Кожа – крупнейший человеческий орган, живой барьер, оберегающий внутренние органы от агрессивных внешних факторов, таких как ветер, холод, влага, жара и механические повреждения. Она подвергается колоссальной нагрузке. Для сохранения ее здоровья, красоты и молодости необходим правильный уход: очищение от загрязнений, увлажнение и защита от температурных колебаний.

Эти удивительные мицеллы.

Сегодня на рынке представлен широкий спектр очищающих средств, классифицируемых по типу кожи (для сухой, жирной, чувствительной) и консистенции (жидкие, гелевые, твердые). Однако иногда простого умывания гелем, молочком или пенкой недостаточно. Например, при использовании плотного декоративного макияжа, компоненты которого могут задерживаться в роговом слое и порах, вызывая воспаления и комедоны. В таких случаях требуются специальные средства, растворяющие загрязнения, не пересушивая кожу. Мицеллярная вода – одно из таких средств.

При рассмотрении капли мицеллярной воды под микроскопом видны мельчайшие частицы – мицеллы. Это поверхностно-активные вещества, имеющие структуру двухслойных сфер. Наружный слой гидрофилен, то есть притягивает воду, а внутренний – липофилен и гидрофобен, отталкивает воду, но притягивает жир. Благодаря этой структуре мицеллярная вода эффективно захватывает жировые загрязнения, включая жирорастворимую косметику, и мягко удаляет их с поверхности кожи.

Так смывать или не смывать?

Чтобы ответить на этот вопрос, важно понимать, что мицеллярная вода – это очищающее средство, а не средство для ухода. Однако ее жидкая консистенция вводит многих в заблуждение, и ее часто используют как завершающий этап очищения.

Для максимальной эффективности мицеллярную воду следует использовать в комплексе с другими средствами:

Нанесите мицеллярную воду на ватный диск и аккуратно удалите макияж с лица, включая область вокруг глаз.

Используйте ваше обычное средство для умывания (гель, пенку, молочко), нанесите на кожу и смойте водой.

Аккуратно промокните лицо полотенцем.

Нанесите тоник на ватный диск и протрите лицо.

Однако прогресс не стоит на месте, и сегодня существуют мицеллярные воды, не требующие смывания. Информацию о правильном использовании конкретного продукта следует искать на этикетке.

Если же вы используете мицеллярную воду, которую можно оставлять на лице, все равно следуйте определенным правилам. Выполните первые три этапа, описанные выше, смывая мицеллярную воду вместе со средством для умывания. Затем, вместо тоника, повторно протрите лицо мицеллярной водой, которую уже не нужно смывать.

Состав мицеллярной воды также может варьироваться. Простейшая формула содержит воду и поверхностно-активные вещества. Некоторые производители добавляют увлажняющие липиды, аминокислоты, гиалуроновую кислоту, витамины, что повышает стоимость продукта, но позволяет избежать чувства стянутости и сухости кожи. Наличие ухаживающих компонентов – безусловное преимущество мицеллярной воды.

Автор: Подъяпольская Анастасия

С наступлением холодов возникает непреодолимое желание постоянно использовать гигиенические помады, блески и бальзамы для губ. Замечали ли вы, что, казалось бы, только что нанесли средство, а губы снова сухие и потрескавшиеся? Этому есть несколько объяснений.

Во-первых, мы пренебрегаем базовыми правилами ухода за губами, которые знакомы каждому с детства. Наверняка каждый слышал предостережение родителей: "Не облизывай губы на улице!" Несмотря на это, мы часто продолжаем так делать, что приводит к шелушению и трещинам. Это не только некрасиво, но и болезненно.

Во-вторых, мы недооцениваем способность организма к самовосстановлению. Главное – не мешать ему в этом процессе.

В-третьих, мы неправильно выбираем средства для ухода за губами.

Если первая причина очевидна, то две другие требуют более детального рассмотрения.

Увлажнение губ: реальная потребность или миф?

Стоит отметить, что губы обладают собственной эффективной защитой от негативного воздействия окружающей среды. Активное кровообращение помогает поддерживать температуру кожи губ и обеспечивает поступление питательных веществ к поверхности. Специальные железы на красной кайме вырабатывают кожное сало, образующее защитную пленку, которая предотвращает пересыхание эпидермиса.

Потребность в увлажняющих средствах для губ возникает при определенных состояниях кожи, вызывающих сухость. Как уже упоминалось, часто это связано с постоянным облизыванием губ, когда человек удаляет защитный слой языком. Особенно это актуально на морозе, когда тонкие корочки образуются мгновенно. И мало кто может удержаться от того, чтобы их оторвать, что приводит к образованию трещин.

