Гигантская скульптура XVI века расположена в северной части Флоренции, в парке Вилла Демидофф. Ее автором выступил известный флорентийский скульптор Джамболонья. В былые времена Апеннинский колосс был частью архитектурного ансамбля, большая часть которого составляли бронзовые фигуры. Со временем все они были утеряны. Таким образом, каменный богатырь, получивший свое название в честь Апеннинских гор, остался в гордом одиночестве.

При взгляде на изваяние, кажется, что этот гигант, покрытый грязью и лишайниками, только что вышел из пруда и застыл на его берегу. Гигант сидит на скале и левой рукой прижимает к земле голову монстра, изо рта которого льется поток воды из подземного источника.

Интересен тот факт, что горная статуя скрывает в себе несколько комнат- гротов со скрытыми механизмами, которые, к сожалению, не сохранились до наших дней. По слухам, раньше из левой руки колосса вытекал поток воды, поступавший из подземного источника. А в голове была сделана ниша для камина. Когда его зажигали, из ноздрей валил дым, производя на случайных прохожих незабываемое впечатление

Тело Апеннинского колосса покрыто сталактитами, губками и причудливыми каменными скоплениями

Цикорий вместо кофе: польза и вред! Цикорий известное растение, семена, корни, высушенные цветки и листья которого применяют в кулинарии и народной медицине. Выясняем, почему его стоит добавить или, наоборот, исключить из рациона.Что такое цикорий

Цикорий — это корень растения Cichorium Intybus, который сушат, обжаривают и измельчают для приготовления напитка. Во время обжарки содержащееся в цикории органическое вещество инулин карамелизуется, а напиток приобретает тёмно-коричневый цвет с ореховым и сладковатым вкусом, напоминающим кофе.

Корень не содержат кофеина, поэтому его предпочитают те, кто по каким-либо причинам отказывается от бодрящего напитка. Например, известно, что потребление более четырёх чашек кофе в день может влиять на артериальное давление, поэтому люди с артериальной гипертензией часто отказываются от кофе в пользу напитков без кофеина . Известно также, что некоторые смешивают цикорий с кофе, чтобы сохранить вкус традиционного напитка и получить малую дозу кофеина.

Польза цикория

Как и в случае со многими растениями, нужны дополнительные исследования, чтобы точно утверждать о полезных свойствах цикория и его влиянии на организм. Большинство работ посвящены именно инулину, но он содержится не только в цикории, но и, например, в артишоках, бананах, спарже, чесноке и некоторых сортах лука.

Тем не менее цикорий — кладезь многих полезных веществ и микроэлементов . Это источник кальция, железа, магния, калия, селена, цинка, витаминов A и C, а также фолиевой кислоты.

Результаты экспериментов на животных подтверждают, что содержащийся в цикории инулин помогает организму справляться с воспалительными процессами . При этом, как сказано выше, без дополнительных исследований на людях это скорее гипотезы, нежели факты.

Подходит ли напиток беременным и кормящим женщинам

Если нет индивидуальных противопоказаний, цикорий можно употреблять в пищу во время беременности и грудного вскармливания. В этот период женщины часто заменяют цикорием кофе, но нельзя не уточнить, что бодрящий напиток, за исключением индивидуальных рекомендаций, не является абсолютным запретом для будущих мам: например, британский Минздрав разрешает кофеин, но не более 200 мг в день: это две кружки растворимого кофе, три кружки чая и две плитки шоколада .

Кому противопоказан цикорий

Цикорий происходит из того же семейства, что и амброзия, поэтому кофе с цикорием может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к пыльце упомянутого растения. Кроме того, всегда стоит помнить об индивидуальной непереносимости — это актуально в разговоре о любых продуктах.

В народной медицине

Цикорий активно применяется в альтернативной медицине, но не забывайте о том, что любые манипуляции подобного рода далеки от науки. Это означает, что любые действия нужно согласовывать с врачом (скорее всего, хороший специалист вас не поддержит или предложит лекарственную альтернативу с доказательной эффективностью).

