Кому и почему нельзя пить свежевыжатые соки?

Свежевыжатые натуральные соки содержат множество витаминов, но не всегда приносят пользу для организма.

В соках содержится много фруктозы, но почти нет клетчатки. Они быстро усваиваются, что приводит к резкому скачку глюкозы в крови. Поэтому соки не стоит пить при сахарном диабете или риске его развития. Полезнее съесть целый плод, чем выжать из него сок.

Также не следует пить соки натощак, особенно цитрусовые — они слишком кислые. Такие соки повышают кислотность желудка и провоцируют обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Источники энергии для человека, или Что делать, когда «садится батарейка»

В психологии есть такое понятие, как ресурсное состояние. Это состояние, когда у человека есть энергия для выполнения каких-либо дел. Но когда ресурсы на исходе, их нужно пополнять. Желательно делать это заранее, тогда у нас всегда будет хорошее настроение, работоспособность и желание помогать другим людям.

Где взять силы?

Как часто на приёме у врача пациенты жалуются: «у меня нет сил», «энергия на нуле», «прихожу домой и падаю от усталости»? Игнорировать эти состояния ни в коем случае нельзя. Подобные жалобы могут сигнализировать о физических недугах, в том числе и весьма опасных.

Естественно, врач отправляет такого пациента на обследование. И нередко оказывается, что человек в целом здоров, никаких патологий не выявлено, но сам по себе этот факт энергии не прибавляет. Её как не было, так и нет.

Что делать? Обратить внимание на образ жизни. Поправить состояние «севшей батарейки» можно, если провести ревизию основных энергетических источников: физических, психологических и эмоциональных. И часто этого бывает достаточно для того, чтобы восстановить энергию и вернуть себе радость жизни.

Физическая энергия: сначала помогите телу

Физическая, или телесная энергия, связана с физическим состоянием нашего организма. Она отвечает за работоспособность и жизненную активность человека. Не зря ведь говорят: «В здоровом теле — здоровый дух».

Если у человека недостаток физической энергии, он чувствует постоянную усталость и недосып, может страдать от обезвоживания и даже от гормональных нарушений.

На вопрос «как повысить энергию организма и работоспособность» ответ один: достаточно нормализовать сон, питание, питьевой режим, физическую нагрузку и сексуальную жизнь. И не забывать про режим труда и отдыха: жалобы на отсутствие физической энергии весьма часто можно слышать от трудоголиков.

Какие продукты дают энергию

При разработке рациона людям, страдающим от недостатка энергии, следует помнить, что пища должна быть сбалансирована не только по содержанию белков, жиров и углеводов. Она должна восполнять дефицит всех витаминов и минеральных веществ (2). Сделать это также можно, принимая витамины и добавки.

Итак, что нужно организму для того, чтобы он постоянно пребывал с ресурсном состоянии?

Витамин А (ретинол) — он отвечает за состояние слизистых оболочек, кожи, зрения, иммунитета. Содержится в моркови, тыкве, сыре, яйцах, печени, рыбе.

​Витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин) — именно они способствуют укреплению нервной системы и улучшают проведение нервного импульса. Ими богаты бобовые, дрожжи, нешлифованные злаки, отруби, цветная капуста.

Витамин В8 (инозит) помогает противостоять стрессам, улучшает кровообращение. Содержится в отрубях, орехах, бобовых, дрожжах, цитрусовых.

Витамин С (аскорбиновая кислота) повышает сопротивляемость инфекционным заболеваниям, укрепляет стенки сосудов. Находится в шиповнике, квашеной капусте, смородине, зелёном луке, цитрусовых.

Витамин Н (биотин) регулирует метаболические процессы в организме. Содержится в яичном желтке, дрожжах, сое, отрубях, необработанном рисе.

Железо отвечает за обеспечение тканей кислородом и питательными веществами. Больше всего железа содержится в говядине и в печени.

Кальций улучшает состояние костей, волос, ногтей и мышечной ткани. Содержится кальций в твороге, сыре, молочных продуктах.

Калий способствует проведению нервного импульса. Калием богаты бананы, курага, чернослив, печёный картофель, хурма, бобовые.

Магний способствует нормализации сна и улучшает работу нервной системы. Содержится магний в орехах, семечках, молочных продуктах, злаках, лимонах.

Цинк ограждает от нервных перегрузок. Цинком богаты гречка, орехи, морепродукты, семечки, сыр, яичный желток.

Эмоциональная энергия: наполните жизнь яркими красками

Эмоции отражают реакцию человека на окружающий мир. Энергия, которую они дают, позволяет двигаться вперёд и во многом определяет наш успех. Вот только растерять этот ресурс довольно просто, и поводов для этого в современной жизни достаточно:

• ​сильное потрясение (потеря близкого человека, природные катаклизмы, измена);
• состояние длительного стресса;
• общение с так называемыми энергетическими вампирами, при котором происходит довольно ощутимый слив энергии;
• поступление негативной информации. Каналы могут быть разные: чтение депрессивных книг, просмотр фильмов, где миром правят зло и жестокость;
• рутинная работа, не приносящая удовлетворения;
• неумение радоваться простым вещам;
• эмоциональные перегрузки. Мало кто задумывается, но положительные эмоции при их переизбытке тоже могут быть вредны.