Существуют и патологические состояния, которые часто маскируются бальзамами и блесками. К ним относится, например, хейлит, возникающий при дефиците питательных веществ, а также грибковые и бактериальные инфекции слизистой оболочки губ или полости рта. В таких случаях бальзамы не помогут, и необходимо обратиться к стоматологу или ЛОР-врачу. Иногда может потребоваться консультация эндокринолога или инфекциониста.

Сухость и шелушение также могут быть вызваны приемом лекарств. В частности, лечение высокими дозами витамина А может привести к уменьшению размера сальных желез по всему телу, что нарушает выработку кожного сала, в том числе и на губах, вызывая их сухость и потребность в дополнительном увлажнении. Проблемы сухости губ также могут возникать у людей с ортодонтическими проблемами и недоразвитием нижней челюсти, у которых могут образовываться заеды – трещины в уголках рта.

Таким образом, существует множество причин сухости губ. Важно помнить, что если использование бальзамов не приносит облегчения в течение двух недель, следует обратиться к врачу, начиная с дерматолога.

Как правильно выбрать уход для губ?

Отшелушивание роговых чешуек с поверхности кожи – естественный процесс, который происходит и на губах. Злоупотребление бальзамами на основе вазелина или силикона может нарушить этот процесс. Замедление отшелушивания приводит к накоплению отмерших клеток эпидермиса на поверхности, так как вещества в увлажняющих средствах склеивают роговые чешуйки. Регулярное использование таких средств создает парниковый эффект и способствует накоплению отмерших клеток, что приводит к сухости, трещинам и необходимости постоянного использования средств.

Поэтому внимательно изучайте состав. При выборе средств для ухода за губами отдавайте предпочтение тем, которые сделаны на масляной основе (масла кокоса, сладкого миндаля, авокадо) и содержат витамины Е и А. Такие бальзамы и помады не препятствуют естественным процессам регенерации кожи и не создают парниковый эффект на губах.

Летом для защиты губ от ультрафиолета необходимо использовать бальзамы с SPF-защитой, чтобы избежать фотостарения и устранить сухость и шелушение.

Простой и эффективный способ восстановить естественный защитный барьер губ в домашних условиях – использовать витамин Е. Втирайте содержимое капсулы в губы утром и вечером в течение двух недель. Кожа станет мягкой, а шелушение исчезнет. В этот период восстановления не рекомендуется пользоваться помадой. В результате вы получите красивые и ухоженные губы.

Автор: Анастасия Подъяпольская

Алоэ вера – замечательное растение, известное своими полезными свойствами, которое используется на протяжении веков. Благодаря своим уникальным особенностям оно завоевало популярность в косметологии по уходу за кожей. Расскажем, как можно использовать алоэ вера дома и какую пользу это принесет.

Сок и гель алоэ вера: витамины, минералы, антиоксиданты и другие.

Это растение – настоящая сокровищница полезных веществ. Сок и гель алоэ вера содержат более 75 различных активных компонентов, которые оказывают отличное воздействие на кожу. Рассмотрим некоторые из них.

Витамины А, С, Е и В12, необходимые для поддержания здоровья кожи:

витамин А способствует обновлению клеток;

витамин С – мощный антиоксидант;

витамин Е защищает нашу кожу от вредного воздействия окружающей среды;

витамин В12 помогает в борьбе с воспалениями.

Минералы (кальций, магний, цинк, хром и селен) присутствуют в алоэ вера и помогают поддерживать нормальные функции кожи, улучшают ее структуру, а также укрепляют защитный барьер.

Аминокислоты. В алоэ вера их 18, и 7 из них относятся к незаменимым. Эти вещества необходимы нашему организму: они участвуют в процессах восстановления и заживления кожи, а также способствуют ее увлажнению.

Полисахариды. Способствуют удержанию влаги в коже, создавая на ее поверхности защитную пленку и предотвращая потерю влаги.

Фенольные соединения и фитостерины. Обладают антибактериальными, противовоспалительными свойствами, помогают бороться с кожными инфекциями и успокаивают раздражения.

Антиоксиданты. Очень важные компоненты для кожи, которые содержатся в алоэ вера. Они помогают защищать кожу от свободных радикалов и замедляют процессы старения.

Как алоэ вера действует на кожу?

Благодаря богатому составу косметические средства, изготовленные из растения, незаменимы в уходе за кожей. Они подходят для всех ее типов, помогают справиться с различными проблемами, от сухости до воспалений. Алоэ вера оказывает комплексное воздействие на кожу, улучшая ее состояние и внешний вид.

Увлажнение.

Одним из главных преимуществ является способность растения глубоко увлажнять кожу. Гель алоэ вера проникает в ее слои, насыщая влагой. В результате кожа становится мягкой и эластичной.