В целом цикорий используют в качестве противовоспалительного, желчегонного и возбуждающего аппетит средства. Обычно напиток советуют готовить несколько раз в день.

Есть и другие способы использования растения в народной медицине:

• сок листьев как средство от головной боли;
• листья — компрессы при болях в суставах;
• отвар из семян при зубной боли или боли в горле;
• отвар корня при болезнях печени.

Цикорий в кулинарии

В кулинарии цикорий используют как альтернативу кофе и какао или как самостоятельную приправу с ярким ароматом. Именно поэтому его можно встретить как в салатах и горячих блюдах, так и в кондитерских изделиях. Например, вот рецепт торта, в котором используется цикорий.

Цикорий для похудения

Как вы уже знаете, нет специальных продуктов, которые помогают худеть в долгосрочной перспективе. Всё дело в калориях: если вы съедаете больше, чем сжигаете, вес растёт. При этом известно, что содержащийся в цикории инулин способствует нормализации пищеварения . А ещё благотворно влияет на живущие в кишечнике микроорганизмы.

Также из цикория делают один из популярных заменителей сахара — олигофруктозу. Учёные всё ещё сомневаются в том, что низкокалорийные подсластители способствуют похудению, но эксперимент с олигофруктозой показал, что люди с избыточным весом могут похудеть с её помощью. Впрочем, результаты незначительные: около килограмма за три месяца.

Как выбрать цикорий

Среди цикория, особенно молотого и порошкообразного, встречаются подделки. Недобросовестные производители добавляют к растению ржаную или овсяную муку в целях экономии. Также фальсифицированный цикорий может содержать мальтодекстрин. Полисахарид, который производится из растительного крахмала, вызывает резкий подъём глюкозы в крови.

Определить качество уже купленного растворимого цикория поможет тест. В полупрозрачный цикория нужно добавить каплю йода. Фиолетовый окрас говорит о том, что в составе есть злаки. Если перед вами порошок светлого оттенка с мелкими светлыми частицами, скорее всего, в составе есть мальтодекстрин.

Перед покупкой советуем изучить пачку. Лучше выбирать цикорий в вакуумной упаковке. Бумага и пластик не ваш выбор. Прощупайте пакет: комки — признак неправильного хранения.

Можно ли есть мёд при сахарном диабете?

Расхожее мнение: людям с сахарным диабетом следует избегать сахара, чтобы не усугублять проявления заболевания. Но как быть с мёдом, который считается полезным продуктом?

Есть ли сахар в мёде?

Всемирная организация здравоохранения рекомендует есть меньше сахара . Это утверждение справедливо в том числе в отношении людей без хронических заболеваний.

По мнению экспертов, для полноценной здоровой жизни человеку требуется не более 25 г чистой сахарозы в день. Это около шести чайных ложек или половина стандартной плитки шоколада. Чрезмерное потребление приводит к ожирению, а оно — к ряду хронических заболеваний, среди которых сердечно-сосудистые и сахарный диабет второго типа.

Плохая новость в том, что мёд в сахаре есть: это глюкоза и фруктоза, которые, как и сахароза и мальтоза, относятся к простым сахарам.

Сколько сахара в мёде?

Обратимся к цифрам: в 100 г мёда (около десяти чайных ложек) 304 калории и около 80 г сахара:

• глюкоза составляет около 35 г;
• 
  
• фруктоза — 40 г.

Значительно меньше в мёде других сахаров: мальтозы, галактозы и сахарозы.

Несмотря на заявления некоторых адептов правильного питания, утверждающих, что мёд полезнее сахара, он всё равно относится к свободным сахарам. А значит, контролировать потребление указанного продукта нужно в любом случае.

По нормам ВОЗ в день можно съесть только две-три ложки мёда, да и то при условии, что в рационе больше не будет ничего сладкого, в том числе скрытых сахаров, которые содержатся в хлопьях, йогуртах, хлебе и других продуктах.

​Так можно ли заменить сахар мёдом?

В этом нет особого смысла: оба продукта влияют на уровень сахара в крови . При этом мёд слаще сахара-песка, поэтому вместо него в некоторых рецептах можно использовать меньшее количество мёда. А вот воспринимать мёд как здоровую замену сладостям точно не стоит.

