и витамина К, принимающего участие в процессах свертывания крови, людям с нарушениями свертываемости крови и принимающим прописанные врачом лекарственные препараты против свертывания крови следует отказаться от употребления данной ягоды.
• Повышенное содержание органических кислот делает малину вредной пищей для людей, страдающих обострениями болезней желудочно-кишечного тракта, а именно гастритом и язвенной болезнью.
• Малину также не рекомендуется употреблять при подагре. Дело в том, что органические кислоты в составе малины могут повлиять на пуриновый обмен.
• Не стоит забывать и о мочегонных свойствах малины, которые могут оказать негативное воздействие на людей, страдающих от мочекаменной болезни.
• Из-за богатого состава и яркого цвета малина является потенциальным аллергеном, поэтому ее не стоит давать детям в слишком раннем возрасте. Начинайте прикорм с маленьких порций и внимательно следите за реакцией организма, при малейших признаках аллергии исключите малину из рациона ребенка.
• Людям с непереносимостью ацетилсалициловой кислоты тоже следует отказаться от употребления малины.

ПОЛЕЗНЫ ЛИ ЛИСТЬЯ МАЛИНЫ И КАК ИХ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Многие люди забывают, что не только плоды малины обладают массой полезных свойств. Листья этого чудесного растения нередко используются для приготовления лечебных чаев и настоев.

Полезные свойства малинового чая объясняются высоким содержанием нутриентов, витаминов А, В, С и Е, калия, фосфора и кальция.

Чай из листьев малины богат минеральными солями, органическими кислотами, а также дубильными веществами и флавоноидами. Такой напиток можно рекомендовать во время простудных и воспалительных заболеваний, поскольку он обладает жаропонижающими, токсиновыводящими и противовоспалительными свойствами.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ И ХРАНИТЬ МАЛИНУ?

Разумеется, полезнее всего употреблять в пищу свежую, только что сорванную с куста малину. Однако, если вы хотите сохранить ягоды на более долгий срок, следует придерживаться определенных правил.

• Собирать малину лучше в прохладное время суток, например ранним утром, когда солнце еще не успело нагреть ягоды. Теплые ягоды портятся быстрее. Малина любит холод, поэтому хранить ее следует исключительно в холодильнике.
• Если вы решили приобрести малину на рынке или в магазине, выбирайте упаковки с наименьшим количеством слоев, поскольку нижние ягоды давятся, отчего быстро портятся.
• Еще один немаловажный вопрос – нужно ли мыть малину? Ягоды малины довольно нежные и хрупкие, поэтому помыть их бывает весьма проблематично. Чтобы избавиться от насекомых, прячущихся внутри, нужно залить ягоды прохладной водой и оставить на 10–15 минут, затем слить воду, рассыпать ягоды одним слоем на бумажном полотенце и дать ягодкам подсохнуть.
• Для длительного хранения малины лучше всего использовать заморозку, так как сушеная малина теряет бóльшую часть полезных свойств. Замораживать малину лучше всего небольшими порциями, предварительно расфасовав по пакетикам.

МАЛИНА В КУЛИНАРИИ

Малину любят повара за ее яркий и неповторимый аромат. Из ягоды готовят варенье, начинку для пирогов, соусы к мясу, наливки и даже вино.

РЕЦЕПТПИРОГ С МАЛИНОЙ И СМЕТАНОЙ

Ингредиенты для теста: сливочное масло – 150 г, яйца – 2 шт., сахар – 100 г, пшеничная мука – 320 г, сметана – 40 мл, сода пищевая – 5 г, уксус – 5 мл, ванилин – 1 г.

Ингредиенты для начинки: малина – 250 г, яйца – 2 шт., сметана – 200 мл, сахар – 100 г, ванилин – 1 г.

Приготовление

Для приготовления теста первым делом нужно растопить сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи, после чего добавить к маслу сахар с яйцами и взбить получившуюся массу миксером до однородности.

Следующим шагом добавьте к масляной смеси просеянную муку, ванилин и соду, погашенную уксусом. Соду с уксусом можно заменить на 2 ст. л. разрыхлителя для теста.

Перемешайте массу с помощью вилки или венчика, она должна получиться довольно густой и плотной. Влейте в тесто сметану и снова все тщательно перемешайте. Начните мять тесто руками, при необходимости добавляя в него муку.

Готовое тесто нужно раскатать и выложить в форму для выпечки, формируя бока. Форму предварительно смажьте маслом. Основу проколите вилкой, чтобы она не вздулась в процессе приготовления. На дно плотным слоем выкладываем малину.