Это особенно важно для людей с сухой, обезвоженной кожей. Стоит отметить, что алоэ может удерживать влагу внутри, предотвращая ее потерю. Это особенно полезно зимой, когда кожные покровы особенно подвержены сухости из-за холодного воздуха и отопления.

Успокаивающий эффект.

Экстракт алоэ вера обладает сильными противовоспалительными свойствами. Он помогает успокоить раздраженную, воспаленную кожу, уменьшая покраснения и зуд. Это делает его отличным средством для использования после солнечных ожогов или кожных высыпаний. В случае солнечных ожогов растение не только снимает болевые ощущения, но и ускоряет процесс заживления, уменьшая риск образования волдырей и шелушения.

Регенерация.

Алоэ стимулирует регенерацию клеток, ускоряя процесс заживления ран и мелких порезов. Это свойство также помогает бороться с акне и уменьшать следы постакне. Кроме того, алоэ помогает сбалансировать уровень рН кожи, что предотвращает появление высыпаний.

Алоэ вера можно использовать и для ускорения заживления ожогов, а также других повреждений кожи. Поэтому средства, в состав которых входит растение, полезно держать не только в косметичке, но и в домашней аптечке. Они способствуют образованию новых клеток, что позволяет быстрее восстанавливать поврежденные участки кожи.

Антивозрастное действие.

Как было сказано ранее, алоэ вера богато антиоксидантами, которые замедляют процесс старения. Регулярное использование средств из растения способно уменьшить появление морщин и сделать кожу более упругой. Антиоксиданты также защищают от негативного воздействия окружающей среды, сохраняя кожу молодой и здоровой.

Защита.

Гель алоэ вера образует защитный барьер на коже, который помогает предотвратить потерю влаги и защищает от внешних раздражителей. Это особенно важно для людей, живущих в условиях неблагоприятной экологии. Он также помогает защищать кожу от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, что особенно актуально летом. Использование средств с данным растением может значительно уменьшить преждевременное старение кожи, вызванное воздействием солнца.

Как выбрать средство из листьев алоэ вера?

Растение можно использовать как в чистом виде, так и в составе различных косметических средств. Если у вас есть возможность, попробуйте использовать свежий сок листьев. Он включает максимальное количество активных компонентов и не содержит консервантов.

Однако, если это неудобно или нет такой возможности, всегда можно приобрести качественный гель алоэ вера в аптеке. При выборе средств обратите внимание на состав: он должен быть максимально натуральным и содержать высокую концентрацию алоэ. Продукты с низким содержанием активных ингредиентов могут быть менее эффективными.

Как применять алоэ для красоты в домашних условиях?

Все зависит от того, в каком виде вы планируете использовать растение.

Если у вас свежие листья алоэ вера, их нужно разрезать вдоль и снять слой мякоти, похожей на гель. Нанесите его на чистую кожу и оставьте на 15-20 минут. После этого просто умойтесь теплой водой.

Если у вас экстракт алоэ вера, то можно добавить несколько капель в ваш обычный увлажняющий крем или маску для лица, что усилит их действие. Далее действуйте по инструкции применения вашего средства.

Если у вас готовое косметическое средство с алоэ вера, что более удобно, пользуйтесь им согласно инструкции.

Важно помнить, что регулярное использование алоэ вера значительно увеличивает его эффективность. Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать его для лица не реже двух-трех раз в неделю. При этом, если у вас чувствительная кожа, перед применением геля в чистом виде рекомендуется провести тест на небольшом участке кожи, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции.

Алоэ вера – универсальное средство для ухода за кожей лица, которое можно легко использовать в домашних условиях. Если вы хотите попробовать действительно эффективный уход, купите гель алоэ вера и наслаждайтесь его полезными свойствами хоть каждый день.

Автор: Анастасия Подъяпольская

Медицинские фобии, включая боязнь крови, весьма распространены, что вполне объяснимо, ведь посещение врача нередко связано с дискомфортом.

Согласно статистическим данным, от 45 до 50% людей (как взрослых, так и детей) испытывают неприязнь или испуг при виде крови. В 3–5% случаев кровь провоцирует паническую реакцию, и даже мысль о необходимости сдачи анализов может привести к обмороку. Данное тревожное состояние классифицируется как гемофобия (гематофобия).

Причины страха перед кровью кроются в эволюции, генетике и жизненном опыте.

Естественно испытывать тревогу при виде крови, поскольку это состояние обусловлено эволюционными механизмами. Оно связано с инстинктом выживания, который активизируется в случае опасности. Однако, когда человек утрачивает контроль и чувствует себя плохо даже при виде незначительного количества крови, речь идет о патологической боязни.