Если вы предпочитаете вкус мёда, используйте его в умеренных количествах и обязательно учитывайте содержание углеводов, если ведёте дневник питания.

Но и демонизировать мёд, как и любой продукт, не стоит. Есть исследования, которые говорят о его пользе. Например, недавние эксперименты показали, что при умеренном употреблении мёд может снизить уровень «плохого» холестерина — главной причины болезней сердца и инсультов.

​Так можно ли есть мёд и сахар диабетикам?

Людям с сахарным диабетом продукты с сахаром есть можно, но в ограниченных количествах. При этом очень важно следить за уровнем сахара в крови и проводить соответствующие тесты несколько раз в день.

Из-за названия заболевания сахарный диабет часто именуют болезнью сладкоежек, но ничего общего с реальностью это не имеет. Если диабет второго типа ещё можно связать с ожирением и чрезмерным потреблением сахара, то сахарный диабет первого типа точно не связан с рационом и количеством сладостей в нём.

Составить план питания и придерживаться его помогает диетолог. Специалист даст человеку с диабетом совет, что именно убрать из рациона и чем заменить, чтобы не усугубить симптомы и не чувствовать себя хуже из-за серьёзных ограничений в пище. Обычно советы звучат так: еда по распорядку, отказ от высококалорийных блюд, потребление клетчатки в достаточном количестве и здоровых углеводов.

Как уменьшить количество сахара в рационе

Сокращать потребление сахара советуют и диабетикам, и здоровым людям. Однако это может быть трудно: всё дело в скрытых сахарах, которые есть практически во всех продуктах, особенно глубокой переработки. Вот несколько советов, которые могут помочь.

​Ограничьте сладкие напитки. Вместо газировок, лимонадов с сиропами и коктейлей выбирайте воду, нежирное молоко или напитки без добавления сахара. Будьте аккуратны с соками и смузи: они содержат сахар, поэтому в день лучше выпивать не более одного стакана.

Измените привычки в питании. Вместо тоста с шоколадной пастой, джемом и мёдом на перекус попробуйте положить на хлеб банан или фруктовое пюре без сахара.

Читайте этикетки. Сравнивайте продукты на полках супермаркета и выбирайте содержащие мало углеводов.

Измените привычные рецепты. Попробуйте уменьшить количество сахара или заменить его свежими фруктами.

Приучите себя есть свежие фрукты. Сахар в них не считается вредным, а сладкого будет хотеться меньше.

Пересмотрите свой подход к рациону, попробуйте сократить содержание сахара и следуйте рекомендациям компетентного специалиста, если живёте с диагнозом «сахарный диабет». Надеемся, что с нашими советами сделать это будет проще.

Осторожно, опасно! От каких ягод и растений стоит держаться подальше?

Съесть ягоду прямо с куста на природе — одно из самых приятных удовольствий лета. Но всё-таки не стоит собирать и есть те ягоды и плоды, в которых вы не уверены. Особенно важно объяснить это детям, ведь они по незнанию могут съесть что-нибудь крайне токсичное.

Роспотребнадзор напомнил о вреде самых распространённых ядовитых растений.

Вороний глаз похож на чернику. Отличить их довольно легко: у вороньего глаза ягодка всегда одна, а у черники несколько на кустике. Корни растения вызывают рвоту, ягоды опасны для сердца и сосудов, а листья — для нервной системы.

Ягоды паслёна сладко-горького или красного похожи на некрупные помидоры, но есть их нельзя. Они вызывают боль в животе, головокружение, тошноту и даже рвоту, затруднение дыхания, расширение зрачков и аритмию.

Волчеягодник, или дафна, — красивое растение, чьи ягоды нельзя потреблять в пищу. Небольшое их количество вызывает тяжелейшее отравление и даже остановку сердца. При отравлении волчеягодником у человека увеличивается слюноотделение, становится трудно глотать, появляются боли в кишечнике, которые сопровождает рвота с кровью. Также у человека может возникнуть диарея, ощущение ожога слизистых ротовой полости, раздражение конъюнктивы глаза, в моче тоже может быть кровь. У отравившегося будет сильная слабость, он может потерять сознание.