Как наполнить себя энергией эмоциональной? Для этого нужны положительные эмоции, но в меру, чтобы не допустить перегрузок. И тут могут сработать достаточно простые способы: от путешествий до встреч с друзьями и занятий творчеством. Главное, чтобы это приносило радость. А тогда, при условии, что и с физической энергией всё в порядке, вы получите эмоции, которые наполнят вас бодростью.

Психическая энергия: спокойствие, только спокойствие

Для укрепления силы духа и стимула двигаться вперёд человеку необходима психическая энергия. Её недостаток приводит к целому букету неприятных симптомов. И просто упадок сил и отсутствие желания что-либо делать лишь верхушка айсберга.

При самом худшем развитии событий отсутствие психической энергии может привести:

• к ощущению постоянного внутреннего напряжения;
• развитию страхов, депрессивных состояний;
• появлению проблем в разных сферах жизни;
• появлению и прогрессированию хронических заболеваний.

Повысить психическую энергию организма помогут занятия по психической саморегуляции, аутотренинги, медитации, психотерапия, занятия йогой.

Помните, при работе над одним видом энергии восстанавливаются и другие. Чувствуете физическую усталость? Погуляйте на свежем воздухе. При этом вы отдохнёте и восполните физическую энергию, получите заряд положительных эмоций (эмоциональная энергия) и получите заряд бодрости (психическая энергия) для дальнейшей деятельности.

Фунчоза: что это такое и с чем её едят?

Ещё 30 лет назад фунчоза у российского покупателя ассоциировалась разве что с диковинными азиатскими блюдами и лапшой быстрого приготовления. Сегодня же крахмальная лапша продаётся в России повсеместно и используется и в ресторанах, и в массовых кафе, и на домашних кухнях.

Что такое фунчоза и из чего её делают?

Полупрозрачную лапшу, которую недаром называют стеклянной, готовят вовсе не из риса, как думают некоторые. В её основе крахмал из азиатских бобов мунг, или зелёных бобов. Как раз поэтому в итоге лапша получается полупрозрачной: измельчённые бобы в процессе обработки превращают в студень, из которого затем формируют лапшу. Иногда в фунчозе можно встретить и другие ингредиенты: кукурузный и картофельный крахмалы добавляют в продукт, чтобы сделать лапшу более эластичной и калорийной.

Изначально фунчозу готовили в странах Азии, например, в Китае или Таиланде, но постепенно стеклянная лапша стала известна далеко за пределами названных территорий. Сегодня фунчоза прочно закрепилась в рецептах разных кухонь мира. А потому и производят её в том числе и в России.

Стеклянная лапша готовится в несколько этапов:

Сырьё подготавливают к производству: крахмал из гороха и бобов смешивают с бобами мунг, а затем просеивают, чтобы очистить основу будущей лапши.

Тесто готовят и формуют: ингредиенты смешивают с водой до консистенции теста, а затем отправляют в пресс — автоматический прибор нагревает сырьё и выдавливает, чтобы получились ленты лапши.

Нити лапши навешивают на подставки: это помогает фунчозе не слипнуться и предварительно высохнуть. В висячем положении лапша проводит около пяти часов.

Сушка лапши: в специальных камерах при контролируемой температуре лапша проводит ещё пять–семь часов. Затем её фасуют в пакеты и отправляют на хранение и продажу.

Из-за долгой обработки фунчоза прекрасно хранится, как и любая паста или крупа. Главное правило — поддерживать сухость в помещении, иначе стеклянная лапша рискует испортиться, потерять форму и покрыться плесенью.

Фунчоза: вред и польза

Главное преимущество фунчозы с точки зрения потребителей — она не содержит глютена. Бояться его не стоит, если у вас не диагностирована целиакия, а вот ценить стеклянную лапшу стоит ровно за то же, за что мы ценим бобовые. В целом азиатскую лапшу можно считать источником клетчатки и витаминов группы В, фосфора, кальция, цинка и железа. Это особенно важно для тех, кто по каким-либо причинам не ест мясо.

Сама по себе фунчоза — полезный продукт в рационе, но есть проблема: большинство блюд, в которых фигурирует стеклянная лапша, острые, солёные и содержат высококалорийные соусы. От них могут возникать проблемы с пищеварением, тяжесть в желудке и избыточное газообразование, которое доставляет дискомфорт. Поэтому куда полезнее добавлять фунчозу в овощные салаты.

Сколько калорий в фунчозе?