Хотя точные причины гемофобии до конца не изучены, и развитие ее у разных людей происходит по-разному, выделяют ряд факторов, способствующих возникновению этого иррационального страха. К ним относятся генетическая предрасположенность, семейная обстановка и травмирующие события в прошлом. Также, гемофобия может быть связана с другими тревожными расстройствами, такими как агорафобия, генерализованное тревожное расстройство, обсессивно-компульсивное расстройство и депрессия.

Симптомы гемофобии могут варьироваться в зависимости от степени страха. Вначале происходит активация симпатической нервной системы, что проявляется учащенным сердцебиением, повышенным артериальным давлением, усиленным потоотделением, бледностью кожи и сужением зрачков. Затем, в большинстве случаев, наступает вазовагальная реакция, характеризующаяся замедлением пульса, снижением частоты сердечных сокращений и понижением артериального давления, что приводит к кратковременной потере сознания.

Гемофобия оказывает значительное влияние на повседневную жизнь, ограничивая выбор карьеры, препятствуя оказанию первой помощи и снижая качество жизни в целом. Кроме того, боязнь крови может угрожать здоровью, поскольку гемофобы избегают медицинских обследований и прививок. Поэтому гемофобию необходимо лечить, а не игнорировать. Существуют различные терапевтические методы, такие как экспозиционная терапия, когнитивно-поведенческая терапия и гипноз, которые могут помочь избавиться от этого страха.

Автор: Анастасия Подъяпольская

Для эффективного набора мышечной массы часто советуют увеличивать потребление протеинов животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты.

Однако, американские исследователи решили выяснить, действительно ли источник белка играет ключевую роль в мышечном росте.

В рамках девятидневного эксперимента 40 добровольцев придерживались одной из двух диет. Первая группа употребляла исключительно животные белки, в то время как вторая – растительные. При этом, рацион веганов был дополнен аминокислотами для восполнения возможных дефицитов. Для каждого участника была определена индивидуальная норма потребления белка – от 1,1 до 1,2 грамма на килограмм веса в день. Именно такое количество протеина необходимо для поддержания и наращивания мышечной массы при регулярных физических нагрузках.

Каждые три дня участники выполняли силовые упражнения, а ученые оценивали динамику мышечного роста с помощью анализов тканей и метаболических показателей. Результаты показали, что ни тип белка, ни распределение его потребления в течение дня не оказали существенного влияния на скорость формирования мышечной ткани.

Ключевым фактором оказалось общее количество потребляемого белка, а не его происхождение. Это говорит о том, что правильно сбалансированная диета с достаточным количеством растительного белка может быть столь же эффективной для роста мышц, как и диета, основанная на животных белках.

Если вы стремитесь разнообразить свой рацион, ищете альтернативные источники белка или по этическим соображениям исключаете продукты животного происхождения, стоит включить в меню блюда из чечевицы, нута, фасоли, киноа, соевых продуктов, например, тофу.

Также богаты белком орехи, такие как миндаль и арахис, семена чиа и тыквы. Кроме того, протеин содержится и в привычных продуктах – гречневой и овсяной крупе.

Важно комбинировать различные источники белка, чтобы обеспечить организм полным набором аминокислот. Рекомендуется сочетать бобовые и злаки, орехи и зерновые. Например, отличным вариантом завтрака будет овсяная каша с добавлением орехов и семян. При необходимости можно также рассмотреть прием аминокислотных комплексов, доступных в аптеках.

Автор: Анастасия Подъяпольская

Псенодах – живописное ледниково-карстовое озеро в горах Кавказа, у подножия Фишт-Оштенского массива.

Его называют «прекрасным колодцем»: прозрачная вода, тишина и завораживающие виды.

Размеры – 165 × 72 м. Высота –1938 м. Температура воды – не выше +6°C.

Озеро питается родниками и талыми водами, а летом может почти исчезнуть.

На территории нельзя купаться с мылом, стирать, разводить костры, рыбачить и разбивать лагерь у воды.

📌Как добраться?

Доехать до посёлка Гузерипль. Затем 18 км до Яворовой поляны.

Пешком 10 км (~2,5 ч в одну сторону) по тропе мимо Пшехо-Су.

Координаты: 44.010232, 39.900227

Ищете идеи для яркого обеда, который объединит ароматы Востока и европейские традиции? Мы предлагаем вам четыре рецепта, которые создадут гармоничное меню: пикантная закуска, сытное основное блюдо, нежный соус и ароматная выпечка. Готовьте с удовольствием и радуйте своих гостей!