Не следует пробовать белладонну, или красавку. Так, ребёнку достаточно всего трёх–пяти ягод для сильного отравления с риском летального исхода, а взрослому — 15–20 ягод. При лёгком отравлении человеку трудно глотать, он чувствует сухость и жжение во рту и глотке, на коже появляются покраснения, развивается светобоязнь и учащается сердцебиение. Человек хуже видит вблизи, его голос становится хриплым, он чрезмерно возбуждён, а также возможны галлюцинации и бред. При более тяжёлом состоянии человек дезориентирован, у него наблюдается резкое психическое и двигательное возбуждение, одышка, повышается температура, снижается пульс и давление, а иногда появляются судороги. Кроме того, отекают лицо, голени и предплечья. Есть риск смерти от паралича дыхательного центра и сосудистой недостаточности.

Токсичными могут быть цветы.

Ландыш — одно из опаснейших растений, которое при этом часто высаживают на клумбах у дома и дачах. Растение опасно для сердца. Отравление им очень трудно поддаётся лечению, а госпитализация необходима как можно скорее. К основным симптомам отравления ландышем относятся: боли в животе, замедленный или нерегулярный пульс, проблемы со зрением. В тяжёлых случаях у человека появляются судороги, диарея, рвота, аритмия. При таких симптомах есть риск смерти.

Наперстянка может вызвать остановку сердца. Симптомы похожи на отравления другими растениями: у человека болят живот и голова, возникает рвота, одышка, тошнота, диарея, делирий, цианоз. Также у больного замедляется пульс и могут появиться галлюцинации.

У бругмансии, или труб ангела, ядовиты семена, нектар и цветы. При отравлении у человека болит голова, учащается пульс, сознание становится спутанным, могут возникнуть слуховые и зрительные галлюцинации. Есть риск летального исхода.

Если вы что-то съели по ошибке, важно при первых недомоганиях обратиться за медицинской помощью. От скорости обращения во многом зависит успешность лечения и ваша жизнь.

Масло черного тмина — это растительный ингредиент, который с давних времен использовался для лечения различных заболеваний. Его получают из семян цветущего растения Nigella sativa, который также называют черным тмином. Мусульмане считали масло черного тмина «лекарством от всех болезней, кроме смерти». В арабских текстах черный тмин называли термином 'калинджи', а по данным археологических находок в Месопотамии, нам известно, что местные жители того времени активно применяли его в медицине и кулинарии.

Уже более 2000 лет масло тмина применяют для лечения высыпаний на коже, астмы и ряда других заболеваний. Учитывая большой накопившийся опыт применения Nigella sativa проведено множество исследований с целью выявить истинную пользу от этого растения. Сегодня в интернете содержится огромное количество статей о чудодейственных эффектах масла черного тмина. Авторы фитохимических обзоров описывают антибактериальный, противомикробный и антипаразитарные эффекты, способность стимуляции роста волос и сокращения гладкой мускулатуры. Некоторые говорят об изменении генетического кода раковых клеток и противоопухолевой активности. Но что из перечисленного подтверждено наукой и есть ли клиническая целесообразность применять масло черного тмина?

Особенности состава и антиоксидантные свойства

Масло черного тмина является смесью множества компонентов, которые исследовались вместе и по отдельности. В его состав входят — сапонины, алкалоиды, стеролы, антиоксиданты и эфирные масла. Среди алкалоидов два даже получили имя по латинскому названию растения — нигеллидин и нигеллицин. В самом черном тмине содержатся белки, витамины и минеральные вещества, а также пищевые волокна, которые ответственны за питательные свойства.

Самым биоактивным среди всего перечисленного и большая часть пользы для здоровья исходит от тимохинона. Это антиоксидант способный бороться со свободными радикалами, которые способны повредить ДНК, в результате чего повышается риск развития онкологических процессов в организме. Активность тимохинона изучалась для лечения рака, но на сегодняшний день качественных данных о его эффективных в этих областях нет.