Калорийность сухой фунчозы — 320 ккал на 100 г, а в готовом виде — 80–90 ккал на 100 г. Такие потери связаны с тем, что готовая стеклянная лапша хорошо впитывает воду, поэтому разбухает и теряет калории. Чтобы приготовить 100 г лапши, нужно взять около 25 г сухой фунчозы.

Как варить фунчозу?

Главный ориентир — инструкция на упаковке и диаметр лапши. Если у вас тонкая фунчоза, то в кипящей подсоленной воде она должна провести около трёх минут, более толстая — четыре-пять минут. Так как в лапше очень много крахмала, она крайне быстро слипается, поэтому важно соблюдать время варки.

Ещё одно правило — не пытаться приготовить фунчозу впрок. Варите ровно столько, сколько потребуется в качестве гарнира или компонента для сложного блюда: иначе вы рискуете достать из холодильника крахмальный ком, не реагирующий на ваши попытки вернуть ему вид стеклянной лапши с картинки.

Наконец, не жалейте воды. Это важно, чтобы избавиться от части крахмала: лапша должна хорошенько разбухнуть и «сбросить» лишнее.

Как выбирать фунчозу?

Как и с любыми продуктами, главное — срок годности и целостность упаковки. Так как стеклянная лапша боится влаги, она часто продаётся в вакуумных упаковках или с пакетиками с поглотителем влаги.

Хорошая лапша прозрачная или слегка мутная, рассыпчатая, твёрдая, держит форму. Если же в пакете вас ожидает комок, такой товар стоит выбросить или вернуть в магазин. Скорее всего, из-за нарушения условий хранения влага проникла в пакет.

Как правильно выбрать детский солнцезащитный крем?

Солнечные лучи для детского организма полезны, так как участвуют в выработке витамина D, повышают иммунитет, оказывают бактерицидное и противовоспалительное воздействие на кожу и улучшают настроение. Однако на солнце необходимо находиться очень дозированно, так как в спектре излучения присутствуют агрессивные УФ-волны, которые негативно сказываются на состоянии кожного покрова и глаз, вызывая ожоги или новообразования. Существуют основные правила нахождения на солнце и специальные средства, защищающие кожу малыша от вредного излучения. Об этом и расскажем в статье.

Как долго детям можно принимать солнечные ванны?

Как известно, солнечная активность в зависимости от времени суток меняется. Чтобы не получить солнечных ожогов, на пляж или прогулку в летнее время лучше выходить в промежутках:

• с 8:00 до 11:00;
• с 16:00 до заката солнца.

В это время вероятность ожогов намного ниже. Сгореть кожа ребёнка может в промежутке с 11:00 до 16:00, когда солнце становится слишком активным. В это время лучше сходить пообедать, отдохнуть дома или устроиться в тени под большим навесом.

До шести месяцев — только тень

Дети до шести месяцев не должны находиться на солнце без защиты. Также нежелательно наносить крем от загара, так как есть вероятность возникновения аллергической реакции на его компоненты. Поэтому лучше исключить или максимально ограничить пребывание малыша под прямыми солнечными лучами. Лучший рецепт для защиты от агрессивного УФО-облучения — это соблюдение режима солнечных ванн, а также организация тени.

Но даже во время меньшей солнечной активности ребёнок до полугода должен находиться в тени: под навесом, пляжным зонтом или в коляске с опущенным верхом. Лучшее решение — гулять с ребёнком ранним утром и вечером.

Не стоит забывать и про головной убор, даже если ребёнок находится под навесом. Кепка или панама предупредит перегрев головы, ожог ушей и кожи лица, а также защитит органы зрения.

Одевать ребёнка рекомендуется в белую одежду из мягкой и натуральной ткани, которая полностью закрывает руки, ноги, грудь и спину. Такое изделие будет отражать солнечные лучи, впитывать пот и хорошо пропускать через себя воздух, остужая тело.

Осторожно, палящее солнце

Не ходите с маленьким ребёнком по городу или на пляж с 11:00 до 16:00, особенно в жаркую погоду. Кожа может сгореть, подсушиться, и вместо пользы малыш получит солнечный ожог, плохое самочувствие и повышенную температуру.

На жаре под палящим солнцем грудничок быстро перегревается и обезвоживается. Организуйте питьё или достаточное количество грудного молока, если вы вынужденно оказались на улице во время солнечной активности.

Все те же самые мероприятия должны соблюдаться и для детей после 6–12 месяцев. Дети после года довольно активны и подвижны, поэтому заставить их сидеть в тени очень сложно. Здесь, помимо одежды, кепок, навесов и очков, помогают уже детские кремы от загара.

Виды спектра солнечных лучей

Нельзя забывать, что спектр ультрафиолетовых лучей разный и состоит из коротких (В) и длинных (А) волн.

Волны В способствуют развитию ожога и проникают только в роговой слой.