1. Мухаммара: Вкус огня и сладости в каждой ложке

Ближневосточная закуска с характером

Подходит для: начала трапезы, подачи с лепешками или крекерами.

Секреты успеха:

• Перец Рамиро после запекания легко чистится, если убрать его в пакетик на 10 минут.

• Сванскую соль можно заменить смесью чеснока, укропа и тмина.

• Для достижения идеальной текстуры не все орехи измельчайте в блендере — часть оставьте для ручного измельчения.

Подача: Выложите мухаммару в пиалу, сбрызните оливковым маслом и украсьте зернами граната и свежей зеленью.

2. Прозрачная лапша по-азиатски: Легкость и пикантность

Азиатский акцент с хрустящими овощами

Подходит для: основного блюда или обеда.

Лайфхаки:

• Индейку можно заменить куриной грудкой или тофу.

• Следите за временем: не передерживайте лапшу в кипятке, иначе она станет слишком мягкой.

• Добавляйте овощи поэтапно: начните с имбиря и чеснока, затем добавьте перец и капусту — в конце.

Подача: Выложите готовую лапшу в глубокую тарелку, посыпьте кунжутом и тонко нарезанным перцем чили для пикантности.

3. Супер-соус из авокадо: Кремовый акцент

Универсальный соус для любителей авокадо

Подходит для: заправки салатов, дополнения к мясу или рыбе.

Важно:

• Рецепт рассчитан на большую компанию (20 авокадо), для небольшой семьи пропорции можно уменьшить в 5 раз.

• Если у вас нет йогурта, замените его сметаной с каплей молока для легкости.

• Храните соус в герметичной таре не дольше суток.

Подача: Подавайте соус в соуснике с овощными палочками или полейте им запеченными овощами.

4. Ароматная чесночная булочка: Хруст и нежность

Европейский акцент в меню

Подходит для: гарнира к супу или как самостоятельная закуска.

Советы:

• Вместо петрушки используйте кинзу или укроп для разнообразия.

• Для пикантности добавьте в масло щепотку паприки.

• Если нет булочки бриошь, подойдет обычный багет.

Подача: Подавайте булочки горячими, чтобы сыр тянулся, а чесночный аромат полностью раскрылся.

Как собрать меню:

1. Начните с мухаммары — её насыщенный вкус разбудит аппетит.

2. Лапша с индейкой станет сытным основным блюдом.

3. Соус из авокадо подайте с запеченными овощами или креветками.

4. Чесночные булочки подавайте теплыми к основным блюдам или как мини-угощение к чаю.

Фишка меню: Сочетание холодной закуски, горячего блюда, соуса и выпечки создает идеальный баланс температур и текстур. Экспериментируйте с подачей: например, заверните лапшу в листья салата, а мухаммару можно намазывать налепешки. Это добавит элемент интерактивности в вашу трапезу и позволит гостям самим формировать свои маленькие кулинарные шедевры.

Таким образом, вы сможете создать уникальное и гармоничное меню, которое объединит в себе яркие вкусы и ароматы разных уголков мира. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и подачей; это поможет вам найти собственные оригинальные комбинации и привлечь внимание ваших гостей.

Мухаммара

Ингредиенты:

- Перец Рамиро 300 гр

- Грецкий орех 40 гр

- Панировочные сухари 20 гр

- Чеснок 1 шт

- Лимонный сок 5 гр

- Оливковое масло 10 гр

- Гранатовый соус 10 гр

- Паприка сладкая 1 гр

- Сванская соль 1 гр ( можно заменить на другие специи )

- Острый перец 0,5 гр

- Соль 2 гр

Технология приготовления :

1. Запекаем перцы, очищаем ( я запекал вместе с целым чесноком, чтобы добавил его прям весь в нашу массу ) Если чеснок большо размера добавьте половину

2. Соединяем все ингредиенты в блендере и измельчаем до однородной массы

Рецепт прозрачной лапши по-азиатски

Ингредиенты :

- Прозрачная лапша готовая 200 гр

- Индейка соломка 125 гр

- Перец ромиро 30 гр

- Китайская капуста 50 гр

- Зеленый лук столбиком 10 гр + на украшение 2 гр

- Имбирь 6 гр

- Чеснок 4 гр

- Соевый соус 40 гр

- Кунжутное масло 5 гр

- Кунжут 1 гр

Технология приготовления :

1. Лапшу заливаем кипятком, наклываем крышкой и оставляем на 10 минут, затем процеживаем и промываем холодной водой.

2. Хорошо разогреваем сковроду с маслом

3. Обжарвиаем ндейку, солим

4. В середине процесса жарки добавляем все овощи и доводим до 90 % готовности и добавлеям китайскую капусту, соевый соус и кунжутное масло, добавляем лапшу, перемешиваем и даем потомиться 1 минуту.