Антибактериальная активность

Маслу черного тмина часто приписывают антибактериальную активность, в том числе, против кишечной палочки и холерного вибриона. По некоторым данным, масло черного тмина также оказалось эффективным против бактерий с множественной лекарственной устойчивостью, таких как MRSA или метициллин-резистентный золотистый стафилококк. Эти бактерии, как правило, трудно поддаются лечению, поскольку у них вырабатывается резистентность к современным антибактериальным препаратам. Но с точки зрения исследований подтверждающих возможность его применения в клинике мы имеем скудные результаты. К тому же противовоспалительные или антибактериальные эффекты очень часто тестируют на клеточных культурах, а не в человеческом организме. Поэтому на практике эффективность может значимо отличаться.

Ожирение

В ряде научных обзоров черный тмин представлен в виде эффективного инструмента борьбы с ожирением. По результатам иранских исследователей, масло черного тмина уменьшает окружность талии и индекс массы тела по сравнению с группой плацебо. Однако, клинических испытаний хорошего качества очень мало, так что к результатам рекомендуется относиться с осторожностью.

Диабет и гликемический статус

Большое количество обзоров свойств масла черного тмина посвящено диабету второго типа. В ходе исследований оценивалось, то как масло тмина поддерживает уровень глюкозы и липидов в сыворотке крови по сравнению с плацебо или стандартными методами. При этом эффективность вещества оценивалась как для тмина в виде порошка, так и для масла. По предварительным результатам исследователи получили многообещающие результаты.

В целом процесс поиска качественных научных работ и исследований эффектов черного тмина оказалось непростой задачей. В другой крупный метаанализ из более 800 статей по теме влияния тмина на анализы при диабете второго типа исследователи смогли включить всего 7 работ. Такой пример ярко показывает качество исследований тмина.

Также имеются данные о влиянии тмина на гликемический статус пациентов. Суммарное заключение этих исследований говорит о том, что масло черного тмина способно снижать уровень глюкозы в крови. Однако, заключили авторы, для понимания механизма, нужной дозировки и длительности, а также долгосрочных последствий применения масла тмина необходимы более качественные и долгие исследования. То есть применять масло черного тмина в качестве лекарства пока рано и безосновательно.

Влияние на артериальное давление

Есть данные и о том, что масло черного тмина снижает артериальное давление. Но из исследований мы вновь получаем выводы о том, что дозировка и влияние на организм недостаточно изучены.

Противоаллергический эффект

Некоторые исследования показали, что масло черного тмина может помочь облегчить симптомы аллергии.

Одно небольшое исследование показало, что люди, которые применяли местное масло черного тмина в течение шести недель, испытывали облегчение таких симптомов как: чихание, зуд, насморк, зуд и слезоточивость.

Анализируя результаты исследований, мы можем сделать вывод, что масло черного тмина может быть эффективно при легких проявлениях аллергии. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, насколько эффективным будет масло черного тмина в долгосрочной перспективе и его влияние на эффективность классических противоаллергических препаратов.

Выводы

Положительное влияние на здоровье и богатый состав черного тмина невозможно отрицать. Его масло действительно насыщено полезными веществами, витамина и микроэлементами. Однако, основываясь на имеющихся данных можно сделать вывод, что до лекарственного вещества данная субстанция еще не доросла. На сегодняшний день мы имеем недостаточно данных о его эффективности, безопасности и взаимодействии с другими препаратами, чтобы вводить масло черного тмина в рекомендации по лечению того или иного заболевания. И перед введением в рацион подобной активной добавки, лучше проконсультироваться со специалистом.

Прогулки помогают избавиться от боли в пояснице

От болей в пояснице страдают миллионы людей по всему миру. Нередко это приводит к снижению качества жизни и даже инвалидности. Австралийские учёные предложили лёгкий и доступный способ избавиться от болезненных ощущений в спине — достаточно регулярно совершать пешие прогулки, пишет Lenta.ru.