Затем соединяем в глубокой миске сметану, ванилин, сахар и яйца. Перемешайте сметанную массу с помощью миксера.

Равномерно залейте ягоды начинкой так, чтобы она покрыла каждую ягодку. Выпекать пирог нужно при температуре 200 градусов в течение 10 минут. После чего уменьшите температуру до 180 градусов и оставьте пирог в духовке еще на 40 минут. Время приготовления может варьировать в зависимости от мощности духовки. Главное, чтобы тесто стало румяным, а начинка густой. Готовый пирог нужно остудить и дать ему немного настояться в холодильнике. Если подавать его в теплом виде, начинка развалится.

Среди самых распространённых на планете злаковых продуктов третье место занимает овсяная каша. Популярность объясняется древним происхождением овса — люди начали выращивать его уже 7000 лет назад. Родиной растения считается Северная Африка и Ближний Восток. Овсяные зёрна, найденные в захоронениях Междуречья и Древнего Египта, генетически сходны с дикими предками зерновой культуры — овсюгом и красным овсом. Современные формы злака были выведены в период бронзового века, в Древней Греции.

С тех пор растение прочно заняло место в рационе человека и домашних животных. Из его семян пекут хлеб, лепёшки и печенье, варят каши и пиво, получают корм для скота. Помимо высокой питательности, овёс обладает множеством целебных качеств — укрепляет сердечную мышцу, снижает уровень вредного холестерина, регулирует работу пищеварительной, нервной и мочеполовой системы. Из овсяной соломы готовят домашние препараты от высокого давления и запоров, болезней сосудов и суставов. Хлопья и мука из зёрен овса используются в косметологии как средства для оздоровления кожи и волос.

Злак культивируется во всех странах мира с умеренным и тёплым климатом. Лидером производства признан Европейский Союз. Россия находится на 2 месте, поставляя на внутренний и внешний рынок более 500 тыс. тонн зерна в год.

Полезный состав и характеристики

Во многих кухнях мира овсянка используется на завтрак. Выбор не случаен — всего в 100 г вкусной каши содержится 389 калорий. Эта порция включает 66 г углеводов, 17 г растительного белка, 6 г жира и 11 г ценной клетчатки.

Важная особенность продукта — медленное переваривание в желудке, дающее ощущение сытости на длительное время. Сложные углеводы овса обеспечивают организм мощным запасом энергии, без отложений в жировой ткани. Муцилаг, одна из углеводных форм злака, обладает свойством удерживать влагу в желудке, улучшая тем самым работу пищеварительного тракта.

Белки в составе зерна богаты лизином, треонином и метионином. Сочетание сразу трёх незаменимых аминокислот приравнивает злак по питательной ценности к телятине. Жиры овса представлены ненасыщенными жирными кислотами, регулирующими выработку холестерина. Действие усиливается за счёт бета-глюкана — волокна, способствующего расщеплению холестерина.

Кроме того, за счет содержания множества биологически активных веществ, овес способен:

• Направляет обмен веществ, поддерживает здоровье сердечнососудистой, пищеварительной и нервной системы;
• Стимулирует производство гормонов надпочечников, участвует в обмене веществ;
• Обеспечивает функции зрения, помогает вырабатывать белки и жиры;
• Питает мышечную и соединительную ткань, усиливает синтез женских гормонов;
• Способствует усвоению кальция, входит в состав костной и зубной ткани;
• Помогает вырабатывать мышечные белки, регенерирует повреждения тканей;
• Вырабатывает гемоглобин, устраняет воспаления, нормализует работу щитовидной железы;
• Формирует ферменты и белки, включая гемоглобин, регулирует метаболизм клеток;
• Является главным стимулятором половой функции, восстанавливает кожные повреждения, активизирует работу мозга.

Гипогликемический индекс злака считается средним: 45 единиц — в цельном зерне, 55 — в хлопьях. Несмотря на это, продукт приемлем для диабетиков, поскольку содержит фруктозу, способную перерабатываться без участия инсулина.

Лечебные свойства

Комплекс биоактивных элементов злака воздействует на все системы и органы человеческого тела. Регулярное употребление продукта даёт противовоспалительный и омолаживающий эффект, нормализует давление и укрепляет кости. Овёс благотворно влияет на нервную систему, нормализуя сон и устраняя депрессию. Он активизирует обмен веществ, что способствует похудению и улучшает качество кожи