5. Выкладываем в тарелку. Украшаем кунжутом и зеленым луком.

Рецепт супер соуса из авокадо

Ингредиенты :

- Авокадо 20 шт

- Греческий йогурт 1000 гр

- Оливковое масло 100 гр

- Сванская соль 20 гр

- Сок лимона 25 гр

Технология приготовления :

1. Все ингредиенты соединить в в чаше блендера и измельчить до однородной кремовой массы.

Ароматная чесночная булочка

Ингредиенты :

- Булочка бриошь 1 шт

- Сливочный сыр 30 гр

- Чеснок 3 гр

- Петрушка 2 гр

- Оливковое масло 5 гр

-

Технология приготовления :

1. Делаем надрезы в булочке.

2. Начиняем сливочный сыром

3. Масло, чеснок и петрушку соединяем, смазываем булочку и запекаем 7 минут

Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!

Приготовление теста — это искусство, на котором основывается множество кулинарных шедевров. Правильное тесто может сделать любое блюдо особенным. В этой статье мы предлагаем три простых рецепта теста для разных целей. Сохраняйте их, экспериментируйте и радуйте своих близких!

1. Дрожжевое тесто для хачапури и пирожков

Подходит для: хачапури по-аджарски, сырных лепешек, сладких и мясных пирожков.

Особенности: мягкое, эластичное, хорошо держит начинку.

Ингредиенты:

• 600 г муки

• 200 г теплой воды

• 150 г теплого молока

• 8 г соли

• 10 г сахара

• 8 г сухих дрожжей

• 10 г растительного масла

Приготовление:

1. Смешайте дрожжи с сахаром и теплой водой, оставьте на 5–7 минут, пока не появится пена.

2. Добавьте молоко, соль, масло и постепенно вводите муку. Замесите тесто в течение 10–15 минут.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

4. Обомните тесто, разделите на порции и заполните начинкой.

Совет: Перед выпечкой смажьте пирожки желтком.

2. Пресное тесто для хинкали и пельменей

Подходит для: грузинских хинкали, русских пельменей, мант.

Особенности: плотное, упругое, не рвется при варке.

Ингредиенты:

• 1 кг муки

• 400 г холодной воды

• 10 г соли

Приготовление:

1. Просейте муку и смешайте с солью.

2. Постепенно добавляйте воду, замешивая крутое тесто. Месите энергично для эластичности.

3. Заверните тесто в пленку и дайте отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.

4. Раскатайте тесто тонко (2–3 мм для пельменей, 3–4 мм для хинкали), вырезайте кружки и лепите.

Совет: Для сочности добавьте в фарш лед или холодный бульон. Чтобы тесто не слипалось, слегка посыпайте мукой при раскатке.

3. Хрустящее тесто для чебуреков и вишнёвых пирожков

Подходит для: чебуреков с мясом, пирожков с вишней, жареных лепешек.

Особенности: тонкое, с золотистой корочкой, не размокает от начинки.

Ингредиенты:

• 400 г муки

• 180 г кипятка

• 5 г соли

• 10 г сахара

• 10 г коньяка (или водки)

Приготовление:

1. В кипяток добавьте соль, сахар и коньяк, размешайте.

2. В муке сделайте углубление, влейте горячую жидкость и быстро замесите тесто ложкой.

3. Когда тесто немного остынет, вымесите его руками до однородности. Дайте отдохнуть 20–30 минут под пленкой.

4. Раскатайте тесто тонко (1–2 мм), начиняйте и жарьте в масле до золотистой корочки.

Совет: Коньяк делает тесто более пористым, а вишню перед начинкой смешайте с крахмалом, чтобы сок не вытекал.

Дополнительные советы для идеального теста

Для дрожжевого теста:

• Добавьте сметану: Если в рецепте нет яйца, ложка сметаны сделает тесто более нежным.

• Правильная температура: Не ставьте тесто в слишком жаркое место, иначе дрожжи «перегорят» и выпечка получится плотной. Оптимальная температура — 25–28°C.

• Замедление брожения: Если вы подготовили опару, но не успели лепить, уберите тесто в холодильник — это замедлит брожение.

Для пресного теста:

• Используйте ледяную воду: Можно добавить кубик льда, чтобы тесто стало упругим и не рвалось при формовке.

• Регулировка консистенции: Если тесто слишком тугое, добавьте ложку растительного масла. Если оно липнет, подмешивайте муку по чайной ложке.

Для заварного теста:

• Работайте быстро с кипятком: Это поможет муке «завариться» равномерно.