Учёные пригласили 701 добровольца, которые сталкивались с сильными болями в пояснице. Участников разделили на группы: для первых разработали индивидуальный план занятий ходьбой, а также их направили на шесть сеансов физиотерапии; вторые были контрольной группой.

За участниками наблюдали от года до трёх лет в зависимости от того, когда они присоединились к исследованию. В итоге добровольцы, которые регулярно занимались ходьбой, меньше страдали от болей в пояснице и были более подвижными в повседневной жизни.

Приступы боли стали гораздо реже. Так, у тех, кто регулярно прогуливался, рецидивы боли случались примерно спустя 208 дней, а у малоактивных участников и контрольной группы — через 112 дней после предыдущего эпизода.

Поэтому медики рекомендуют людям с частыми болями в пояснице больше гулять и добавить в свой образ жизни физическую активность. Нагрузки необязательно должны быть сверхинтенсивными — тренироваться можно в щадящем режиме. Подойдут мягкие колебательные движения. Кроме того, прогулки помогают бороться со стрессом, который также может быть причиной дискомфорта в спине, и улучшают синтез эндорфинов.

О вреде популярных напитков: анти-хит-парад

Летом в жаркую погоду так хочется утолить жажду и освежиться! Производители напитков хорошо знают это и заманивают вас прохладными баночками с напитками, обещающими необыкновенное удовольствие. Для многих это уже дело привычки — купить газировку или ягодный морс и почувствовать «вкус лета». Но привычное не всегда означает полезное.

«В мире почти не существует безвредных напитков», — услышала я однажды телевизионное заявление уважаемых врачей. За последние несколько лет то там, то тут в прессе мелькали громкие «разоблачения» разных жидкостей — от молока до сладкой газировки. При этом современному человеку, разумеется, скучно пить одну только простую воду. Так как же соблюдать питьевой режим, чем утолять жажду, чтобы не навредить себе? Специально для озадаченных этим вопросом я решила составить рейтинг напитков — от очевидно вредных до компромиссных полезных. И номер один в нашем анти-хит-параде — это...

1. Газированная вода

Высший балл за вредность получает сладкая газировка. С небольшим отставанием идет диетическая газировка без сахара. Наиболее же полезным вариантом здесь будет минеральная газированная вода.

Польза. Увы, вряд ли кто-то станет спорить, что газированная подкрашенная, ароматизированная вода с сахаром не имеет ни единого свойства, которое можно было хотя бы с натяжкой посчитать полезным. Среди напитков это лидер бесполезности и противоестественности.

Вред. О вреде этого напитка пишут постоянно, даже предлагают запретить рекламу известных брендов в дневном эфире. В чем конкретно заключается проблема?

Во-первых, сахар. Поступая в жидком виде в организм, он не создает насыщения и «игнорируется» мозгом. В этом случае очень легко перебрать с калорийностью рациона. А лишний сахар откладывается в виде жира и дает нагрузку на поджелудочную железу. Также сахар в газированных напитках оставляет сладкое послевкусие, не способствующее утолению жажды. То есть вы практически наверняка употребите напитка больше, чем нужно.

Во-вторых, углекислый газ, который содержится в газировке. Хотя сам по себе он безвреден, но его присутствие в воде стимулирует желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока. Кстати, именно поэтому врачи рекомендуют людям с язвой желудка выпускать газ из напитка перед употреблением.

В-третьих, некоторые красители и ароматизаторы могут быть токсичными. В небольших количествах они не причинят вреда, но если баловаться сладкой газировкой регулярно в больших объемах, то это скажется на здоровье организма в целом.

Альтернативы: диетическая газировка, минеральная газированная вода. Оба варианта не содержат сахара, но пока еще спорной остается тема сахарозаменителей. Кроме того, в диетической газировке присутствуют все те же вспомогательные вещества — красители и ароматизаторы, что и в обычной.

А вот минеральная вода с лимоном — вполне здоровая и полезная альтернатива, правда, лучше выбирать воду, минерализированную самой природой. И помните, что при язве желудка лучше употреблять слабогазированные варианты или, по крайней мере, перед употреблением подержать напиток без крышки.