Волны А наиболее вредны, так как проникают вплоть до базального слоя кожи, провоцируя генетические мутации и рак кожного покрова. Именно от этих видов волн и отталкиваются производители при производстве средств для защиты кожи от солнца.

Какой солнцезащитный крем для детей лучше выбрать?

​При покупке следует обязательно прочитать, что написано на упаковке. Нужно обратить внимание:

• на возрастную маркировку — на упаковке должно быть слово «детский», «для детей»;
• указание возраста — «0+», «3м+», «6м+». Однако даже если на средствах написано, что разрешено использовать у малышей до шести месяцев, лучше всё-таки не рисковать. Откажитесь от использования солнцезащитных препаратов во избежание возможной аллергии и других последствий, которые могут сохраниться у ребёнка на всю жизнь;
• SPF (солнцезащитный фактор) — этот показатель указывает на уровень защиты от лучей типа В (UVВ). SPF детского солнцезащитного крема может быть от 15 до 50. Малышам после шести месяцев следует выбирать крем или другую формы защиты с показателем SPF 50: чем выше SPF, тем лучше защита от солнечных лучей. Но только от спектра В, от лучей А он не защищает;
• маркировки LPF (Low Protection Factor, «низкий фактор защиты»), IPD (Immediate Pigment Darkening, «немедленное потемнение пигмента» (кожи)), PPD (Persistent Pigment Darkening, «устойчивое потемнение пигмента») указывают на степень защиты от лучей типа А (UVA), которые проникают в глубокие слои кожи, проходят через облака, толщу воды и стекло. У некоторых производителей маркировка от UVA-излучения может обозначаться «****», или «++++», или «детский солнцезащитный крем SPF+++», «SPF****»;
• водостойкость — средство должно быть водостойким, чтобы при купании и во время дождя оно не смывалось с кожи.

Отдавайте предпочтения средствам с большей долей физических фильтров — диоксида титана и оксида цинка. Лучше, чтобы в составе были оба компонента. Если посмотреть состав, они будут прописаны самыми первыми. Желательно, чтобы выбранные препараты защищали от А- и В-лучей одновременно.

Не берите средства с наночастицами TiO2, ZnO, так как на них очень часто развивается аллергическая реакция не только у детей, но и даже у взрослых, так как эти частички проникают во второй слой кожи. Также в солнцезащитных средствах не должно присутствовать:

• отдушек, красителей — они провоцируют аллергическую реакцию;
• ретинола, который способен вступать в реакцию с ультрафиолетовым излучением, усиливать развитие опухолей;
• метилпарабена (взаимодействует с лучами В, усиливает старение кожи);
• цитрусовых растительных экстрактов или эфирных масел (могут вызывать фотосенсибилизацию и пигментацию);
• оксибензона — он вызывает фотоаллергические реакции с высвобождением свободных радикалов, хорошо проникает в кожу, имитирует действие эстрогена. У детей провоцирует аллергию при нахождении на солнце;
• спирта (сушит кожу, не рекомендован аллергикам).

Типы солнцезащитных средств

Средства от загара для детской кожи могут быть в виде крема, лосьона, спрея, молочка, эмульсии. Тип препарата зависит от возраста малыша. Так, для детей до трёх лет форма спрея не подойдёт, потому что при распылении ребёнок может его случайно вдохнуть, что способно вызвать развитие аллергической реакции и отёк дыхательных путей.

В обычный день можно пользоваться средствами с мягкой текстурой: молочком, эмульсией или лосьоном. Для пляжа и купания лучше выбрать крем с водостойкими свойствами.

Как пользоваться солнцезащитным кремом?

Наносить крем рекомендуется обильно и равномерным слоем. Для взрослого средство выдавливают в количестве двух полосок длиной с указательный и средний палец. Тело условно делят на 11 зон:

• голова и шея;
• правая рука;
• левая рука;
• верхняя половина спины;
• нижняя половина спины;
• грудная клетка;
• живот;
• правое бедро;
• левое бедро;
• правая голень;
• левая голень.

На каждую зону наносят примерно одинаковое количество крема.

Для ребёнка норма взрослого, как правило, будет большая, поэтому берут ½ часть взрослой дозировки или чуть больше в зависимости от возраста и площади поверхности кожи. Главное — наносить препарат равномерно и относительно обильным слоем. Например, если нанести тонким слоем детский солнцезащитный крем с SPF-фильтром 50, эффективность защиты снижается до уровня SPF 30.

Крем рекомендуется наносить за 15–20 минут до выхода на солнце. Обновлять его необходимо каждые два часа.

Не стоит игнорировать использование солнцезащитных средств, так как это очень важная составляющая сохранения детского здоровья. Правильно подобранный крем или лосьон позволяет предупредить развитие онкологических заболеваний кожи в детском, а потом и во взрослом возрасте. Задача родителей᠎ — правильно выбрать препарат. Для этого нужно проконсультироваться у педиатра, чтобы не навредить коже малыша.