• Замените коньяк: Вместо коньяка можно использовать водку или яблочный уксус (5 мл) для придания хруста.

5. Идеи начинок для каждого теста

Дрожжевое тесто:

• Хачапури: смесь сулугуни, моцареллы и творога.

• Пирожки: тушеная капуста с грибами, курица с сыром, яблоки с корицей.

Пресное тесто:

• Хинкали: фарш из говядины и свинины (50/50) с луком, кинзой и черным перцем.

• Пельмени: сочетание свинины, говядины и репчатого лука.

Заварное тесто:

• Чебуреки: фарш из баранины с луком и зеленью, разбавленный бульоном.

• Вишнёвые пирожки: свежая вишня с сахаром и крахмалом, можно добавить миндальную стружку.

6. Частые ошибки и как их исправить

• Тесто не поднимается: Возможно, дрожжи просрочены или жидкость была слишком горячей. Проверяйте срок годности дрожжей и температуру воды (не выше 40°C).

• Пельмени развариваются: Это может быть из-за плохо защипнутых краев или слишком тонкого теста. Следите, чтобы в фарше не было воздуха, а края лепили «косичкой».

• Чебуреки жесткие: Это может быть связано с недостатком жира в начинке или пересушенным тестом. Добавьте в фарш ложку растопленного сливочного масла.

7. Как подавать и с чем сочетать

• Хачапури: Подавайте горячими, добавив кусочек сливочного масла в «лодочку» и свежую зелень.

• Хинкали: Ешьте руками, держа за «хвостик», откусывая и выпивая бульон. Соусы — ткемали или смесь острого перца с чесноком.

• Чебуреки: Идеальны с маринованным луком и соусом из йогурта с укропом.

8. Ответы на вопросы

• Можно ли заменить пшеничную муку?

Да! Для пресного теста подойдет смесь пшеничной и гречневой муки (3:1), для дрожжевого — цельнозерновая (но тесто будет плотнее).

• Как хранить готовое тесто?

Дрожжевое — в холодильнике до 24 часов. Пресное — в морозилке до месяца (заверните в пленку).

• Почему чебуреки впитывают масло?

Скорее всего, масло недостаточно разогрето. Жарьте во фритюре при 160–180°C.

Заключение

Тесто — это волшебство, где точность встречается с творчеством. Не бойтесь экспериментировать: добавляйте зиру для аромата, куркуму для цвета или семена льна для текстуры. Если что-то пойдет не так — улыбнитесь!

В эпоху после пандемии удалённая работа стала обыденностью, как и медицинская маска. Работа из дома прочно вошла в нашу жизнь и, судя по всему, останется надолго. Однако, по статистике, лишь малая часть россиян постоянно работает удалённо. Такой образ жизни часто приводит к нерегулярному питанию: вместо полноценного завтрака – кофе, вместо обеда – решение срочных задач, а в короткий перерыв перед совещанием – быстрый перекус бутербродом. Давайте разберёмся, как это влияет на здоровье, и поделимся советами, которые помогут вам наладить режим питания.

Как удалённая работа сказывается на здоровье?

Ещё в период пандемии учёные обратили внимание на последствия изменения привычного ритма жизни. По мнению исследователей, удалённая работа и самоизоляция могут привести не только к потере мышечной массы и увеличению жировой ткани, но, и к риску развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, остеопороз, ухудшение когнитивных функций и депрессивные состояния.

Несбалансированное питание и недостаток физической активности – основные проблемы удалённой работы. Мы меньше двигаемся, соблазн заглянуть в холодильник велик, а рабочие задачи не заканчиваются с завершением рабочего дня.

Однако те, кто смог организовать свою удалённую работу так, чтобы она не противоречила принципам правильного питания и физической активности, отмечают улучшение самочувствия. Они говорят о снижении уровня стресса и возможности наладить здоровый рацион питания.

Мы собрали ключевые рекомендации, которые помогут вам улучшить своё состояние и забыть о вредных привычках в питании, если вы работаете из дома.

Организуйте свой день:

Для повышения продуктивности вы можете использовать методологию Getting Things Done (GTD). Она основана на нескольких принципах: не перегружайте память, фиксируйте даже самые незначительные задачи. Упрощайте, используйте удобные инструменты. Думайте о решении, а не о проблемах. Сосредоточьтесь на одной задаче. Разделите каждую задачу на этапы.

Помимо работы, планируйте перерывы. Отдых должен быть не только до и после работы, но и в её процессе. Попробуйте метод Pomodoro: 25 минут работы, 5 минут отдыха. Можно размяться, выпить чай или прогуляться. Используйте таймер или приложение Pomodoro.