2. Холодный чай

Этот напиток хотя и позиционируется на рынке как здоровая альтернатива газировке, на самом деле занимает второе место среди вредных. А натуральные кофе и чай в этой группе напитков занимают более выигрышную позицию.

Польза. В холодном чае ее совсем мало. Экстракт чая богат антиоксидантами, но количество сахара, как правило, лишь чуть меньше, чем в сладкой газировке.

Вред. Сахар и ароматизаторы здесь работают против вас. Тем более что у людей холодный чай чаще ассоциируется со здоровым образом жизни и воспринимается как исключительно безвредный, поэтому есть риск получить ударную дозу сахара.

Альтернативы: кофе, чай. В жаркое время года оба напитка могут быть поданы холодными, со льдом. И хотя кофе часто воспринимают как нечто несовместимое со здоровым образом жизни, на деле это не так. Натуральный кофе богат антиоксидантами и не раз подтверждал свое звание полезного напитка в клинических исследованиях.

3. Компот/морс

Третье место, как это ни странно, в нашем рейтинге занимают морсы и компоты. В детском питании они рекомендуются скорее по экономическим, чем медицинским соображениям. На одной строчке с ними располагаются фруктовые и овощные пакетированные соки.

Польза. Хотя компоты и морсы традиционно воспринимаются как фруктово-ягодные напитки, на самом деле концентрация фруктов и ягод в составе невелика. Кроме того, обычно это долго варимые плоды, а значит, лишенные большей части своих питательных веществ. Так что пользы в них не так уж и много по сравнению с сырьем. По сути, компоты и морсы — это способ угостить большое количество человек небольшим количеством фруктов, и считать компоты частью здорового питания можно только с оглядкой на финансовое положение населения. То же самое с пакетированными соками — от фруктов и овощей в них остается самая малая часть.

Вред. Не представляя особенной угрозы здоровью, эти напитки скорее просто бесполезны. Но если добавить в них больше сахара, то вред становится более ощутимым. В пакетированных овощных соках, как правило, очень много соли, что тоже довольно вредно.

Альтернативы: фреш, смузи. Свежевыжатые соки — не вариант для постоянного употребления, в их составе все равно довольно много естественного концентрированного сахара. Но только что выжатые соки богаты витаминами и микроэлементами, что балансирует их минусы и делает частью здорового питания. Смузи — еще лучшая альтернатива соку: в них сохраняется полезная клетчатка и кожура плода. В летний вариант смузи можно добавить лед, что придаст дополнительную пользу за счет чистой талой воды в составе.

4. Молоко

На четвертом месте в нашем рейтинге — молоко. Чаще всего в качестве самостоятельного напитка потребители выбирают сладкие варианты — шоколадное, ванильное, клубничное молоко. Популярны также сывороточные напитки с соком, но они относятся скорее к группе соков.

Польза. Отлично утоляет жажду, богато витаминами, кальцием. Прохладное молоко без добавок — хороший летний напиток для тех, у кого нет индивидуальной непереносимости или аллергии на продукт.

Вред. Даже обычное молоко без добавок содержит довольно много сахара — лактозы. А молоко с сиропами или какао — тем более. Кроме того, молоко может быть довольно жирным, а это значит, что к нему стоит относиться скорее как к еде, чем как к напитку. Добавлю, что активные споры на тему вреда коровьего молока для человека ведутся до сих пор.

Альтернативы: кефир, миндальное или соевое молоко. Кефир, особенно маложирный, сочетает в себе пользу молока и может похвастаться рядом бонусов: благоприятно влияет на микрофлору кишечника, обладает антисептическими свойствами. Его можно смело назвать более полезной альтернативой молоку.

Для людей с непереносимостью молочных продуктов и веганов существует “молоко” растительного происхождения, например соевое или миндальное — вполне полезные летние напитки.

5. Квас

И пятое наиполезнейшее место в рейтинге занимает сладкий разливной квас, который в России стал уже практически символом лета. Он прекрасно утоляет жажду в жару и пользуется большой популярностью у детей и взрослых. Самый лучший квас — приготовленный самостоятельно.