Интересные факты о чае

1. Существует около 3000 различных сортов чая.

Вкус чая несомненно зависит от того, в каком регионе его выращивают, а также от типа чайного куста. Некоторые виды чая состоят из разных сортов, смешанных вместе – такие виды чая называют «бленд» или «купаж».

2. Мятный чай на самом деле не чай, а травяной напиток.

Все чаи, которые классифицируются как чай, должны происходить из листьев растения Camellia sinensis. Некоторые ошибочно называют «чаем» любой напиток, который нужно заваривать в горячей воде, хотя не все из них в составе имеют чайные листья. Напитки, содержащие в составе травы (например, мята или чабрец), фрукты, ягоды, цветы и так далее, представляют собой травяной напиток.

3. В чае больше кофеина, чем в кофе.

Это правда, однако все не так просто. Чтобы приготовить чашку кофе вы используете больше кофейных зерен (в граммах). Однако для получения насыщенного ароматного чая вы используете меньше чайных листьев (из расчета грамм на чашку чая). Чашка чая содержит в среднем в 3-4 раза меньше кофеина, чем аналогичная чашка кофе..

4. Практика добавления молока в первую очередь связана не только со вкусом.

Некачественные фарфоровые чашки могут треснуть, когда в них сразу наливают горячий чай. Если вначале налить в чашку молоко, то горячий чай уже не будет обжигать тонкие стенки фарфора, а значит не произойдет резкого перепада температуры, которое может навредить этому хрупкому материалу.

В настоящее время давно существуют технологии производства более тонкого и прочного фарфора, чем это было много веков назад. Поэтому очередность добавления молока уже не так важна, как раньше. Добавление молока стало особым способом показать, что на столе стоит самый качественный фарфор.

5. Чай был настолько ценен в 18 веке, что хранился в запертом сундуке.

Удивительный факт, однако он имеет подтверждение. В Лондоне, в музее Виктории и Альберта есть пример такого сундука. Чай, завезенный в Европу в конце 17 века, был ценным и очень редким товаром. Он хранился в элегантных ящиках с надежными замками. В то время они назывались «чайные сундуки». Такие сундуки часто содержат два или более отделения для разных типов чая или для сахара, хранящихся в небольших металлических контейнерах.

6. Чай был настолько дорогим, что его смешивали с различными добавками.

В конце 18 века считалось, что больше чая импортировалось незаконным путем, чем через законные каналы. Чай был таким ценным товаром, что спрос регулярно превышал предложение. Вместе с тем, недобросовестные продавцы начали ставить под угрозу чистоту настоящего чая, смешивая его с листьями других растений, включая ветки и даже палки, тем самым увеличивая свои запасы и, соответственно, прибыль.

7. Никогда не используйте кипяток для чая.

Для заваривания чайного листа необходимо использовать только хорошо очищенную воду, чтобы избежать постороннего привкуса в готовом напитке. При этом чай не стоит заваривать крутым кипятком – чайный лист в таком случае только портится и не успевает полностью отдать всю полноту вкуса и аромата. Для получения правильного насыщенного напитка в чашке рекомендуем использовать горячую воду температуры 100 градусов для черного и зеленого листового чая, а также черного чая в пакетиках, и 90 градусов для зеленого чая с различными добавками в виде цветов, трав или фруктов.

8. Чайные пакетики были изобретены в начале 1900-х годов.

Есть некоторые дискуссии о том, когда был изобретен первый чайный пакетик. Патент на мешочек для заваривания чайных листьев был подан в 1901 году Робертой С. Лоусон и Мэри Моларен из Милуоки. А в 1908 году американский бизнесмен Томас Салливан отправил образцы чая в тонких шелковых мешочках, которые покупатели окунали прямо в горячую воду. Однако именно история Салливана стала очень популярной и наиболее известна в настоящее время.

9. Существует британский стандарт идеальной чашки чая.

The Independent сообщает: «Британская ассоциация производителей чая, Комитет по торговле чаем и Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия – все эти официальные сообщества помогли создать стандарты, которые были разработаны в 1980 году для помощи профессиональным титестерам и официально известны как BS 6008.

«Вам нужен фарфоровый чайник, и на каждые 100 мл воды должно приходиться не менее двух граммов чая. Температура не может превышать 85 градусов при подаче, но должна быть выше 60 градусов для «оптимального вкуса и ощущений».

Как не переедать!!

Около 40% трудоспособного населения России имеет лишний вес.

Это связано не только с низкой физической активностью и заболеваниями, из-за которых люди набирают лишние кило, но и с привычкой переедать: в эпоху, когда из-за перепроизводства умереть от голода сложно, мы не отказываем себе в пищевых излишествах.

Другими словами, едим гораздо больше, чем нужно для здоровья.