Уделяйте внимание перекусам:

В течение рабочего дня выделяйте время для полноценного обеда, а при необходимости и для ужина. Умственная работа требует энергии, и здоровые перекусы имеют важное значение.

Контроль аппетита помогает поддерживать здоровый вес и достигать целей по его снижению. Планируйте перекусы: держите под рукой полезные продукты, такие, как фрукты, попкорн без сахара, йогурт и орехи.

Ешьте, когда голодны, а не из-за скуки или стресса. Если вы голодны, съешьте что-нибудь полезное. Если вас тянет к холодильнику из-за скуки или стресса, попробуйте отвлечься.

Делайте выбор в пользу цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, зерновые и молочные продукты. Сочетайте углеводы, белки и жиры. Избегайте обработанных продуктов с высоким содержанием калорий, жира и натрия.

Следите за размером порций. Используйте небольшую посуду и избегайте употребления пищи прямо из упаковки. Выбирайте перекусы менее 200 калорий. Помните о балансе калорий, белков, жиров и углеводов.

Не забывайте о полноценных приёмах пищи. Перерывы на еду помогут оставаться в тонусе и избежать проблем с лишним весом.

Не перерабатывайте:

Удалёнка часто приводит к ненормированному рабочему дню. Не засиживайтесь допоздна. После работы прогуляйтесь или займитесь личными делами. Перед работой посвятите время семье, спорту или хобби.

Переработки негативно влияют на продуктивность, концентрацию, безопасность и повышают утомляемость. В долгосрочной перспективе это скажется на здоровье.

Пейте достаточно воды:

Ориентируйтесь на свои ощущения. В среднем людям требуется 6-8 стаканов жидкости в день. Это может быть вода, обезжиренное молоко или напитки без сахара.

Пейте больше, если вы беременны, кормите грудью, живёте в жарком климате, активны физически или болеете.

Держите бутылку с водой на рабочем месте и пейте в течение дня. Это поможет избежать лишних перекусов, так как мы часто путаем жажду и голод.

Не забывайте о физической активности:

На удалёнке легко найти время для разминки или упражнений. В отличие от офиса, никто не увидит, как вы занимаетесь йогой. Стремитесь к умеренной активности не менее 30 минут в день. Если хотите похудеть, увеличьте нагрузку.

Сокращайте время, проведённое сидя. Чем больше вы сидите, тем выше риск проблем с обменом веществ. Даже короткие периоды активности полезны. Если нет времени на полноценную прогулку, сделайте несколько пятиминутных перерывов на упражнения. Любая активность лучше, чем её отсутствие. Самое главное – сделать физическую активность частью вашей жизни.

Если гипотония является признаком другого заболевания, осуществляют его лечение. При первичной гипотонии, не связанной с другими болезнями, проводят комплексные немедикаментозные и медикаментозные мероприятия для предотвращения вторичных изменений в органах и системах, связанные с хронической нехваткой кислорода.

Общие рекомендации. Больным рекомендуется соблюдать строгий режим дня, включающий полноценный сон, разумное соотношение труда и отдыха, полноценное питание, дозированные физические нагрузки, прогулки не менее 2 часов в день, регулярные проветривания комнат, увлажнение воздуха, отказ от вредных привычек, резких изменений положения тела, закаливание и др.

Медикаментозная коррекция. Для нормализации тонуса сосудов, сердечного ритма, нейтрализации воздействия негативных факторов среды назначают следующие группы препаратов: адаптогены, психомоторные стимуляторы, аналептические препараты, адреномиметики (для неотложной помощи при резком падении давления), холинолитики (при ваготонии), ноотропы, комплексы витаминов с минералами и др.

Фитотерапия. Медикаментозное лечение гипотонии могут сопровождать прием препаратов-адаптогенов общетонизирующего плана, стимулирующих средств (в частности, кофе и чая), ванны с отварами растений, употребление фитосборов и др.

Физиотерапия. Терапию гипотонии нередко дополняют такими физиотерапевтическими методами, как электрофорез с новокаином, калия йодидом эндоназально или глазнично-затылочной методикой, электросон и УФО кожи, микроволновая терапия на область надпочечников, горячие грудные обертывания, массаж, кислородные ванны, обливания и обтирания и др.

Профилактика гипотонии

Для того чтобы не допустить развития гипотонии, рекомендуется соблюдать следующие правила профилактики и здорового образа жизни:

• полноценно питаться;
• строго соблюдать режим дня, спать не менее 8 часов в сутки;
• быть физически активным для того, чтобы постоянно держать сосуды в тонусе (заниматься бегом, плаванием, гулять на свежем воздухе);
• отказаться от вредных привычек, контролировать массу тела;
• следить за давление и систематически посещать врача.