Польза. Натуральный квас — это практически хлебный кефир. Он богат витаминами Е, РР, В, а также аминокислотами и полезными натуральными ферментами. Квас содержит молочную, уксусную и угольную кислоты, что делает его однозначно полезным летним напитком.

Вред. Бутилированный квас и некоторые виды разливного кваса чересчур сладки. Избыток сахара частично нивелирует пользу. Именно поэтому лучше готовить квас самостоятельно, добавляя сахар в меньшем объеме.

Альтернативы: кокосовая вода. Если вам хочется чего-то свежего и натурального, но не по душе квасной вкус, можно попробовать кокосовую воду — прямо из кокоса или в специальных баночках. Главное — посмотрите состав, чтобы в нем не оказалось добавленного сахара — кокосовая вода сама по себе довольно сладкая. В этом напитке много полезных компонентов, и он отлично утоляет жажду.

Инновационные сладости

На вид это обычные конфеты, но внутри – биотехнологически произведённый сладкий белок. Этот ингредиент прошёл сертификацию в странах ЕАЭС буквально в апреле.

Сладкий белок в несколько тысяч раз слаще сахарозы и при этом не повышает уровень глюкозы в крови. Производители отмечают, что ингредиент даёт возможность решить проблему с сахаром не только в рационе диабетиков: ожидается, что он поможет и в борьбе с ожирением.

Изображение сгенерировано нейросетью

#сделановроссии

Смартфоны оказались грязнее унитазов

Студенты, изучающие бактериологию в Университете Суррей (University of Surrey, Великобритания), выяснили, что на поверхности смартфонов присутствует множество микроорганизмов, среди которых встречаются и патогенные.

Эксперимент был проведен в рамках традиционной курсовой работы по практической и биомедицинской бактериологии. Под руководством доктора Саймона Парка (Simon Park) студенты поместили свои мобильные телефоны в чашки Петри с питательной средой, в которой могли развиваться микроорганизмы, обитающие на поверхности гаджетов.

Спустя три дня они обнаружили, что смартфоны буквально кишели микроорганизмами. На телефонах оказалось почти в двадцать раз больше условно патогенных бактерий, чем на кнопке слива в общественном мужском туалете.

Известно, что условно патогенные микроорганизмы присутствуют в нашем организме, не нанося ему вреда. Однако при снижении иммунитета они могут стать источником инфекции.

Количество микроорганизмов на поверхности почти четверти смартфонов в десять раз превысило допустимый уровень бактерий, не представляющий опасности для здоровья. На корпусах телефонов были обнаружены такие микроорганизмы, как золотистый стафилококк, вызывающие тяжелые пищевые расстройства, и почвенная бактерия сенная палочка, указывающая на то, что смартфон недавно падал на землю.

Один из исследованных мобильных телефонов оказался загрязнен так сильно, что его владелец, пользуясь им, мог бы запросто схлопотать болезнь «немытых рук».

Ученые подчеркивают, что регулярная дезинфекция смартфонов поможет избежать распространения инфекций, которые могут вызвать микроорганизмы, обитающие на телефонах

Четыре полезных продукта, которые позволяют наладить сон

Улучшить качество сна можно благодаря пище, богатой витаминами и питательными элементами.

Так, магний снижает уровень гормонов стресса, помогает снять напряжение и делает нервную систему более устойчивой. Врач советует пить минеральную воду, которая содержит магний, чтобы организм получал его в необходимом количестве. Семечки и орехи богаты триптофаном — именно от этой аминокислоты зависит качество сна.

Кроме того, для хорошего сна важно уже вечером снять напряжение. Например, бананы содержат калий — он расслабляет мышцы и уменьшает вероятность ночных спазмов. Также полезен греческий йогурт, который богат казеиновым белком. Он повышает содержание аминокислот в крови, а это, в свою очередь, способствует восстановлению мышц в течение ночи.

Главное — не переедать на ночь и воздерживаться перед сном от тяжёлой пищи. Иначе из-за активного процесса пищеварения будет сложно уснуть.