Рассказываем об эффективных способах, которые помогают держать себя в руках и при этом снизить вес, и проверяем популярные гипотезы на эту тему.

Гипотеза: посуда меньшего размера помогает меньше есть

Группа американских исследований проанализировала результаты нескольких крупных экспериментов: во всех группы испытуемым предлагали есть из тарелок разного размера, а затем ученые пытались установить зависимость между калибром посуды и попытками есть меньше.

Исследователи пришли к выводу, что размер посуды и психологический обман не работают: существенных изменений в пищевом поведении и весе они не обнаружили.

«Имеющиеся на сегодняшний день данные не показывают, что размер посуды оказывает постоянное влияние на потребление пищи, поэтому рекомендации относительно использования небольших тарелок / посуды для улучшения здоровья населения могут быть преждевременными», — так звучит заключение ученых.

Гипотеза: стакан воды перед едой помогает съедать меньше

Это правило, в отличие от предыдущего, работает: подобные эксперименты проводили сразу несколько исследователей.

Одной группе испытуемых давали выпить стакан воды перед трапезой, а другой предлагали есть сразу.

Выяснилось, что первая группа быстрее ощущала сытость и съедала меньше, при этом расход энергии оставался на прежнем уровне.

Получается, что если перед каждым приемом пищи выпивать воду, и только затем начинать есть, итоговое потребление калорий в течение дня будет меньше.

Если добавить к этому физическую активность и соблюдение хотя бы относительных норм правильного питания, вес без проблем можно будет сбросить без ущерба для организма и морального здоровья.

Гипотеза: вид блюда влияет на аппетит

Вид блюда, упаковка и сервировка действительно влияют на наш аппетит, поэтому нам так сложно держать себя в руках, если пришли голодными в супермаркет или не собирались съедать огромную порцию в ресторане, но увидели её и не сдержались.

Исследования доказывают, что визуальная привлекательность влияет и на наш выбор, и на аппетит. Зависимость, как вы понимаете, прямо пропорциональная.

Что рекомендовать в этой ситуации, непонятно. Конечно, лучше не приходить в магазине голодным и выбирать рестораны, в меню которых нет картинок, но вряд ли у вас получится соблюдать эти рекомендации.

Зато вы можете обмануть собственное восприятие, например разложить яркие овощи и фрукты на тарелке вместо аппетитного гамбургера. И глазу приятно, и пользы больше, и калорий меньше.

Купите симпатичный ланч-бокс и осваивайте бэнто — японское искусство сервировки.

Гипотеза: если одновременно смотреть видео и есть, съедаешь больше

Популярно мнение о том, что телевизор, ролик на YouTube на экране смартфона или другой контент, потребляемый одновременно с обедом, завтраком или ужином, заставляет съедать нас больше. Наука частично опровергает этот миф: ученые приходят к выводу, что мы съедаем больше только в том случае, если смотрим или читаем что-то неинтересное.

Есть и хорошие новости: вы легко можете регулировать собственный аппетит с помощью контента, если не можете есть без гаджета или плазмы напротив. Просто обращайте внимание на то, что вы смотрите: чем интереснее и увлекательнее вы проведете время, тем меньше вероятность, что съедите лишнего.

Гипотеза: те, кто едят медленно, съедают меньше и быстрее насыщаются

Да, это так. Те, кто никуда не торопятся, выходят из-за стола более сытыми и меньше едят в течение дня. Это связано с тем, что в мозг не сразу поступает сигнал о насыщении: проще говоря, вы успеете засунуть в себя еще один хот-дог прежде, чем скажете «я наелся», если будете есть фастфуд на скорость.

Привычку есть быстро можно корректировать с помощью столовых приборов — например, приучить себя есть все десертной ложкой, делать остановки посреди трапезы или методично разжевывать еду.

Последний прием, кстати, помогает быстрее усваивать пищу, что тоже идет на пользу в борьбе с лишним весом.

Гипотеза: жвачка может помочь побороть чувство голода

Еще один лайфхак. Ученые проанализировали, как жевательная симуляция влияет на аппетит, и пришли к выводу, что это помогает не переедать. При этом даже если не глотать слюну и жевать что-нибудь без вкуса и запаха, эффект сохраняется.

Как использовать эти результаты на практике, не совсем понятно. С одной стороны, если вы питаетесь по расписанию, небольшими порциями в течение дня, но внезапно захотели есть между перекусами, жвачка может спасти вас от переедания и помочь протянуть до обеда или ужина. С другой стороны, если вы в целом приверженец здорового питания, подобных проблем быть не должно — возможно, это повод обратиться к врачу и выяснить, что не так с вашим аппетитом или режимом питания в целом.

Мы разобрали лишь несколько известных способов, позволяющих контролировать аппетит. Как вы поняли, многие из них действительно работают, если вникать в детали.

В России 3 августа — праздник сладкоежек. На эту дату приходится всероссийский День пряника. С особым размахом его отмечают в Туле, на родине тульских печатных пряников. На территории ремесленного двора «Добродей» пройдут тематические мастер-классы, конкурсы и концерты. Желающие смогут самостоятельно украсить пряник и посоревноваться в мастерстве росписи с другими посетителями.

На этом праздники 3 августа 2024 года не заканчиваются. В их числе:

• Международный день блюза;
• День поцелуев с зеркалом;

• День мытья полов.

Что есть при низком гемоглобине?

Гемоглобин – особый железо-содержащий белок крови — транспортирует питательные вещества и кислород к тканям организма.

Снижение допустимого уровня гемоглобина связывают с нехваткой железа

Рассказываем, почему это опасно, и как можно помочь организму восполнить его недостаток с помощью полезных рецептов.

Почему низкий гемоглобин — это плохо?

Если гемоглобин низкий, мышцы и ткани не получают кислород в достаточных количествах и, соответственно, плохо работают.

Всемирная организация здравоохранения утверждает, что дефицит железа — самой распространенное нарушение питания в мире, каждый третий человек на планете страдает от анемии.

Какие продукты повышают гемоглобин?

Во всем мире врачи рекомендуют людям с пониженным гемоглобином принимать препараты железа, которые должен подобрать доктор, и менять рацион - питание, включающее богатые железом продукты, поможет победить анемию.

• мясе и субпродуктах (нежирная свинина, говядина, баранина, говяжьи мозги, телячья печень, свиная печень, кролик);
• рыбе и морепродуктах (красная рыба, икра, печень трески, моллюски);
• крупах (ячневая, гречневая, овсяная);
• сухофруктах (курага, финики, инжир, чернослив);
• бобовых (фасоль, соя, тыквенные семечки, чечевица);
• цельнозерновом хлебе;
• листовых овощах и зелени (зеленый лук, петрушка и кинза, верхние листья белокочанной капусты, свежий салат, укроп);
• фруктах и ягодах (абрикосы, апельсины, грейпфруты, сливы, гранаты, яблоки, смородина, малина, земляника, шиповник, клюква);
• орехах (фундук, миндаль, грецкие).

КОГДА ВПЕРВЫЕ ПОПРОБОВАЛИ КОФЕ?

Считается, что эфиопы открыли тонизирующие свойства кофе в 850 году н.э. Но о том, как правильно его использовать, чтобы наслаждаться вкусом, догадались не сразу:

• Первое время употребляли только ягоды.
• Чуть позже начали готовить напиток из сырой мякоти.
• И только в XII веке появился рецепт с кофейными зернами. Правда, сырыми.
• Прошло еще столетие, и процесс приготовления кофе стал напоминать современный: зерна предварительно сушили, обжаривали и измельчали, заливали водой, кипятили и настаивали.

Процесс мог занимать до нескольких часов. Хорошо, что сегодня автоматические кофемашины готовят напиток буквально за мгновение.

Кофе — настоящий источник энергии в вашей чашке. А еще это прекрасная возможность ненадолго отвлечься от рабочих проблем, чтобы вернуться к ним со свежими решениями. Мы подготовили интересные факты о любимом напитке, чтобы у вас с коллегами было больше тем для разговоров, не касающихся работы.

НЕОБЫЧНЫЕ ИСТОРИЧЕСКИЕ ФАКТЫ О КОФЕЙНЯХ

• Первая кофейня появилась в Стамбуле около 5 веков назад. Она сразу заработала репутацию места, где собираются недовольные властью.
• А в 1675 по этой причине английский король Карл II попытался запретить посещение кофеен. Его поддержали женщины, недовольные тем, что семейным обязанностям их мужья предпочитают встречи за чашкой кофе. Но указ, вызвавший массу негодований, так и не был реализован.
• «Флориан» — самая старая кофейня Италии, расположенная в Венеции на Площади Сан Марко. Открытая в 1720 году, она работает до сих пор.

СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ БАРИСТА В ИТАЛИИ

45 лет! Эта профессия считается очень уважаемой. Ведь для итальянцев приготовление кофе — настоящее искусство.

Но даже не обладая специальными навыками, потрясающий кофе можно приготовить с помощью автоматической кофемашины. Так, профессиональное устройство заменит бариста в офисе.

КТО ПРИДУМАЛ РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ?

Попытки ускорить процесс приготовления кофе предпринимались еще в XIX веке. Изначально изобретатели бились над этой задачей по заказу армии. Кофе в плитках предшествовал гранулированному. А знакомый нам растворимый напиток в гранулах появился в 1906 году. Изобретение принадлежит тезке первого президента США Джорджа Вашингтона — американскому изобретателю английского происхождения Джорджу Константу Вашингтону.

Nescafé® стала первой широко известной маркой растворимого кофе. Появившись в 1938 году, она помогла решить сразу 2 проблемы:

1. Перед бразильским правительством больше не стоял вопрос, что делать с излишками кофе.
2. А для приготовления напитка теперь не требовалось много времени и усилий.

В основе качественного сублимированного кофе — концентрат из натуральных свежемолотых и обжаренных кофейных зерен, который высушивают особым образом, получая аккуратные гранулы. В гранулах отлично сохраняются полезные вещества и вкус кофейных зерен.

РОССИЙСКИЙ РЕЦЕПТ КОФЕ, СТАВШИЙ ПОПУЛЯРНЫМ ЗА РУБЕЖОМ

Речь о раф-кофе, придуманном в конце 90-х в московской кофейне. Согласно самой распространенной версии, своим названием напиток обязан посетителю кофейни по имени Рафаэль. Именно для него бариста придумали новый рецепт: порция эспрессо, молочная пена, приготовленная из сливок, ванильный сахар и сироп. А позже и другие клиенты стали заказывать «кофе, как у Рафа» – раф.

ПОЧЕМУ КОФЕИН ЗАПРЕЩЕН ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ОЛИМПИЙСКИХ ИГР?

Европейские монархи пытались закрыть кофейни, чтобы избежать заговоров. Международный олимпийский комитет запретил избыточное употребление кофеина по другой причине: вещество, повышающее энергию и выносливость, считается допингом. Так, спортсмена могут дисквалифицировать, если перед соревнованиями он выпил около 5 чашек крепкого кофе.

А ЧТО ЖЕ ТАКОЕ КОФЕИН?

Какао, чайное и кофейное деревья вырабатывают особое вещество для защиты от вредных насекомых и привлечения опылителей. Это и есть кофеин, который мы так ценим за бодрящий эффект.

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ СОРТА КОФЕ

Арабика и робуста — названия сортов кофе, знакомые даже тем, кто предпочитает чай. В мировом кофейном производстве эти сорта существуют в соотношении примерно 70 на 30%.

Арабика содержит большое количество эфирных масел и отличается богатством аромата. Зато робуста порадует любителей крепкого кофе с горчинкой, так как в ней больше кофеина. Часто производители достигают гармонии вкуса, смешивая разные сорта в определенных пропорциях.

КОПИ-ЛЮВАК — САМЫЙ ДОРОГОЙ СОРТ КОФЕ

1 килограмм стоит около 700 долларов. Производят такой кофе в Индонезии, Индии, Вьетнаме и на Филиппинах, где обитают небольшие зверьки — мусанги. Именно они играют главную роль в производстве.

Как это происходит? Мусанги съедают кофейные ягоды, переваривают мякоть и испражняют зернышки. Затем фермеры собирают, моют и сушат их. Считается, что уникальный вкус кофе приобретает за счет того, что желудочный сок расщепляет белок в составе зерен, из-за которого напиток может горчить.

ПОЧЕМУ КОФЕЙНЫЕ ЯГОДЫ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ?

Кофейное дерево с красивыми ветками, усыпанными красными ягодами… Не обязательно лететь в Бразилию или Колумбию, чтобы представить себе эту картину.

Ручной сбор ягод — лучший способ сразу отсортировать испорченные или недозрелые плоды, отобрав самые спелые и качественные. Именно такие — основа первоклассного кофе.

Собирают ягоды специально обученные люди. 7 корзин или примерно 700 кг кофейных бобов ежедневно — средний результат работы опытного сборщика.

В ЧЕМ СЕКРЕТ АРОМАТА КОФЕ?

Кофе невероятно многогранен — ведь он содержит почти 800 ароматических соединений. Какая грань вкуса раскроется в вашей чашке, во многом зависит от обжарки:

• Чем она сильнее, тем более глубоким и насыщенным будет аромат напитка.
• При слабой обжарке кофейные зерна сохраняют больше кофеина и горчинку. А кофе получается более мягким.

ЧТО НЕОБЫЧНОГО ДОБАВЛЯЮТ В КОФЕ В РАЗНЫХ УГОЛКАХ МИРА

Для итальянцев нет ничего лучше классического черного эспрессо с долькой лимона. В России многие привыкли начинать утро с чашки черного кофе со сливками и сахаром. Но некоторые страны способны удивить нас более необычными сочетаниями:

• В Эфиопии предпочитают соленый кофе. Щепотка соли маскирует горечь и делает вкус ярче. А еще считается, что подсоленный напиток помогает поддерживать водно-солевой баланс организма в жарком климате.
• Альтернатива молоку и сливкам по-скандинавски – сыр. Нежный сливочно-соленый вкус прекрасно сочетается с кофейной горчинкой. Кстати, сыр можно есть из чашки с кофе прямо ложкой.
• А вьетнамцы готовят кофе с яйцом. Говорят, напиток получается нежнее капучино. Сначала яичный желток взбивают отдельно со сгущенным молоком до образования густой пены, а затем добавляют к американо или эспрессо.